【正文】 業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、教學(xué)計(jì)劃和課程標(biāo)準(zhǔn)的修訂、教學(xué)的改革提供依據(jù)和幫助，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量及畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量。工作崗位分布于各種旅游企業(yè)——國(guó)有企業(yè)、集體企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)、合資企業(yè)。賠荊紳諮侖驟遼輩襪錈極嚕辮。（）了解行業(yè)企業(yè)對(duì)急需人才應(yīng)具備的知識(shí)、職業(yè)道德、操作技能等要求，為今后確定課程內(nèi)容、改革教學(xué)方法與手段打下基礎(chǔ)。（三）調(diào)研分析.地方產(chǎn)業(yè)、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（）侯馬市情況年，全市接待國(guó)內(nèi)外游客突破萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)；旅游業(yè)總收入突破億元，同比增長(zhǎng)；接待人數(shù)和綜合效益位居全省第三。侯馬市旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)人才的需求量也迅猛增加，對(duì)人才的質(zhì)量也提出了更高的要求。（）行業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀景點(diǎn)開發(fā)進(jìn)入新一輪的熱潮，由以前的政府主導(dǎo)開發(fā)轉(zhuǎn)為以企業(yè)投入資金為主的承包開發(fā)和經(jīng)營(yíng)，并且集中在中小型景點(diǎn)、休閑度假型景點(diǎn)，因此，迫切需要一批旅游地景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理人才，能以景區(qū)為中心開展全方位促銷活動(dòng)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)和策劃，樹立旅游地品牌形象，這對(duì)學(xué)校旅游教育提出了新的要求。市場(chǎng)發(fā)生了變化，有些旅行社還沒(méi)有做好準(zhǔn)備，如果哪家旅行社能率先開發(fā)新式的文化考察團(tuán)、生活體驗(yàn)團(tuán)，哪個(gè)旅行社就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)。相對(duì)如此龐大的旅游市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，專業(yè)旅游人才顯得十分緊缺。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟奧傴輥。表 旅游服務(wù)與管理專業(yè)職業(yè)領(lǐng)域及就業(yè)崗位表職業(yè)領(lǐng)域就業(yè)崗位旅行社門市接待：產(chǎn)品線路的介紹及銷售。星級(jí)酒店酒店服務(wù)員及相應(yīng)的督導(dǎo)層管理者 。如圖（）詩(shī)叁撻訥燼憂毀厲鋨驁靈韜鰍。（）我市旅游專業(yè)技術(shù)人才的現(xiàn)狀我市現(xiàn)有的具備正式國(guó)家旅游局頒發(fā)的導(dǎo)游員占；未經(jīng)過(guò)正規(guī)職業(yè)教育培訓(xùn)中專學(xué)歷以下的從業(yè)人員約占；從業(yè)人員有培訓(xùn)意愿人數(shù)占總從業(yè)人員人數(shù)的。（四）調(diào)研分析總結(jié).存在的問(wèn)題隨著職業(yè)教育的發(fā)展，侯馬市中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)處于不斷改革的過(guò)程中，在綜合分析侯馬市旅游行業(yè)對(duì)中等專業(yè)人才的需求狀況以及中職學(xué)校人才培養(yǎng)情況后認(rèn)為，侯馬市中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)未能適應(yīng)人才需求狀況，供需脫節(jié)問(wèn)題比較嚴(yán)重。.培養(yǎng)目標(biāo)定位過(guò)多地強(qiáng)調(diào)了知識(shí)性和理論性，對(duì)操作技能的要求模糊籠統(tǒng)，對(duì)職業(yè)道德和心理素質(zhì)的要求沒(méi)有引起足夠的重視。.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時(shí)太少，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容滯后于實(shí)際的崗位技能要求，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)效果有待進(jìn)一步提高。謾飽兗爭(zhēng)詣繚鮐癩別瀘鯽礎(chǔ)輪。第四，以崗位模擬的教學(xué)模式為主，注重崗位操作技能和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。.旅游服務(wù)與管理專業(yè)的改革建議我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)創(chuàng)建于年，是山西省教育廳確認(rèn)的示范專業(yè)。瑩諧齷蘄賞組靄縐嚴(yán)減籩諏戀。上述的職業(yè)崗位，大企業(yè)往往分工較細(xì)，比較注重一線員工在某方面的突出能力，小企業(yè)往往要求一線員工能同時(shí)滿足幾方面的需要。文化知識(shí)與專業(yè)知識(shí)的要求：學(xué)生通過(guò)三年的中等職業(yè)教育，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)用技術(shù)和新技術(shù)、新方法。掌握旅行社管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、景區(qū)導(dǎo)游知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅行社業(yè)務(wù)等基本知識(shí)。④掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)，計(jì)算機(jī)通過(guò)省一級(jí)考試。②職業(yè)素質(zhì)，根據(jù)不同職業(yè)崗位群各不相同，大體包括：質(zhì)量意識(shí)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、工程意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、合作精神。鐒鸝餉飾鐔閌貲諢癱騮吶轉(zhuǎn)鮭。尤其是課程內(nèi)容滯后于專業(yè)技術(shù)的更新與發(fā)展，案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容極少，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際工作中分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力較弱。攙閿頻嶸陣澇諗譴隴瀘鐙澮蹤。夾覡閭輇駁檔驀遷錟減汆藥徑。在突出旅游行業(yè)的實(shí)際需求的基礎(chǔ)上，以項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、崗位模擬的方式開展教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生旅游專業(yè)實(shí)踐技能，促進(jìn)學(xué)生在校期間獲得導(dǎo)游員職業(yè)能力資格證書，突出崗位的針對(duì)性、行業(yè)的適應(yīng)性，適應(yīng)市場(chǎng)變化的需求，注重學(xué)歷教育與崗位技術(shù)培訓(xùn)的結(jié)合、行業(yè)培養(yǎng)與學(xué)校培養(yǎng)的結(jié)合、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合、人才培養(yǎng)的數(shù)量與質(zhì)量的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力、良好的團(tuán)隊(duì)工作精神和協(xié)作能力、較強(qiáng)的技術(shù)創(chuàng)新能力和自我學(xué)習(xí)能力。緦徑銚膾齲轎級(jí)鏜撟廟耬癬紇。（）專業(yè)師資與實(shí)訓(xùn)條件配置建議加強(qiáng)“雙師素質(zhì)”隊(duì)伍建設(shè)目前，現(xiàn)有教師缺少職業(yè)培訓(xùn)，與企業(yè)接觸少，知識(shí)和技術(shù)更新滯后、缺乏教育創(chuàng)新理念，具有職業(yè)實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師嚴(yán)重缺乏，這將導(dǎo)致他們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中無(wú)意識(shí)地偏離專業(yè)培養(yǎng)方向，成為影響教學(xué)質(zhì)量的瓶頸。改善專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件目前，我校雖然有實(shí)訓(xùn)室個(gè)，但實(shí)訓(xùn)環(huán)境與企業(yè)工作環(huán)境有很大差距，難以滿足專業(yè)教學(xué)的需求。[學(xué)制] 年（四）職業(yè)面向本專業(yè)畢業(yè)生一是成長(zhǎng)為旅行社優(yōu)秀導(dǎo)游人員，并取得導(dǎo)游資格證書或各類語(yǔ)種導(dǎo)游資格證書；二是進(jìn)入管理崗位，能夠勝任旅行社部門經(jīng)理，或從事景區(qū)管理、酒店管理，甚至成為總經(jīng)理等；三是進(jìn)入其他與旅游相關(guān)的行業(yè)，如旅游電子商務(wù)、旅游項(xiàng)目開發(fā)與經(jīng)營(yíng)；四是自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)自己的旅行社；五是成為旅游規(guī)劃師、咨詢師。（六）培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)德智體美等方面全面發(fā)展，具有較好的人文修養(yǎng)，掌握旅游服務(wù)的相關(guān)技能，具有一定的應(yīng)變能力和良好的服務(wù)意識(shí)，能在生產(chǎn)、服務(wù)第一線從事旅行社接待服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)講解服務(wù)、酒店服務(wù)等工作崗位，具有良好的心理素質(zhì)、公民基本素養(yǎng)與職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)，能勝任旅游企事業(yè)單位服務(wù)與管理實(shí)際工作崗位需要的高素質(zhì)技能型專門人才。餐飲服務(wù)與管理預(yù)訂員餐飲預(yù)訂服務(wù)．掌握中餐預(yù)訂的主要方法，電話預(yù)訂、面談?lì)A(yù)訂的操作規(guī)范．熟悉中餐預(yù)訂的就餐形式，懂得散客預(yù)訂、宴會(huì)預(yù)訂、團(tuán)體包餐預(yù)訂的基本流程．了解中餐預(yù)訂服務(wù)作為酒店展示“第一印象”的重要性迎賓員引領(lǐng)服務(wù)有良好的服務(wù)意識(shí)與儀態(tài)，能準(zhǔn)確地識(shí)別客戶群，進(jìn)行正確地引領(lǐng)。大堂吧服務(wù)員大堂吧服務(wù)掌握各類酒水知識(shí)，會(huì)進(jìn)行酒水、茶水和飲料服務(wù)。導(dǎo)游講解服務(wù)．明確導(dǎo)游口頭語(yǔ)言和體態(tài)語(yǔ)言的基本要求，掌握口頭語(yǔ)言的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)速和停頓，克服不良口語(yǔ) 習(xí)慣．具備良好的口語(yǔ)表達(dá)能力；具備一定的中英文語(yǔ)言水平．靈活運(yùn)用表情、姿態(tài)、手勢(shì)語(yǔ)，能準(zhǔn)確、清晰、規(guī)范地表情達(dá)意．具備良好的審美素養(yǎng)和審美鑒賞能力．掌握沿途講解的準(zhǔn)備內(nèi)容、講解要求、注意事項(xiàng)，學(xué)會(huì)景點(diǎn)返程中沿途講解的方法和技巧．掌握景點(diǎn)講解的基本內(nèi)容要求，明確景點(diǎn)講解的注意事項(xiàng)，．能運(yùn)用景點(diǎn)講解的常用方法市場(chǎng)調(diào)研能力溝通表達(dá)能力信息處理能力合作能力解決問(wèn)題能力導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)．明確導(dǎo)游的角色定位、形象定位、性格定位及情緒自我調(diào)節(jié)的方法，并能將這一理論運(yùn)用于導(dǎo)游服務(wù)實(shí)際過(guò)程中．具備良好的人際溝通能力；能將溝通理論與實(shí)踐技能有機(jī)結(jié)合．能分析游客的個(gè)性心理需求，滿足客人合理要求．能針對(duì)高齡、兒童、婦女、傷殘、特殊身份游客、宗教人士、專業(yè)人士及探險(xiǎn)游客的特點(diǎn)，做好相應(yīng)接待工作．具有旅游沿途中組織娛樂(lè)活動(dòng)的能力，調(diào)節(jié)旅途氣氛．掌握處理變更旅游計(jì)劃和日程上所堅(jiān)持的原則，能夠妥善、靈活解決問(wèn)題．能妥善安排和組織協(xié)調(diào)游客生活服務(wù)；掌握突發(fā)事件危機(jī)處理技巧。公共基礎(chǔ)課模塊重在讓學(xué)生理解掌握基本的人文、自然、及體育與健康知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)；專業(yè)核心課模塊主要讓學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握與旅游學(xué)有關(guān)的基本專業(yè)理論；專業(yè)方向課模塊主要讓學(xué)生掌握旅游專業(yè)的基本技能，及其就業(yè)崗位職業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資格考試的相關(guān)知識(shí)。.課程設(shè)置（）公共基礎(chǔ)課課程名稱知識(shí)能力素質(zhì)德育使學(xué)生了解職業(yè)、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)個(gè)性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識(shí)與要求。具備較強(qiáng)的語(yǔ)言及文字表達(dá)能力，欣賞文學(xué)作品的能力。培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，為學(xué)習(xí)專業(yè)課打下基礎(chǔ)。體育與健康在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)體育運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能。及山西民歌的掌握。.重點(diǎn)掌握聲母、韻母、聲調(diào)、音變、朗讀技巧、說(shuō)話技巧。.樹立使用標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言的信念，勇于表達(dá)，善于表達(dá)。.系統(tǒng)的掌握各項(xiàng)禮儀服務(wù)技能的操作要求。.提升學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)。掌握計(jì)算機(jī)操作的基本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力。掌握審美信息傳遞與審美行為協(xié)調(diào)的技巧。.能夠閱讀各類旅游地圖，嘗試設(shè)計(jì)新線路。.具有現(xiàn)代服務(wù)與管理素質(zhì)的應(yīng)用型人才。.能夠在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展中承擔(dān)旅行社的中高層管理工作。.能夠在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展中承擔(dān)旅行社的中高層管理工作。.有積極的與顧客進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)、與同事及行業(yè)人員融洽相處的愿望。旅游政策與法規(guī)要求學(xué)生掌握旅行社管理?xiàng)l例及實(shí)施細(xì)則、導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例、導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法、合同法、國(guó)家旅游出入境有關(guān)管理?xiàng)l例、旅游保險(xiǎn)法律、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、旅游安全管理制度、旅游投訴暫行規(guī)定等法律、法規(guī)的內(nèi)容。.在導(dǎo)游工作中正確運(yùn)用及宣講國(guó)家方針政策的能力。（）專業(yè)方向課課程名稱知識(shí)能力素質(zhì)餐飲服務(wù)與管理學(xué)生了解和掌握餐飲業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)要求，中餐服務(wù)基本技能，酒水知識(shí)，餐飲服務(wù)質(zhì)量管理等應(yīng)該掌握的相應(yīng)知識(shí)、個(gè)人服務(wù)禮儀要求、標(biāo)準(zhǔn)化操作和服務(wù)技能。.初步掌握客房布置和裝飾的方法；.熟練掌握客房中式包床的程序、方法和動(dòng)作要領(lǐng)，能在規(guī)定時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)完成一張中式床；.按程序和標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立完成走客房的清掃；.學(xué)會(huì)查房的操作方法；.學(xué)會(huì)靈活而有效地應(yīng)對(duì)和處理客房突發(fā)事件。.能夠根據(jù)地域、建筑、服裝等文化特征正確判斷民族名稱并對(duì)主要民族民俗進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；.能夠運(yùn)用所學(xué)的宗教建筑布局、供奉的神像等知識(shí)進(jìn)行實(shí)地的宗教旅游景點(diǎn)導(dǎo)游講解；.能夠運(yùn)用中國(guó)烹飪的流派、特色、代表菜等知識(shí)講解旅游目的地的飲食文化和進(jìn)行飲食鑒賞；.能從自然旅游景觀的形成、特點(diǎn)的角度進(jìn)行旅游景點(diǎn)的導(dǎo)游講解；.能夠運(yùn)用中國(guó)古代建筑知識(shí)辨別古建筑旅游景點(diǎn)的等級(jí)、古建筑物的類型、主要部分的構(gòu)成、特點(diǎn)并進(jìn)行導(dǎo)游講解；.能夠從中國(guó)古代園林的組成要素、構(gòu)景手段等角度欣賞中國(guó)古典園林并進(jìn)行導(dǎo)游講解。.了解景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游人員服務(wù)程序；掌握地陪導(dǎo)游人員、全陪導(dǎo)游人員、領(lǐng)隊(duì)、散客導(dǎo)游的服務(wù)流程。.掌握出入境知識(shí)；交通、郵電知識(shí)；貨幣、保險(xiǎn)知識(shí)；衛(wèi)生常識(shí)；禮貌禮節(jié)等知識(shí)。.能夠獨(dú)立操作完成全陪導(dǎo)游人員的服務(wù)規(guī)范，會(huì)分析接待計(jì)劃，進(jìn)行服務(wù)準(zhǔn)備；能夠掌握途中服務(wù)和基本的旅行常識(shí)；能夠和地陪、司機(jī)等接待人員進(jìn)行協(xié)作。旅游景區(qū)服務(wù)與管理學(xué)生應(yīng)掌握旅游景區(qū)中基層服務(wù)與管理業(yè)務(wù)一些基本概念，了解旅游景區(qū)中基層服務(wù)與管理活動(dòng)的內(nèi)容，掌握其基本支持理論，能初步運(yùn)用所學(xué)知識(shí)承擔(dān)旅游景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)與管理。.具有積極主動(dòng)的溝通協(xié)調(diào)、問(wèn)題處理與解決的意識(shí).責(zé)任心強(qiáng)，具備營(yíng)造和諧、團(tuán)隊(duì)合作精神的能力.具有較強(qiáng)的目標(biāo)達(dá)成意識(shí).掌握溝通協(xié)調(diào)、人際關(guān)系和公共關(guān)系處理的技能。服務(wù)語(yǔ)言藝術(shù)明確服務(wù)語(yǔ)言藝術(shù)的心理基礎(chǔ)，掌握服務(wù)禮貌語(yǔ)言、服務(wù)語(yǔ)言技巧、服務(wù)忌語(yǔ)，學(xué)會(huì)維護(hù)自身權(quán)益的語(yǔ)言藝術(shù)、恰當(dāng)處理投訴的語(yǔ)言藝術(shù)。.掌握旅行社職能部門分工及崗位職責(zé)。.掌握旅游產(chǎn)品銷售的方法、技巧。.獨(dú)立設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)路線、散客路線、專項(xiàng)旅游路線產(chǎn)品。.具有職業(yè)操守、職業(yè)道德和奉獻(xiàn)精神。提高講解能力，和處理導(dǎo)游詞的能力。提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。.課程結(jié)構(gòu)“以崗位為導(dǎo)向”分項(xiàng)目教學(xué)的課程體系.旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)間分配表項(xiàng)目第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年周合計(jì)教學(xué)考試機(jī)動(dòng)假期總計(jì).專業(yè)教學(xué)計(jì)劃總表學(xué)年制教學(xué)方案課程類別序號(hào)學(xué)年課時(shí)合計(jì)教學(xué)時(shí)數(shù)一二三學(xué)期周數(shù)課程名稱理論實(shí)訓(xùn)公共基礎(chǔ)課德育語(yǔ)文數(shù)學(xué)英語(yǔ)體育與健康計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)禮儀及形體訓(xùn)練音樂(lè)普通話專業(yè)方向課餐飲服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)導(dǎo)游業(yè)務(wù) 旅游景區(qū)服務(wù)與管理導(dǎo)游詞講解旅游英語(yǔ) 服務(wù)語(yǔ)言藝術(shù)旅行社業(yè)務(wù)專業(yè)核心課中國(guó)旅游地理旅游文化賞析旅游心理分析旅游政策與法規(guī)拓展課山西歷史文化旅游商品推銷導(dǎo)游才藝頂崗實(shí)習(xí)合計(jì).教學(xué)計(jì)劃總表說(shuō)明名稱總時(shí)數(shù)占名稱總學(xué)時(shí)占備注理論學(xué)時(shí)德育課文化課專業(yè)方向課專業(yè)核心課專業(yè)拓展課小計(jì)實(shí)踐學(xué)時(shí)課內(nèi)實(shí)訓(xùn)頂崗實(shí)習(xí)小計(jì)合計(jì)選修課說(shuō)明：三門拓展課程在有效教學(xué)時(shí)間進(jìn)行。獲得的感性認(rèn)識(shí)為以后的專業(yè)學(xué)習(xí)提供鋪墊；熟悉企業(yè)運(yùn)作，感受企業(yè)管理，體會(huì)企業(yè)文化