必勝客歡樂(lè)餐廳南大街門店商圈選址可行性報(bào)告-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 商圈潛力調(diào)查 6 商圈人口調(diào)查與分析 6 6 6 6 7 7 7 7 8第三章 城市結(jié)構(gòu)調(diào)查 10 10： 10： 11 1文化密集程度 12？ 12 12第四章 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 1麥當(dāng)勞 14 17必勝客SWOT分析 19 第一章 有關(guān)必勝客 必勝客標(biāo)識(shí)必勝客是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)之一，它的標(biāo)識(shí)特點(diǎn)是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)百勝全球餐飲集團(tuán)，百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。 20年來(lái)必勝客在中國(guó)開(kāi)店布局的思路可謂有“全局觀”。經(jīng)營(yíng)面積500平方米以上的大型餐飲企業(yè)安裝油煙凈化設(shè)施的僅占30%；城區(qū)餐飲業(yè)清潔能源使用率不足30%；相當(dāng)多的餐飲業(yè)存在選址不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，引發(fā)環(huán)境糾紛?！北貏倏蛯?duì)西部生環(huán)境的關(guān)愛(ài)，還體現(xiàn)在扶持大學(xué)環(huán)保公益項(xiàng)目上。據(jù)了解，必勝客把中國(guó)市場(chǎng)分為4個(gè)層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場(chǎng)；南京、杭州、合肥、濟(jì)南、武漢等省會(huì)城市屬于二線市場(chǎng)；徐州、常州、溫州、金華、湖州、呼倫貝爾、通遼﹑嘉興、郴州、黃石等地級(jí)市屬于三線市場(chǎng)；而余姚、常熟等縣級(jí)市屬于四線市場(chǎng)?！? 12圖 必勝客在中國(guó)的連鎖店全部采取直營(yíng)模式，開(kāi)設(shè)一家連鎖店的投資大約在500萬(wàn)元人民幣左右。但特許經(jīng)營(yíng)之門不會(huì)永久性關(guān)閉。從“休閑餐飲”到“歡樂(lè)餐廳”，必勝客二度定位，“醉翁”何意？一張“披薩”，一種文化，必勝客的“文化攻勢(shì)”又是怎么一番景象？人均消費(fèi)4060元，卻依舊是排隊(duì)等候的火爆場(chǎng)面，是何原因呢—— “我們就是試圖帶來(lái)一種更新的餐飲時(shí)尚，積極地尋求自我突破。2003年1月，中國(guó)必勝客開(kāi)店突破100家，以此為新起點(diǎn)，必勝客從“休閑餐飲”向“歡樂(lè)餐廳”漸進(jìn)。歡樂(lè)美食這里的消費(fèi)群以年輕一族為主，時(shí)尚的、流行的元素為必勝客鋪上了歡樂(lè)的背景。同時(shí)，注意因地制宜，比如“蜀中大將”從選料和口味上頗具四川特色。這就是“必勝客” 的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成無(wú)距離。尤其引人注目的是，調(diào)整后的華南必勝客在產(chǎn)品價(jià)格上給消費(fèi)者帶來(lái)了新驚喜：各類產(chǎn)品降幅達(dá)到15%，算是“歡樂(lè)價(jià)格”。 第二章 西安市南大街必勝客商圈潛力調(diào)查商圈潛力調(diào)查主要采取的是詢問(wèn)、觀察和問(wèn)卷調(diào)查的方式。發(fā)放問(wèn)卷地點(diǎn)在本門店門口以及本門店周圍400米以內(nèi)。 此次所選被訪對(duì)象主要為中、青年, 這一年齡階段的人是社會(huì)生產(chǎn)的主要?jiǎng)趧?dòng)力，在經(jīng)濟(jì)上有一定獨(dú)立性，因而，在購(gòu)買力上也成為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。 通過(guò)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)在必勝客看重的是以環(huán)境、食品和服務(wù)吸引顧客。 B顧客消費(fèi)的時(shí)間與次數(shù)由問(wèn)卷得，在來(lái)店頻率的選擇中，%顧客選擇了每月1～3次，%的顧客選擇了每月4～7次，%的顧客選擇了每月7次以上，%的顧客的很少考慮必勝客，%的顧客選擇不去必勝客。第三章 城市結(jié)構(gòu)調(diào)查 西安南大街地圖31從南大街的必勝客向北300米左右就是鐘樓，也是西安的中心那里更是西安東、西、南、北四條大街的交匯處；另外，從必勝客向南85米左右是南大街與東、西木頭市的交匯處。并且在必勝客的東、西分別有印花布園小區(qū)和鐘樓小區(qū)。所以，鐘樓的旅游業(yè)為必勝客提供了大量的顧客。麥當(dāng)勞則是世界第一大快餐巨頭。但是相較來(lái)說(shuō)，由于麥當(dāng)勞經(jīng)常推出優(yōu)惠措施以刺激消費(fèi)，因此，在國(guó)內(nèi)，麥當(dāng)勞的價(jià)格可能會(huì)比KFC稍低（新品除外）2）必勝客是中檔西餐廳。用餐環(huán)境為快餐連鎖店簡(jiǎn)潔統(tǒng)一的裝修，用餐節(jié)奏相對(duì)較快。5. 適合人群： KFC和麥當(dāng)勞消費(fèi)人群應(yīng)該是年輕人或者孩子。定位上講，麥當(dāng)勞和肯德基都是典型的西式快餐，在多數(shù)情況下是面向沒(méi)有充足時(shí)間吃飯的消費(fèi)者的?，F(xiàn)在的必勝客在國(guó)內(nèi)很多地方已經(jīng)屬于中檔西餐廳了，提供歐式口味的食品尤其是各種小食，從服務(wù)，裝潢等方面來(lái)說(shuō)都高級(jí)一些，消費(fèi)價(jià)位也相對(duì)較高。 1. 雅泰來(lái)中西餐廳 雅泰來(lái)西餐廳是一家以各色西式簡(jiǎn)餐為主的餐廳，規(guī)模中等，大廳差不多能坐100位左右，前來(lái)消費(fèi)的主要是以情侶為主。店內(nèi)都是沙發(fā)式的座椅布置，很適合約會(huì)。詳細(xì)地址：西安碑林區(qū)南大街8號(hào)世紀(jì)金苑(近滾石新天地)停車場(chǎng)：有，附近有兩個(gè)停車場(chǎng)。同時(shí)要保持自己原有的良好的服務(wù)和優(yōu)化的就餐環(huán)境。 商戶描述: 環(huán)境很好，吃日本料理的，環(huán)境當(dāng)然是以日式的風(fēng)格裝修。同時(shí)都有自己的主打食品，即日本料理，必勝客則是披薩，這就是他們的最大的差異。 必勝客SWOT分析S：Strength(優(yōu)勢(shì)) W:Weakness(劣勢(shì)) O:Opportunity(機(jī)遇) T:Threat(威脅) S: 在遍布世界各地一百多個(gè)國(guó)家，每天接待超過(guò)4,00萬(wàn)位顧客，烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩餅。 O：在本土文化上下功夫。肯的品種越來(lái)越豐富，而且很多 東西都在 中國(guó)人的口味上做，或者更改，一直致力于開(kāi)發(fā)適合中國(guó)人口味的產(chǎn)品，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快。我們要防微杜漸
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