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第八章餐飲服務管理-預覽頁

2025-08-25 13:17 上一頁面

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【正文】 ? 教學目標 了解提高服務質量的意義 掌握服務質量的概念、特性和餐飲服務質量監(jiān)督內容 掌握正確處理賓客投訴的方法 將本章所學的知識運用到實踐當中去,做到學以致用 ? 教學重點:餐飲服務質量的控制和餐飲服務質量監(jiān)督內容 ? 教學難點:賓客投訴的處理 ? 教學方法:講授法 案例分析法 討論 情景模擬法 ? 教學時數(shù): 6學時 第一節(jié) 餐飲質量的觀念 一、服務質量的概念 ? 服務質量是指服務能滿足服務需求的特性的
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