第十二章獸藥殘留的測(cè)定-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 用 ?特殊毒性作用 ?病原菌的耐藥性 ?對(duì)胃腸道菌叢的影響 ? 急性毒性 ?克倫特羅（瘦肉精）中毒 ? 慢性毒性 ?氯霉素、氨基糖苷類、灰黃霉素等 ? 雌激素類（己烯雌酚）、同化激素（苯丙酸諾龍） ? 喹惡啉類（卡巴氧） ? 硝基呋喃類（呋喃西林、呋喃他酮） ? 砷制劑 ? 苯并咪唑類 ? 殺蟲劑（ 666） ? 氯羥吡啶、 SM2等 ? 甲醛、苯酚等 特殊毒性（“三致作用”） ? 激素樣作用 ?對(duì)內(nèi)分泌功能的影響 ?對(duì)生育能力的影響 ?兒童性早熟 ? 過(guò)敏反應(yīng) ?青霉素類、四環(huán)素類、磺胺類等 對(duì)人類腸道微生物的影響 ? 破壞或抑制人體胃腸菌群中敏感菌的生長(zhǎng)。 二 .常見(jiàn)獸藥殘留的種類 1．抗生素類藥物 這類藥物 多為天然發(fā)酵產(chǎn)物 ，是臨床應(yīng)用最多的一類 抗菌藥物 ，如青霉素類、氨基糖苷類、大環(huán)內(nèi)酯類、四環(huán)素類、螺旋霉素、鏈霉素、土霉素、金霉素等。 2．磺胺類藥物 主要用于抗菌消炎，如磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺瞇、菌得清、新諾明等。 ? 引起過(guò)敏反應(yīng) ? 抑制造血系統(tǒng) ? 導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性 磺胺類藥物結(jié)構(gòu) ? 磺胺類藥物的基本結(jié)構(gòu)為對(duì)氨苯磺酰胺，簡(jiǎn)稱磺胺的衍生物， 具有芳氨基和磺酰胺基，多為兩性化合物 。 磺胺類藥物對(duì)食品的污染 ? 使用過(guò)磺胺類藥物的動(dòng)物，如果不遵守適當(dāng)?shù)男菟幤?，其肌肉組織、蛋和奶中就會(huì)被殘留的磺胺類藥物污染；短期大劑量或長(zhǎng)期小劑量給藥，很容易造成磺胺類藥物在動(dòng)物各組織中蓄積； ? 當(dāng)飼料或飲水被磺胺類藥物污染后，也可導(dǎo)致動(dòng)物性食品中磺胺類藥物殘留量嚴(yán)重超標(biāo)； ? 很多研究表明豬肉及其制品中磺胺藥物超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，特別是致癌性的磺胺二甲基嘧啶殘留給人類的健康帶來(lái)了威脅。gg 提取和凈化方法 ? 磺胺類藥物不易溶于非極性溶劑，而在極性較大的溶劑中溶解性較好，一般常用乙睛、氯仿、二氯甲烷、丙酮、或乙酸乙酯提取。在以上流動(dòng)相系統(tǒng)中加入適量乙酸或者十二烷基磺酸鈉（ SDS）常用于提高分離效率。熒光檢測(cè)（ FLD）的激發(fā)波長(zhǎng)一般為 405420 nm，發(fā)射波長(zhǎng)一般為 485495 nm。通過(guò)食品攝入超量硝基呋喃類殘留后，對(duì)人體造成的危害主要是胃腸反應(yīng)和超敏反應(yīng)。而常用的苯并咪唑類抗寄生蟲藥物有丙硫苯咪唑、丙氧咪唑、噻苯咪唑、甲苯咪唑、丁苯咪唑等。正常情況下，動(dòng)物性食品中天然存在的性激素含量是很低的，因而不會(huì)干擾消費(fèi)者的激素代謝和生理機(jī)能。上述殘?jiān)?mL 1% （ v/v） 乙酸 甲醇（ 65+35）溶解，漩渦混勻，轉(zhuǎn)移至 5 mL的離心管中，加 3 mL正己烷，漩渦混勻， 靜置分層，棄上層正己烷層，再加入 3 mL 正己烷，渦漩混勻，3000r/min 離心 2 min, 下層用 μm 有機(jī)濾膜過(guò)濾，供液相色譜測(cè)定。
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