廚師長與副廚師長的全日工作流程-預(yù)覽頁
【正文】 整黨內(nèi)關(guān)系、解決黨內(nèi)矛盾的主要途徑和方法，是保證黨的肌體健康、黨的組織堅強、戰(zhàn)斗力強的銳利武器。 9 點 30 分 對于員工餐的開餐進行抽查，對于早餐的食品應(yīng)不斷的調(diào)整安排，員工餐進食的時間規(guī)定在 20 分鐘。 10點 10分 對于進貨的食品進行嚴(yán)格的檢查、過秤、 價位分析。 驗收后對于價錢應(yīng)與前廳進行 2 次核對后雙方簽字，才算是貨品檢收合格。 . 庫房保管員應(yīng)對 出貨 數(shù)量 的清點 及 物品的進貨時間的長短進行提供，避免貨品延長已至過期不可使用。 如； 采購的貨品沒能及時初加工，入進保鮮箱內(nèi)。 區(qū)域準(zhǔn)備工作同時應(yīng)注意巡視衛(wèi)生環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)，提醒清潔標(biāo)準(zhǔn)。 發(fā)現(xiàn)菜品問題時應(yīng)及時通告區(qū)域 負(fù)責(zé)人 ，進行改正避免食客的投訴。 各區(qū)域檔口應(yīng)留有值班人員，其余員工應(yīng)在指定區(qū)域用餐杜絕吃拿員工餐以外的店內(nèi)食品。 對于 2 次貨品的到來， 如貨品大量 應(yīng)組織員工搬貨并以驗貨收單，如有貨品問題時應(yīng)及時解決并以登記。 做為點到時聲音清晰、宏亮 。 發(fā)言順序由廚師長做出午市工作的不足及食客反饋的問題應(yīng)以及時改進，后由副廚師長說出午休期間所出現(xiàn)的問題給予糾正。 廚師長與副廚師長在晚市準(zhǔn)備時，可對于區(qū)域檔口的工作情 況作為紀(jì)錄，有助于月底對于員工的點評（獎金的發(fā)放）年底選優(yōu)秀員工的 檔案紀(jì)錄。 開餐應(yīng)有專人進行打飯，飯量應(yīng)因人而異不可有浪費現(xiàn)象發(fā)生。 22 點 至 23 點 50 分 當(dāng)廚師長與副廚師長交接班完畢，副廚師長應(yīng)在后廚堅守出餐處，對其夜場的菜品進行檢查并對于問題的出現(xiàn)加
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