【正文】 理者代表（ 兼食品安全小組組長），明確其職責和權限 ()； 20 未明確質量負責人扣 20 未明確質量負責人職責權限扣 10 2)質檢中心 質量責任制 分數 考核標準 負責采購產品的驗證 ,及不合格品處置。 負責所用設備的維護保養(yǎng)和工作環(huán)境的管理； 30 設備維護不當造成損壞扣 20 工作環(huán)境衛(wèi)生不合格一處扣 2 分 設施設備不按規(guī)定操作發(fā)現一次扣 10分 不按規(guī)定保養(yǎng)設備扣 5 分 不按規(guī)定的時間進行衛(wèi)生清潔扣 10 造成一次食品污染扣 20 分； 車間內溫濕度不合格扣 10 分 發(fā)現一次廢棄物不處理扣 5 分 發(fā)現一次車間積水扣 5 分； 負責按生產操作工藝規(guī)程要求對本公司食品加工進行控制； 25 不按規(guī)定流程進行加工扣 25 分； 加工過程不進行過程參數監(jiān)控或監(jiān)控無記錄扣 10 分； 不按規(guī)定進行原料配比扣 10 分； 不按工藝規(guī)定進行溫度、壓力等參數控制扣 5 分 發(fā)現不合格品不采取措施的扣 10 分； 負責產品、檢驗試驗狀態(tài)、可追塑性標識 5 車間產品無標識扣 5 分、標識不清扣 3分。 及時將顧客有關產品信息進行反饋 定期調查顧客滿意度并分析 20 未將顧客信息及時反饋扣 20 分； 未及時處理顧客信息扣 15 分 。 5)供應部 對供方進行評價選擇，擇優(yōu)錄取 20 １未按規(guī)定評價選擇合格供方扣 20 ２供方評價資料不全扣 10 ３未提供合格供方名單扣 10 ４合格供方名單未包括所有提供產品供方扣 10 按規(guī)定制定采購文件實施采購 40 未提供采購計劃扣 10 提供采購計劃內容不全扣 10 采購計劃未審批扣 10 所購原輔材料，發(fā)現 一種有質量問題扣10～ 30 分。 未由合格供方處采購扣 40 分 發(fā)現 短斤缺兩照實補價，并扣 5～ 10 分。 10 無產品來源、合格證記錄扣 10～ 30 分。 嚴格執(zhí)行物資發(fā)放制度，物資發(fā)放有料單， 10 無料單發(fā)放，發(fā)現一次扣 5 分，手續(xù)不 手續(xù)要完整。為了樹立嚴格的質量意識，進行行之有效的質量管理培訓是非常必要的。 c)進行案例教育，培養(yǎng)和提高員工的質量意識。 2 工作期間的培訓要求： 培訓時間：為了培養(yǎng)員工的全員、全過程、全方位的質量意識，要充分利用班前半小時、班后半小時的時間進行針對性的總結、分析、實施案例培訓。 培訓考核：每次培訓完后要對員工進行日常質量管理打分和培訓考核，結合崗位練兵活動，綜合打分、評定，評選出優(yōu)秀員工、稱職員工、一般員工和不稱職員工，進行獎優(yōu)罰劣。 堅持長期的質量管理培訓工作，目的就是使“質量第一”、“顧客至上”的意識和觀念牢牢扎根于每個員工的腦海中，養(yǎng)成終身學習、追求質量的良好習慣。經行政部長批準后，在《合格供方名單》上登記。公司所有原輔材料均需由合格供方處采購，公司可與供方簽定采購合同也可傳真采購計劃向供方明確采購信息，合同或采購計劃需明確以下內容： 產品名稱，質量要求，價格，交付方式，數量、驗收方式等內容。 盛裝原材料的包裝物或容器 ,其材質應無毒無害 , 不受污染 ,符合衛(wèi)生要求。 3. 2 運輸作業(yè)應防止污染 ,操作要輕拿輕放 ,不使原料受損 傷 ,不得與有毒、有害物品同時裝文件名稱 文件編號 JJW/ZY030620xx 修訂狀態(tài) A/0 原材料采購管理制度 發(fā)布日期 20xx年 04月 25日 實施日期 20xx年 05月 01日 編 制 審 批 運。 原料場地和倉庫應設專人管理 ,建立管理制度 ,定期檢查質量和衛(wèi)生情況 ,按時清掃、消毒、通風換氣。 5 采購產品的驗收 公司采購原輔材料產品均由質檢中心按《原材料、半成品、成品標準及檢驗制度》的要求進行驗收，不合格品按《不合格品控制程序》處理。 包裝袋應存放在通風、干燥、無塵、無污染 源的倉庫內。 1 要求 包裝 供食用的淀粉產品，應以符合食品衛(wèi)生法要求的白細布（棉或化纖）、紙、聚乙烯復合膜、塑料編織袋、瓦楞紙箱（限外包裝使用）。 1 包裝材料必須具備下列質量要求： 清潔干凈 —— 未被食用淀粉以外的其他物品所沾污，無異味，符合食品衛(wèi)生條件。 出廠產品應附有合格證。 貯存 食用淀粉不論臨時（如運輸中途在車站、碼頭）或長期貯存，禁止在露天堆放。 淀粉在庫內堆放應達到下列要求： 食用淀粉貯存堆放在半個月以上，應用離地面 10cm 以上的木制墊倉板鋪墊地面； 淀粉堆垛高度不應超過 ，堆垛應離四周墻壁 50cm 以上；堆垛與堆垛之間，應保留 50cm 通道。超過貯存期應重新進行全面理化檢查，不合格不得食用。 3 職責： 生產技術部負責產品批次的制定及印刷。 正常批號： 年 月 — 日 流水號，實例 20xx071205 表示 20xx 年 7 月 12 日第 5 批生產的產品批號。 文件名稱 文件編號 JJW/ZY030820xx 修訂狀態(tài) A/0 產品批號的制定 管理制度 發(fā)布日期 20xx年 04月 25日 實施日期 20xx年 05月 01日 編 制 審 批 編 制 審 批 1 計量器具的確定與購買 所有監(jiān)視和測量裝置均應由正規(guī)渠道購進，確保其精確度滿足監(jiān)視測量要求； 2 計量器具的檢定與校準 所有監(jiān)視和測量裝置均應按規(guī)定實施校準或檢定，并加貼校準狀態(tài)標識； 質檢中心需每年年初根據設備校準狀態(tài)編制《監(jiān)視和測量裝置校準計劃》，經總經理批準后實施。 5 獎懲 如發(fā)生因計量錯誤而導致的產品質量事件，無論大小，均給予質檢人員以嚴厲的批評及經濟處罰。 在生產過程中，各項操作必須按工藝流程依序進行，嚴禁違規(guī)違節(jié)作業(yè)。 工作人員在上崗時不得進行與生產無關的活動，不允許隨意竄崗、離崗。 公司所有人員上班前四小時不得喝酒，避免事故發(fā)生。 4 危險品管理 公司各種危險品，包括：各種藥品、添加劑、清洗藥液等均按《化學物的標識、儲存和文件名稱 文件編號 JJW/ZY031020xx 修訂狀態(tài) A/0 安全與職業(yè)衛(wèi) 生 管理制度 發(fā)布日期 20xx年 04月 25日 實施日期 20xx年 05月 01日 編 制 審 批 使用控制程序》進行管理。 消防器材準備及使用 車間內需配備足夠數量的滅火器或消防栓，生產技術部需每半年檢查滅火器的壓力，發(fā)現問及時處理。 １固體廢棄物的管理 公司固體廢棄物分有毒有害廢棄物、可回收類廢棄物和不可回收廢棄物。 不可回收廢棄物：公司內不同與上述兩類的固體廢棄物 ,主要指生活垃圾。 固體廢棄物的收集、分類和貯存。 對不可回收的廢棄物集中存放由行政部集中 處理。以客戶調查、滿意度調查等形式收集顧客的要求和意見，必要時與質量行政部 門協(xié)商處理。 4 溝通方式 溝通的方式主要包括：口頭傳達、報表、報告、板報、會議、培訓、宣傳欄及各種文件、記錄