高二生物酶的特性-預(yù)覽頁
【正文】 保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行 資料 1 無機(jī)催化劑 酸 既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 一、酶具有高效性 事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的 107 ～ 1013倍。 由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設(shè)。 二 、酶具有專 一 性 一種或一類 4000 專一性 ?目前發(fā)現(xiàn)的酶有 多種 ,它們分別催化不同 的化學(xué)反應(yīng)。 每種酶都有自己的 低 活性最適溫度 空間結(jié)構(gòu) 動物： 3540攝氏度 植物 4050攝氏度 細(xì)菌、真菌 差別較大 在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起 疑問： 60℃ 時，為什么肉塊長時間不能被分解？ 如何找到酶活性最高時的溫度？ 資料 3： 口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能 ,胃中的蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后也不再具有催化功能。 底物濃度： 在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化 酶促反應(yīng)速率 酶的濃度 酶促反應(yīng)速率 底物濃度 酶量一定 pH 思考： 小明剛放學(xué)回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多
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