芽苗菜的無(wú)土栽培技術(shù)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 放在一起而使芽菜保持自然生長(zhǎng)狀態(tài)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。圖12－3 簡(jiǎn)易槽式沙培芽菜生產(chǎn)種植圖1．紅磚 2．黑色塑料薄膜 3．種子 4．河沙 5．地面2．栽培床架 為了提高生產(chǎn)場(chǎng)地利用率，充分利用栽培空間、便于進(jìn)行立體栽培，芽菜的生產(chǎn)可在多層的栽培床架上進(jìn)行。為便于芽苗菜產(chǎn)品進(jìn)行整盤(pán)活體銷(xiāo)售，相應(yīng)的設(shè)計(jì)研制了產(chǎn)品集裝架。其中尤以紙質(zhì)較厚、韌性稍強(qiáng)的包裝紙最佳。用細(xì)沙作為基質(zhì)栽培芽菜，收獲后容易去除根部殘?jiān)?，但搬運(yùn)較費(fèi)勁。催芽室一般可用不太透光的房間或蔭棚，最好是能夠保持一段時(shí)間的黑暗，溫度控制在20～25℃之間，而且要有較高的濕度。綠化室即為大棚或溫室，秋、冬季溫度較低時(shí)可通過(guò)覆蓋塑料薄膜或加溫來(lái)保持一定的溫度，而在夏季溫度較高時(shí)，可通過(guò)遮陽(yáng)、噴水等措施來(lái)降溫，也可利用密閉的廠房?jī)?nèi)設(shè)水簾通風(fēng)和加溫來(lái)控制溫度。簡(jiǎn)易的、較小規(guī)模的芽菜生產(chǎn)，可采用人工噴水或噴營(yíng)養(yǎng)液的方法，有條件的也可以安裝噴霧裝置，以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和獲得較好的栽培效果（五）浸種、清洗容器和運(yùn)銷(xiāo)工具浸種及苗盤(pán)清洗容器應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)規(guī)模，可分別采用盆、缸、桶、磚砌水泥池等，但不要使用鐵質(zhì)金屬器皿，否則浸種后所接觸的種粒呈黑褐色。三、芽苗菜生產(chǎn)的基本過(guò)程（一）一般芽菜生產(chǎn)的過(guò)程無(wú)論生產(chǎn)哪種芽菜，其生產(chǎn)主要包括種子篩選、清洗、消毒、浸種催芽、鋪放種子、暗室生長(zhǎng)、綠化室生長(zhǎng)成苗的這幾個(gè)過(guò)程。催芽時(shí)要特別注意保濕，一般在每12h左右，用30℃溫水淋過(guò)一次種子，以保持種子濕潤(rùn)，大約經(jīng)過(guò)2～3d之后，待種子露白后即完成催芽的工作。一般情況下，不需要在很強(qiáng)的陽(yáng)光下生長(zhǎng)，而且綠化的時(shí)間也不能太長(zhǎng)。近20多年來(lái)國(guó)外如日本已進(jìn)行了規(guī)模化、工廠化的芽菜生產(chǎn)。其生產(chǎn)流程如圖12－5所示。圖12－5 海洋牧場(chǎng)的生產(chǎn)流程示意圖4．供水供肥及其他條件的控制 種子播入育苗箱后每天約需噴水1～2次，而在發(fā)芽后2～4d左右，要開(kāi)始供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液。海洋牧場(chǎng)幾乎整個(gè)綠化室內(nèi)均做成水培的營(yíng)養(yǎng)液池，育苗箱漂浮在營(yíng)養(yǎng)液池上，幼苗從育苗箱播種穴下的小孔吸收到營(yíng)養(yǎng)液而生長(zhǎng)良好。種植過(guò)程中噴灑的營(yíng)養(yǎng)液或水也要求是較為干凈的自來(lái)水，最好是用溫（冷）開(kāi)水，必要時(shí)可在種植過(guò)程中使用少量的低毒殺菌劑，但需嚴(yán)格控制其使用量和使用時(shí)期。在幼苗移出暗室后的光照強(qiáng)度也不能過(guò)強(qiáng)，應(yīng)在弱光下生長(zhǎng)。第二節(jié) 芽苗菜生產(chǎn)例舉一、豌豆苗豌豆苗是菜用豌豆的幼葉嫩梢，又稱(chēng)龍須豌豆苗、豌豆尖。溫度過(guò)高，苗體易發(fā)生徒長(zhǎng)，葉片薄而小，產(chǎn)量低，品質(zhì)不佳；溫度過(guò)低，生長(zhǎng)緩慢，總產(chǎn)量低，衰老早。3．土壤及基質(zhì) 豌豆苗要求在有機(jī)質(zhì)豐富、排水良好的沙壤土或壤土生長(zhǎng)。（二）育苗盤(pán)生產(chǎn)1．品種選擇 不同季節(jié)的豌豆苗生產(chǎn)應(yīng)選擇不同品種，夏季豌豆苗的生產(chǎn)，應(yīng)選用耐熱、抗病性強(qiáng)的品種；冬季低溫栽培，應(yīng)選用耐寒、抗旱速生型品種。3．?dāng)[盤(pán)上架 在育苗盤(pán)內(nèi)鋪一張經(jīng)消毒的報(bào)紙或無(wú)紡布，將催芽的種子用清水淘洗后，在盤(pán)內(nèi)平鋪一層，噴水后疊盤(pán)。4．見(jiàn)光培養(yǎng) 當(dāng)幼芽長(zhǎng)到12cm左右時(shí)，就可實(shí)行見(jiàn)光培養(yǎng)。育苗盤(pán)生產(chǎn)的豌豆苗也可托盤(pán)上市，最后回收育苗盤(pán)。為了縮短生產(chǎn)周期，浸好種后還應(yīng)催芽至露白再播種，這樣生長(zhǎng)效果較好。床土干旱時(shí)要噴溫水，土溫應(yīng)保持在15℃以上。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件，不耐干旱和高溫，對(duì)光照的要求不嚴(yán)，發(fā)芽階段不需要光。（一）育苗盤(pán)生產(chǎn)用育苗盤(pán)生產(chǎn)蘿卜芽，既可上架擺盤(pán)進(jìn)行立體栽培，也可席地平擺育苗盤(pán)栽培，所用的基質(zhì)有珍珠巖、細(xì)沙以及經(jīng)過(guò)處理的細(xì)爐渣等，也可只鋪一層報(bào)紙。3．播種催芽 在消毒洗凈的育苗盤(pán)內(nèi)鋪一層已滅菌的濕報(bào)紙或濕基質(zhì)，在其上撒播一層處理過(guò)的蘿卜籽。5～6d后，芽長(zhǎng)10cm以上，子葉展平，真葉出現(xiàn)時(shí)即可見(jiàn)光培養(yǎng)。在15～20℃的溫度下，3d可出苗。幼苗出土后即可見(jiàn)光生長(zhǎng)，一般需2～3d。食用部分主要是胚軸，未展開(kāi)的子葉也可食用，一年四季均可栽培，是全年均衡供應(yīng)的主要蔬菜。（一）容器生產(chǎn)1．品種選擇 綠豆的品種較多，而且都可以生產(chǎn)豆芽，其中以明綠和毛綠兩個(gè)品種較好。3．生產(chǎn)步驟 將選好的種子用清水洗凈，在浸種池內(nèi)用25～30℃的清水浸泡10h，待種子充分吸水膨脹時(shí)撈出，用清水淘洗干凈，在育苗盆內(nèi)平鋪10～12cm厚，蓋上保濕物，在25℃、黑暗條件下催芽，每隔4～6h用清水淘洗一次，保持種子的濕度，并充分翻動(dòng)種子，俗稱(chēng)倒缸（倒盆），使上下、內(nèi)外溫濕度均勻。4．采收方法用手輕輕地將容器內(nèi)的綠豆芽從表層開(kāi)始一把一把的拔起，洗去種皮后包裝上市。2．種子處理 按每m2苗床10kg的量選好種子，用25～30℃的水浸種8～10h，待種子充分吸水膨脹時(shí)撈出洗凈，放在20～25℃的條件下保濕遮光催芽，種子露白時(shí)播種。采收太早產(chǎn)量低，采收過(guò)晚，幼苗出土，子葉展開(kāi)變綠影響質(zhì)量。浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在20℃溫水中，浸種12～20h。（四）二次催芽在第一次催芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。盤(pán)內(nèi)不能積水，以免爛種。食用標(biāo)準(zhǔn)為：～，乳白色，無(wú)須根。產(chǎn)品清潔，風(fēng)味獨(dú)特，是一項(xiàng)值得推廣的綠色芽菜生產(chǎn)技術(shù)。具體保護(hù)設(shè)施應(yīng)因地制宜，充分利用農(nóng)家庭院閑散設(shè)施，適當(dāng)改造，加以應(yīng)用。為減少栽培負(fù)荷，宜選用輕質(zhì)塑料盤(pán)，規(guī)格一般為60cm25cm5cm；基質(zhì)采用珍珠巖最好，其重量輕，通透性好，但價(jià)格較貴，可與消毒后的草炭土、水洗沙結(jié)合使用。2．播種 預(yù)先將育苗盤(pán)洗刷干凈，底層鋪放一層白紙，（珍珠巖與水量體積比為2：1）。（四）適時(shí)采收播后12～15d左右，當(dāng)種芽下胚軸長(zhǎng)達(dá)10cm以上、尚未木質(zhì)化，子葉已完全展平時(shí)采收最佳。因此，冬季采收刺嫩芽枝條的時(shí)間應(yīng)在芽解除休眠期后進(jìn)行。采下的樹(shù)條，要盡快使用，不可風(fēng)干。自然光照。也可將剪好的枝條每50個(gè)捆成一捆，堅(jiān)直放入畦槽內(nèi)，擺放量800～1000個(gè)枝條/m2。冬季可生產(chǎn)3茬芽菜。要求一定要刺透地膜，以便滲水。插滿(mǎn)后，澆一次透水，以便讓枝條與基質(zhì)充分接
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