有機(jī)物(蘇教版)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 各種蛋白質(zhì) 2． 其重要性表現(xiàn)在： ① 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) ， 是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料 ，約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半 。 B、 由蛋白質(zhì)和血紅素組成的血紅蛋白在吸收 O2和呼出 CO2的呼吸過(guò)程中起載體作用 。而纖 維素因人體中沒(méi)有相應(yīng)的酶使之分解，因此不能被人體吸收， 但能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，有益健康。③防腐劑。其中能提供人體所需營(yíng)養(yǎng)的有 。 維生素一般都是從食物中攝取 （ 媒體 ） ， 若攝入量不足 ， 生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)出現(xiàn)障礙 ，甚至?xí)寄承┘膊?， 但服用過(guò)量不僅無(wú)益而且有害 。 維生素 D不足會(huì)引起佝僂病和骨軟化病。有機(jī)物則是 含碳的化合物，多數(shù)含氫，有的還含有氧、鹵素、硫、磷、氮等元素。 有機(jī)物的化學(xué)反應(yīng)一般較緩慢 ， 而無(wú)機(jī)物反應(yīng)快 。 A．米飯 B、瘦肉 C、白菜 D、花生油 3．食品安全問(wèn)題非常令人關(guān)注，下列食物不會(huì)危害人體健康的是（ ) A．用鮮牛奶制成的酸奶 B、霉變的花生和大 C、用甲醛浸泡的海產(chǎn)品 D、用工業(yè)用鹽（ NaNO2）腌制的泡菜 4．以下營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能提供能量的是（ ）。 水
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