【正文】 著生活質(zhì)量和食品安全意識的日益提高，消費升級使人們對雞蛋的消費已開始由原先的數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)化，消費者開始消費有品牌的雞蛋，特別是近年來對包括柴雞蛋、笨雞蛋、草雞蛋和山地雞蛋為代表的精品雞蛋的需求規(guī)模激增，市場上開始出現(xiàn)了許多各種各樣的品牌雞蛋但目前這些精品雞蛋的生產(chǎn)受養(yǎng)殖環(huán)境、放養(yǎng)規(guī)模、生產(chǎn)方式、供料品種品質(zhì)、人畜共患疫病以及評判標準等綜合因素影響，在品種選育、生產(chǎn)模式、飼料設(shè)計、食品安全、市場供應等諸多方面還存在不同程度的問題和風險，難以突破傳統(tǒng)、形成規(guī)模和實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。通過在全國復制這種新的模式，在相關(guān)地區(qū)投資建設(shè)龍頭企業(yè)并通過龍頭企業(yè)組織農(nóng)民專業(yè)合作社，進行標準化的生產(chǎn)，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一生產(chǎn)標準，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一銷售，打出知名品牌，給蛋雞養(yǎng)殖帶來新的生機。2002年，集團總裁吳桂林教授榮獲“北京市優(yōu)秀企業(yè)家”，2003年“北京市十佳科技工作者”光榮稱號。 （一）我國蛋雞生產(chǎn)和市場狀況 蛋雞生產(chǎn)狀況 根據(jù)我國國家統(tǒng)計局發(fā)表的數(shù)據(jù)，%。后者約占生產(chǎn)量的3%。我國人均年雞蛋消費量2002年為206個，2004年估計為210個。2003年我國家禽總產(chǎn)值2415億元，其中：禽蛋為1000億元，占42%，%。這給精品、極品蛋雞的發(fā)展帶來了很好的機遇。這一階段為我國蛋雞事業(yè)發(fā)展的輝煌時期，特別是各地各部門以“菜籃子工程”的方式興建了大量規(guī)模化雞場，因而，全國總體飼養(yǎng)規(guī)模迅速擴大，科技應用普及，產(chǎn)量迅速增加，人們的消費水平也迅速提高，蛋雞行業(yè)的整體利潤較高。 據(jù)統(tǒng)計：2001年我國規(guī)模雞場625120個，而存籠量500只～2000只的雞場就有514098個，％；2000只～％，％。雖然我國的雞蛋總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)二十七年位居世界第一，%，說明我國蛋雞的總體飼養(yǎng)生產(chǎn)水平還很低。特別是飼養(yǎng)工藝上也不可能達到“全進全出制”，都是大雞小雞一起飼養(yǎng)，沒有合理的空籠期，極易造成疫病在雞群中循環(huán)，致使雞場污染狀況越來越嚴重，雞群生產(chǎn)性能低下，不少雞場面臨經(jīng)營嚴重虧本而倒閉的局面。 看重產(chǎn)量忽視質(zhì)量，關(guān)心產(chǎn)品淡漠環(huán)境以小規(guī)模為主導的蛋雞行業(yè)，個體專業(yè)戶受自身知識技能貧乏、市場信息來源渠道有限、個人資金實力薄弱等諸多條件的制約，面對日益激烈的市場競爭為了自己生存，他們在從業(yè)運營過程中往往只注重雞只的生產(chǎn)性能，會使用各種方法讓雞只產(chǎn)盡可能多的雞蛋而忽視雞蛋的質(zhì)量；眼中只盯住雞蛋而不管飼料里面都放了些什么成分，是否對人畜有害，更不用說去注重環(huán)境保護環(huán)境減少或降低對環(huán)境的污染了。而國內(nèi)父母代場的規(guī)模更是大小不一、設(shè)備設(shè)施差異大、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平程度不同，因而，商品代雞苗的質(zhì)量也是參差不齊。 2 我國蛋雞業(yè)所面臨的挑戰(zhàn) 雞蛋市場總量已近飽和我國蛋雞存欄量和雞蛋產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)27年世界第一，而出口量卻在逐年減少（%），絕大多數(shù)的雞蛋都在國內(nèi)市場消費。近年來消費者開始關(guān)心自己的身體健康了，開始關(guān)注食品的安全了，也就特別對雞蛋及其雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量要求高了起來?！兑庖姟分赋?，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式需要采取積極的產(chǎn)業(yè)政策加以引導和扶持。同時，各地方也配套出臺了許多食品安全管理辦法。因此，市場品牌雞蛋應運而生。企業(yè)松垮、失控的雞蛋產(chǎn)品進入規(guī)范商品市場是不容許的，這是一個亟待解決的矛盾問題。這種慘痛教訓，全國處處可見。類似“公司加基地加車間”的產(chǎn)業(yè)格局在各地開始形成。品牌雞蛋如德清源、咯咯噠等等大量上市，精包裝的精品、極品雞蛋如“宮廷鳳凰雞蛋”“散養(yǎng)菜雞蛋”等等已有少量上市。20世紀70～80年代正當我國在發(fā)展城市郊區(qū)工廠化養(yǎng)殖業(yè)時，一些發(fā)達國家已把中心城市的飼養(yǎng)業(yè)推向周邊省市。蛋雞產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)健康養(yǎng)殖，在向全方位現(xiàn)代化與生態(tài)籠養(yǎng)的第三條路邁進，主要體現(xiàn)在選擇自然生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境，利用動物營養(yǎng)、飼料生物技術(shù)、微生物技術(shù)、特色蛋雞品種、科學管理方法與適度規(guī)模的工廠化籠養(yǎng)集成技術(shù)結(jié)合，走出中國特色又符合國際暢行標準的精品雞蛋產(chǎn)業(yè)化道路。例如韓偉集團大量雞蛋已出口日本和其它東南亞國家。一方面密云是國家級生態(tài)縣，環(huán)境水土得天獨厚；另一方面集團利用集成創(chuàng)新技術(shù)（如微生物處理）保證雞舍內(nèi)部環(huán)境良性可持續(xù)發(fā)展。 推動消費者重視產(chǎn)地生態(tài)建設(shè)，使消費者通過消費來支持產(chǎn)地生態(tài)保護，在獲得最優(yōu)質(zhì)雞蛋，保障自己身體健康的同時，獲得更高的精神享受，健康品質(zhì)生活。⑤產(chǎn)銷結(jié)合的體驗性消費理念。積極探索一種新的“社會分工、分段飼養(yǎng)”的養(yǎng)殖新模式：“適度規(guī)模、分散飼養(yǎng)、全進全出、集中孵化、統(tǒng)一銷售”。如果這種新的模式能夠廣泛建立起來，那么就可以通過龍頭企業(yè)或農(nóng)民合作組織牽頭，進行標準化的生產(chǎn)，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一生產(chǎn)標準，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一銷售，打出密云的知名品牌，給蛋雞養(yǎng)殖帶來新的生機。①在生態(tài)核心區(qū)密云已掌控精品柴蛋雞15萬只，占項目三年目標的30%，我們可以可先利用這些已有資源優(yōu)勢，用不到3年時間完成精品柴雞50萬只的目標。運營模式概述（1）項目建設(shè)規(guī)劃：“ 精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程” 項目由吉祥谷（北京）生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司承擔，以大興區(qū)和密云縣為重點建設(shè)的核心區(qū)域，以懷柔區(qū)、平谷區(qū)、昌平區(qū)、延慶縣、門頭溝區(qū)、房山區(qū)為建設(shè)的輻射區(qū)。具體項目管理機構(gòu)圖設(shè)計如下（見商表3：精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程項目運營架構(gòu)示意圖：商表3：項目運營架構(gòu)示意圖精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程項目 董事會監(jiān)事會董事長項目專家小組項目支持單位 總經(jīng)理分支機構(gòu)管理中心財務審計中心營銷推廣中心技術(shù)集成與創(chuàng)新中心行政與人力資源中心 屠宰加工廠精品蛋種雞場 精品種雞孵化場 生態(tài)飼料廠 生態(tài)示范雞場 蛋品加工廠團隊構(gòu)建與激勵機制。這一目標的實現(xiàn)不僅僅單個技術(shù)創(chuàng)新，而是系統(tǒng)集成的創(chuàng)新。我們提出銷售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)有機雞蛋，而是健康生活理念和產(chǎn)地的好山好水，在北京我們就直接提出密云山水產(chǎn)好蛋，向消費者銷售密云的山山水水和良好的生態(tài)環(huán)境，從而帶動精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖項目。 加強高端品牌建設(shè)，通過產(chǎn)品深加工，提升產(chǎn)業(yè)鏈價值。風險投資：對吉祥谷北京生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司“精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程項目”已建成項目和已有的產(chǎn)業(yè)價值鏈競爭選擇、動物營養(yǎng)技術(shù)、微生物技術(shù)、品牌、管理等有形和無形資產(chǎn)確認進行確認，經(jīng)過未來35年的經(jīng)營，按照市盈率58倍的對吉祥谷資產(chǎn)進行預估，按照預估價值資產(chǎn)的2040%引入風險投資伙伴。 （二）投資概算 根據(jù)“精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程項目”的建設(shè)要求，其投資概算分別如下（見商表4：投資概算）： 商表4：投資概算表項目規(guī)劃名稱建設(shè)總數(shù)量建設(shè)形式核心區(qū)數(shù)量投資期限（年）項目投資概算（萬元）一、固定資產(chǎn)蛋品加工廠1粗加工 1個11蛋品加工廠1深加工 1個11家禽屠宰加工廠112精品蛋雞示范場、山地放養(yǎng)1．5萬只山地放養(yǎng)模式5個 3生態(tài)籠養(yǎng)10萬只工廠化養(yǎng)殖模式3個32生物飼料加工廠1年產(chǎn)10萬噸12精蛋雞品孵化廠212300*2=精品蛋雞種雞廠1年產(chǎn)5萬只111200．0011900．00肥料處理廠111．5小計二、流動資金總計投資 （三）、投資價值分析根據(jù)項目規(guī)劃與經(jīng)營實際，得出如下投資價值分析明細（見商表5：投資價值分析）。不含未來的市場增長帶來的投資回報生態(tài)飼料廠（年生產(chǎn)10萬噸生態(tài)飼料）。每個廠能夠在兩年內(nèi)收回全部投資。精品雞蛋種雞場1800．00萬元（年產(chǎn)5萬套）年度產(chǎn)值精品雞蛋孵化場生物肥料廠投資價值分析綜述：以上總體項目投資10000萬元，投資期限基本控制在3年以內(nèi)，大多是2年，所以投資期限短，并且能夠在投資完成后當期收回全部投資。六、精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程項目面臨的風險與控制(1)投資風險：精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化工程項目是政府扶持的重點項目之一，在經(jīng)營中仍然存在投入資金的回收及資本保值增值的不確定性。②強化產(chǎn)業(yè)一體化鏈條中各項目經(jīng)營標準的建立、經(jīng)營模式克隆和監(jiān)督。并完善相關(guān)組織架構(gòu)，推行扁平的集團職能模式，采事業(yè)部制對各獨立的戰(zhàn)略核算項目進行服務與監(jiān)控。 41