【正文】 答復(fù)顧客異議。 。如熱心詢問(wèn)商品的銷售情形，提出價(jià)格及購(gòu)買條件的問(wèn)題，詢問(wèn)售后服務(wù)（比如顧客再買西瓜時(shí)，詢問(wèn)如果買回家去發(fā)現(xiàn)西瓜并沒(méi)有成熟，能不能退換？）等購(gòu)買后的問(wèn)題，與同伴商量。如高興的神態(tài)及對(duì)商品表示好感，盯著商品思考等。營(yíng)業(yè)員發(fā)現(xiàn)顧客的購(gòu)買欲望很強(qiáng)烈時(shí)，可以直截了當(dāng)?shù)叵蝾櫩吞岢龀山灰蟆２还茴櫩妥龀龊畏N選擇，都意味著銷售成功。營(yíng)業(yè)員從候選的商品中排除不符合顧客愛(ài)好的商品，間接促使顧客下決心。用感人的語(yǔ)言使顧客下定購(gòu)買決心，如“這種水果老少皆宜，味甘汁多，買回家去肯定大家都會(huì)喜歡的。處理顧客投訴是營(yíng)業(yè)員向顧客推銷服務(wù)的重要內(nèi)容，妥善處理顧客的不滿，會(huì)比以前更加被顧客所信賴營(yíng)業(yè)員處理顧客抱怨要做到三點(diǎn)：。在確認(rèn)事實(shí)真相后立即處理。商品陳列同樣是水果超市經(jīng)營(yíng)的一門必修課。 　　整齊，即要求導(dǎo)購(gòu)人員在擺放商品時(shí)要按商品的大類、分類、細(xì)類及等級(jí)、價(jià)格、顏色等方面的特征，分門別類地陳列擺放，使之一目了然。 　　原則二，充足豐滿。水果超市擺放商品時(shí)，要力求格調(diào)一致，色彩搭配合理，給人賞心悅目之感；擺放的方式要盡可能歸類擺放或適度穿插排列，在不影響美觀的前提下，將滯銷的水果擺放在旺銷的水果附近，以利于銷售。店員也很好解釋，西瓜解渴又防暑，但維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的含量卻很少，而杏子是水果中維生素含量較高的一種，每天一個(gè)就能有效補(bǔ)充人體所需的維生素等營(yíng)養(yǎng)，專家也建議夏天不能光圖痛快，只吃西瓜。 主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而定，主題區(qū)的劃分可分為：口味區(qū)和營(yíng)養(yǎng)區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)等。有的店面為了節(jié)省一點(diǎn)電費(fèi)，而因小失大的情況時(shí)有發(fā)生。 C．音響。醒目，就是要便于顧客看到商品。 節(jié)奏：把經(jīng)營(yíng)的商品不分輕重緩急、主次強(qiáng)弱，全部平排出來(lái)，總體既不突出，也不可能醒目。比如，水果超市可以別出心裁地把一些高檔水果擺成各種新穎獨(dú)特、吸人眼球的圖案來(lái)招攬顧客、銷售產(chǎn)品。 水果拼盤是一種消滯和胃、增進(jìn)食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進(jìn)友誼的“水果工藝”作品。在替客人加工水果，或制作果盤時(shí)，應(yīng)雙手佩戴一次性手套、長(zhǎng)發(fā)員工應(yīng)盤發(fā)并佩戴工作帽、水果刀具在使用前用洗潔精消毒洗凈再用干凈抹布擦拭掉殘余水跡后，方可進(jìn)行水果加工。下面介紹一下水果拼盤常見(jiàn)的 刀法： 　　：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分?？汕袎K、切片一。可切塊沏片。多用于瓜類。 　　 　　①柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進(jìn)行表皮造型，即將表皮與肉進(jìn)行正確分離，然后將表皮加工成籃或盅狀盛器，里面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來(lái)的果肉可用來(lái)作圍邊裝飾。形狀可大可小，不同的形狀進(jìn)行規(guī)則的美術(shù)拼擺，既方便食用又有藝術(shù)造型。因?yàn)樵谒倪x材上有相當(dāng)?shù)木窒扌?，所以在果盤的拼制技巧上相對(duì)難度提高。水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。拼盤造型盡量迅速，防止?fàn)I養(yǎng)、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛(wèi)生，同時(shí)配置相應(yīng)的實(shí)用工具及適量餐巾紙。，避免發(fā)生誤會(huì)，如一時(shí)零錢找不開(kāi)，應(yīng)客氣的詢問(wèn)顧客身上是否有零錢，當(dāng)顧客拿出零錢，要禮貌致謝或讓顧客稍等馬上去店長(zhǎng)兌換。，當(dāng)顧客拿出零錢，要禮貌致謝。這三處均是迎光透視可以看見(jiàn)。交印對(duì)應(yīng)圖案熒光透視對(duì)應(yīng)的參差不齊。假鈔 在紫光燈的照射下什么也沒(méi)有，通過(guò)驗(yàn)鈔機(jī)檢測(cè)的時(shí)候，驗(yàn)鈔機(jī)發(fā)出警報(bào)聲，可以檢測(cè)出來(lái)。兩位顧客買了很多的商品，趁過(guò)節(jié)商場(chǎng)擁擠，要求使用信譽(yù)卡結(jié)賬，但這張卡是壞卡，無(wú)法結(jié)算，顧客提出先將賬單打出，然后去ATM機(jī)取款，留下一人幫忙看商品。經(jīng)過(guò)一番尋找后，該顧客說(shuō)不好意思，沒(méi)有零錢，那你找吧。如何制止：首先收銀員應(yīng)該保持清醒的頭腦。當(dāng)收銀員再次收到這筆錢款時(shí)，誤以為沒(méi)問(wèn)題，剛剛才點(diǎn)過(guò)無(wú)需再?gòu)?fù)點(diǎn)，便將這筆有問(wèn)題的錢款大意的收下了。如何制止：嚴(yán)禁顧客接觸營(yíng)業(yè)款，如發(fā)現(xiàn)顧客強(qiáng)行接觸，一定要通知收銀領(lǐng)班過(guò)來(lái)，在核實(shí)營(yíng)業(yè)款無(wú)誤后，才能讓顧客離開(kāi)。（幾乎沒(méi)按規(guī)定操作），如小孩，他們手里的東西是外帶還是本超市，若是后者，應(yīng)禮貌提醒家長(zhǎng)付賬。）在超市中，恐怕沒(méi)有哪一類人員比收銀員接觸更多消費(fèi)者了。所以今天介紹幾種關(guān)于怎樣提高超市收銀員服務(wù)的幾個(gè)技巧，希望可以幫助收銀員的服務(wù)會(huì)做得更好?！保骸罢鎸?duì)不起，讓您久等了！”：“真抱歉:……”,:“對(duì)不起……”：“若是您喜歡的話，請(qǐng)您……”:“實(shí)在是很抱歉，請(qǐng)問(wèn)您……”：“您的意思怎么樣呢？”，應(yīng)仔細(xì)聆聽(tīng)顧客的意見(jiàn)并予以記錄，如果問(wèn)題嚴(yán)重，不要立即下結(jié)論，而應(yīng)請(qǐng)上級(jí)出面向顧客解釋，其用語(yǔ)應(yīng)為：“我明白您的意思，我會(huì)將您的建議匯報(bào)給店長(zhǎng)并盡快改善。您要不要先買別的商品試一試？”“請(qǐng)您留下您的電話和姓名，貨到時(shí)我們馬上通知您。當(dāng)?shù)谝晃活櫩筒淮饝?yīng)時(shí)，應(yīng)對(duì)提出要求的顧客說(shuō)：“很抱歉，大家好像都很急。形體比較方正的商品應(yīng)裝入兩側(cè)，其支撐作用。面帶微笑對(duì)顧客說(shuō)“歡迎下次光臨”并目送顧客離開(kāi)。真所謂微笑無(wú)需成本，卻創(chuàng)造出許多價(jià)值；微笑使得到它的人們富裕，卻并不使獻(xiàn)出它的人們變窮；微笑貌似平平淡淡，其實(shí)卻是恰到好處；微笑既是一種含蓄，也是一種表達(dá)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能吸引客源，還能帶來(lái)客觀的經(jīng)濟(jì)效益。每一位顧客都希望看到一張笑臉，享受熱情周到的服務(wù)。笑，可以產(chǎn)生愉快的心情笑，在人際關(guān)系上產(chǎn)生價(jià)值笑，可以增進(jìn)顧客對(duì)你的好感笑，可以產(chǎn)生顧客對(duì)你的信賴笑，還可以增進(jìn)自己的健康總之，由于我們提供微笑服務(wù)，使別人在精神和物質(zhì)方面的需求得到滿足，從而產(chǎn)生舒適感，同時(shí)給我們帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益。他們不僅在新品推廣中起著領(lǐng)導(dǎo)作用；還能及時(shí)搜集、分析并反饋數(shù)據(jù)；對(duì)導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行更具專業(yè)性的培訓(xùn)；以及協(xié)助門店展開(kāi)其他工作。產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)的收集可以通過(guò)許多途徑。 運(yùn)用所學(xué)到的產(chǎn)品知識(shí)到實(shí)踐工作中。 水果的陳列。 普通商品的陳列。 熟練掌握Microsoft Office系列軟件的運(yùn)用技巧。掌握簡(jiǎn)單的POP書寫技巧，可以讓銷售隨時(shí)靈活的進(jìn)行調(diào)整。 尊重同事與上級(jí)。 虛心接納別人的觀點(diǎn)。三、店長(zhǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)－5??？（人、財(cái)、物、時(shí)間、空間等）－人員管理——權(quán)力不是老板給的，而是店長(zhǎng)自己爭(zhēng)取的（目標(biāo)、溝通、執(zhí)行、氛圍）－貨品管理（數(shù)字敏感度）－貨場(chǎng)管理——聲光色人貨場(chǎng)“氣氛”？！“造勢(shì)”小竅門－捧人場(chǎng)?。。。?wù)管理——優(yōu)質(zhì)服務(wù)，由我做起－銷售管理水果一般具有以下幾個(gè)特點(diǎn) 　　A、富含汁液； 　　B、含較多的可溶性糖分，很多還含有揮發(fā)性芳香物質(zhì)； 　　C、通常生食； 　　D、可以獨(dú)立于三餐食用。：水果含有豐富的微量元素。 　　含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。 　　因?yàn)楂J猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。 　　保護(hù)眼睛的水果：獼猴桃、檸檬. 　　G、癌癥的天敵平時(shí)飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。反之，果型越小風(fēng)味越差。 、顏色。香蕉皮色青綠則說(shuō)明還不太熟，而香蕉皮上呈黑點(diǎn)，則表明熟過(guò)頭了。這是觀察果實(shí)品質(zhì)最直觀的方法。 、聞香氣。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，有香味的就是好又甜的好瓜。挑桔子的話不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的， 沒(méi)有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。: 選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜。 ．干制果實(shí)類 柿餅、棗、包仁杏、無(wú)花果、君遷子、羅漢果、龍眼等。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖，建議每次食用10～15粒。其果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維他命BBE含量也相當(dāng)豐富。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食，建議每次食用20顆?？ㄗ佑褪墙鼛啄陙?lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。每次80克。 松仁松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率 ，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。一般人都可以食用。蓮子是滋補(bǔ)之品，便秘和脘腹脹悶者忌用。⑴、大棗　假若你在運(yùn)動(dòng)前食用3—5枚大棗，對(duì)你的健康大有裨益。 　?、啤㈤_(kāi)心果　含有極豐富的磷和鐵，每100克含8毫克。它在干果類中含糖量最多，還含有鉀，所以它能使你的肌肉發(fā)達(dá)。 　?、?、核桃　你想擁有一顆健康的心臟嗎？建議你每天食用一點(diǎn)核桃。 　?、?、話梅　常吃話梅，有助于消化功能，因?yàn)樗缓参锢w維，還有多種抗氧化劑，可延緩衰老，每100克含熱量220克。它富含維生素E，有明顯的抗衰老效果，并含有鉀、鎂、磷和鈣。每100克含熱量256卡。主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。安全隱患：霉變、受潮、蟲蛀。因此，在購(gòu)買時(shí)，一定要認(rèn)真仔細(xì)地檢查包裝袋里的硬果是否有“問(wèn)題”。而這些氣體和膨化劑一旦加入過(guò)量，勢(shì)必造成食品中含有的有害成分增多，危害人體健康。 安全隱患：濫用色素、化學(xué)成分殘留、超市二次污染。 肉干肉脯類：包括：魚片、肉松、牛肉干、豬肉干等 安全隱患：假冒偽劣、色素過(guò)多、肉質(zhì)不良、細(xì)菌污染、防腐劑超標(biāo)。選擇肉松時(shí)則要注意，好的肉松質(zhì)地蓬松柔軟，有彈性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后沒(méi)有渣滓。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，維生素還具有預(yù)防癌癥發(fā)生的重要作用。這是由于大部分零食、餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。所以，發(fā)霉的糧食，花生千萬(wàn)不能吃。、禮盒在節(jié)日來(lái)臨之際，人們往往都會(huì)走親訪友，這個(gè)時(shí)候禮品成了必不可少的東西，有人在節(jié)日的時(shí)候送煙、送酒、送保健品，但是為了親朋好友的健康，越來(lái)越多的人們意識(shí)到為好友親戚們送上一籃子水果遠(yuǎn)遠(yuǎn)比送煙酒、保健品更健康。：店內(nèi)所出售雞蛋，均為綠色雞蛋。 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。果蔬洗滌劑是專門針對(duì)水果蔬菜清洗時(shí)使用的洗滌劑，它能有效消除果蔬上的殘留細(xì)菌。香蕉：性寒，有清熱潤(rùn)腸、潤(rùn)肺解酒的功效，含有豐富的鉀，適合高血壓、心臟病患者。葡萄：性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體吸收利用，可增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。溫性水果：適合寒性體質(zhì)，如芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、烏梅、櫻桃、紅棗、李子?！　∵x食水果注意事項(xiàng)吃水果對(duì)身體有益，但吃的方法是有講究的。如過(guò)多食用西瓜會(huì)沖淡胃液，引起消化不良；過(guò)食含鉀高的水果對(duì)腎臟不利；脾虛便溏者不宜吃香蕉、梨、西瓜等水果。若餐前半小時(shí)吃水果有利于減肥，餐后半小時(shí)吃水果有助于消化，而糖尿病人吃水果的時(shí)間應(yīng)在兩餐飯中間吃比較合適。枇杷枇杷富含蛋白質(zhì)、果酸、維生素、胡蘿卜素等。這樣吃了大約一個(gè)星期，她就感覺(jué)牙齦又腫又痛，嘴里還長(zhǎng)了好幾個(gè)口瘡?！?“榴蓮是好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但吃起來(lái)還是要適度?！　　耙?yàn)檫@兩者在屬性上是互補(bǔ)的。不過(guò)很多人卻存在這樣的誤解：熱帶水果都屬熱性，吃了都會(huì)引起上火。如果您平時(shí)容易出現(xiàn)便秘、口腔潰瘍、口干舌燥、咽喉疼痛、舌質(zhì)紅、舌苔黃等“上火”的癥狀，就要少吃荔枝，少喝椰汁。蘋果對(duì)腸胃功能也具有調(diào)節(jié)作用，若連皮一起吃，無(wú)論便秘或拉肚子都能改善，便秘的孕媽咪可以多吃蘋果。并且它還含有含胡蘿卜素，比葡萄、蘋果、橘子多4倍，維生素B1，BC及檸檬酸，鈣，磷等營(yíng)養(yǎng)成分，多食用可補(bǔ)血及幫助調(diào)理腸胃功能。比較有問(wèn)題的是，草莓清洗比較麻煩，怕有農(nóng)藥殘留問(wèn)題。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不僅可保護(hù)嗓子，也是肺炎、支氣管炎及肝炎的食療品。孕期隨著胎兒身體組織迅速成長(zhǎng)，孕婦需要大量葉酸來(lái)滿足胎兒的需要。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的孕媽咪食用；它還能改善孕媽咪腹部寒涼、促進(jìn)孕媽咪體溫上升，是寒性體質(zhì)孕媽咪的理想補(bǔ)品。　　楊桃：楊桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有對(duì)孕媽咪健康有益的多種成分，能減少孕媽咪機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防肥胖，還有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓，動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用?！　o(wú)花果：無(wú)花果富含多種氨基酸、有機(jī)酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果，而且是一味良藥，非常適合孕媽咪日常食用?！　±笾?、桂圓：從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，婦女懷孕之后，體質(zhì)一般偏熱，陰血往往不足。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品?！　∈磷樱菏磷有院?，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、祛痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥。柿蒂可以降逆氣、止惡心，治療呃逆、噯氣等。遇酸可以凝集成塊，與蛋白質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生沉淀。愛(ài)美的孕媽咪們可多吃些獼猴桃，就不用擔(dān)心懷孕后自己白皙的臉龐被黃褐斑“入侵”了。食用時(shí)間以飯后13個(gè)小時(shí)較為合適，不宜空腹吃。如果孕婦貧血還應(yīng)該少吃石榴