【正文】 應當相互隔離；生產區(qū)內不得飼養(yǎng)家畜；坑式廁所應距生產區(qū)25米以外。 1概述 車間是影響產品質量的重要條件，本廠建立滿足生產要求的車間，進行正常維護，確保其處于完好狀態(tài)。4生產科對生產設施和工作場所的建造過程實施監(jiān)督，竣工后組織驗收。6廠房有足夠的空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理、人員通行。10廁所應設在生產車間外側，各種廢棄物應存放在車間外較遠處。14生產車間內光線充足，照度應滿足生產加工要求。6原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。3本廠制定并實施《設備管理制度》（見第 章），對生產設備的選型、采購、安裝、調試、驗收、使用、維護保養(yǎng)和檢修進行控制和管理。6車間對生產設備按規(guī)定及時進行維護保養(yǎng)和清理，確保其處于完好狀態(tài)。3職責。一般應考慮以下因素： （1）技術性； （2）可靠性； （3）維修性； （4）能源消耗； （5）環(huán)保性能； （6）安全性； （7）專用性與適應性； （8）經濟性等。，生產科與供方簽訂合同，報廠長批準后組織實施。開箱驗收不合格的設備，由生產科及時處理缺損或索賠等事宜。驗收不合格的設備由生產科辦理退貨或索賠手續(xù)。10設備技術檔案。多人操作的設備，生產車間應指定專人負責保管。13設備的封存，由生產科封存。15設備檢修，確定檢修的日期、內容和人員，報廠長批準后組織實施。16設備事故管理，要立即組織力量積極搶救和搶修，縮小事故范圍。重大設備事故，由廠長組織有關部門進行調查分析和處理。，生產科組織有關人進行技術鑒定并報廠長批準后實施報廢。計量管理員統(tǒng)一管理全公司檢驗、測量和試驗設備。2 適用范圍 適用于本廠使用的所有檢驗、測量和試驗設備。5 審查質檢科對購置申請進行審查，提出審查意見，報廠長批準。 質量驗收根據采購文件規(guī)定的技術要求或相應的規(guī)程、規(guī)范、標準、使用說明書等，對檢驗、測量和試驗設備的性能及技術指標進行質量驗收。、測量和試驗設備的順序號。保管人因人事變動重新確定的、放置地點有變化的，使用部門應及時通知質檢科進行變更。12 檢定/校準、測量和試驗設備周期檢定/校準計劃，經廠長批準后，組織實施。使用部門因工作需要確需修改周期的，由使用部門說明變更理由，質檢科修改周期檢定、校準計劃。、校準有關記錄、證書由質檢科歸檔。15 停用暫不使用的檢驗、測量和試驗設備，使用部門通知質檢科貼停用標志。17 修理 經檢定、校準不合格或使用過程中發(fā)現(xiàn)有問題的檢驗、測量和試驗設備，使用部門應報告質檢科組織修理。 報廢的檢驗、測量和試驗設備由質檢科組織處理。1概述 人員是保證產品質量的決定性因素，本廠配備數量足夠、能力相當的人員，并適時進行教育、培訓，以提高人員素質和技能，使其勝任工作。 每個崗位人員都經過與其承擔的任務相適應的教育、培訓，擁有相應的技術知識和經驗，符合相應崗位的任職條件，考核合格經批準后上崗。（4）檢驗人員：具有一定的質量管理和質量檢驗知識，熟悉產品質量標準，掌握質量檢驗技術，經培訓考核合格持證上崗。 人員培訓內容： （1）質量法律、法規(guī)、規(guī)章； （2）《食品質量安全市場準入審查通則》； （3）產品標準、工藝規(guī)程等技術文件； （4）質量管理知識； （5）質量手冊； （6）專業(yè)知識、崗位技能及其它應知應會知識等。，重新培訓考核合格方可上崗。，應嚴于或達到相應強制性國家標準或行業(yè)標準的要求。根據審查意見編制標準草案報批稿，經廠長批準發(fā)布，報送標準化行政管理部門備案登記。，征求各有關部門意見并進行修改后，報送廠長批準發(fā)布。4工藝文件的使用，各部門工藝文件必須一致。： （1）修改時不得涂改，應劃改，使劃去部分仍能看清，在附近填寫更改后的內容，并在更改處加蓋更改章；（2）文件經修改后模糊不清或已不清晰的，應在修改后重新打??；（3）換發(fā)新版文件時，舊文件必須收回，蓋“作廢”章存檔或銷毀。若另指定人員進行修改，被指定人員應獲得進行審查和批準所依據的有關背景資料。1目的 對文件的編制、審批、發(fā)放、修改、換版、作廢、銷毀等活動進行有效控制，確保本廠使用的文件均為有效版本。、登記和歸檔保管。6文件的發(fā)放。本廠內不得使用未加蓋“受控”印章的文件，一經發(fā)現(xiàn)立即由文件管理員收回。文件管理員補發(fā)新文件，并在文件發(fā)放記錄上注明原文件丟失，必要時通知各部門，防止誤用。 文件的修改經原審批人批準，由原文件編制人員負責修改。9文件的作廢 被修訂的原文件和換版后的舊版文件作廢。 文件持有者，應妥善保管文件，防止損壞或丟失。1概述原輔材料及包裝材料是食品生產的必備條件，其質量直接影響產品的質量，必須進行控制，以確保其質量符合規(guī)定要求。3本廠制定并實施《采購管理制度》（見第 章）對采購原輔材料、包裝材料及服務進行質量控制。1目的 對采購過程進行控制，確保所采購的物資滿足規(guī)定的要求。7采購物資的質量檢驗或驗證，倉管員口頭通知質檢科。，質檢科出具進貨產品檢驗或驗證報告，在不影響產品生產質量的前提下，經廠長批準后，可經協(xié)商作讓步接收，（降級使用的原輔料不得再生產食品級產品），若協(xié)商不成的由采購部負責辦理退貨或索賠手續(xù)。2職責，并實施采購。4采購文件在發(fā)放前，采購部將其送交廠長批準，以確定規(guī)定的要求是否適當，防止過分嚴格或疏于控制。1概述 按采購文件和進貨檢驗規(guī)定對進廠的原輔材料及包裝材料進行檢驗或驗證，確保符合規(guī)定要求。5當需要在供方處驗證時，質檢科按合同或協(xié)議中規(guī)定的驗證方法進行驗證。9記錄進貨產品檢驗或驗證報告； 原材料進廠登記表。、工藝工作要認真貫徹工藝規(guī)程典型化、工裝標準化，通用化的原則。、設計標準的修改需經主管科長、主管副總批準。、技術人員對工藝文件、圖紙的修改，除下達修改通知單外還應對全廠新發(fā)文件全部修改完畢，各修改單上應在存檔通知單上注明。管理職責。、輔料和各種包裝物必須符合工藝要求。、貴重設備和關鍵工序的操作者、化驗員、檢驗員必須經過培訓考核合格，并取得資格證，方可上崗工作?！幸粭l或一條以上不合格則判為不合格。 每年通過檢查和考核，對一貫遵守工藝紀律、重視質量、高產低耗的車間、個人或有關部門給予表彰和獎勵。2職責。5工藝工作的主要內容： （1）設計工藝方案； （2）編制工藝規(guī)程； （3）進行工藝驗證； （4）工藝更改； （5）工藝總結； （6）工藝紀律檢查考核等。2適用范圍適用于生產過程質量管理工作。5生產過程質量管理的基本要求： （1）強化質量意識； （2）質檢科、生產科和生產車間應有機配合，確保生產現(xiàn)場物流和信息流的順利暢通，實現(xiàn)生產過程質量管理的基本任務。11辦公室按生產需要配齊生產人員，做好專業(yè)培訓和紀律教育12生產車間正確實施工藝文件，搞好文明生產和現(xiàn)場定置管理；生產工人必須嚴格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件進行生產操作，做好工藝操作記錄。2適用范圍 適用于生產過程質量管理的檢查考核。5工藝紀律的主要內容： （1）建立和健全統(tǒng)一、有效的工藝管理體系，制定完整、有效的工藝管理制度及崗位責任制； （2）工藝文件必須正確、完整、統(tǒng)一、清晰；（3）生產安排必須以工藝文件為依據，做到均衡生產；（4）凡投入生產的原輔材料必須符合設計和工藝要求；（5）設備必須能正常運轉、安全、可靠；（6）工藝裝備應經常保持良好的技術狀態(tài)，計量器具應周期檢定，確保量值準確、統(tǒng)一； （7）工人初次上崗前必須經過專業(yè)培訓，做到定人、定機、定工種。6工藝紀律的考核，一般每季檢查考核一次。1概述 根據食品質量安全要求設置關鍵質量控制點，實行強化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達到規(guī)定的質量要求。3 關鍵質量控制點的確定： （1）屬于關鍵特性或導致致命缺陷的項目和部位； （2）工藝上有特殊要求或對后續(xù)工序有顯著影響的部位； （3）質量信息反饋中問題嚴重的項目或部位。，做好操作記錄。 倉庫管理員對產品貯存的環(huán)境條件進行管理，對產品貯存期間的質量安全負責。，在消毒區(qū)用紫外線殺毒30分鐘。 原材料及產品的貯存按照《倉庫管理制度》執(zhí)行。3標識檢驗合格的產品應在產品包裝或標簽上注明“食品用”字樣。 應確保只有檢驗合格的原輔材料、包裝材料才能投入生產、使用。 對拉伸、分切、包裝等工序，檢驗員應在依據《生產作業(yè)指導書》進行檢驗后，做好《生產過程質量檢驗記錄》。3 成品出廠檢驗制度 本廠成品在出廠前，應按產品標準的要求，進行出廠檢驗。4 委托檢驗的計劃安排對產品標準要求中的致病菌、甲苯二胺、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、脫色試驗、重金屬（以Pb計）、重金屬含量等項目，質檢科組織每年送樣一次，委托國家認可的檢驗機構（如河南省產品質量監(jiān)督檢驗院）進行檢驗。3不合格范圍：（1） 產品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品等不合格；（2） 工作不合格：包括管理工作不合格、技術工作不合格、過程不合格、體系不合格等不合格。、質檢、技術、生產、供應等人員對不合格品進行評審，分析原因，明確責任，確定處理措施并報公司領導批準。，質檢科進行跟蹤驗證。7廠長酌情對責任人員進行教育和適當處理。3) 國家或執(zhí)法機構產品質量抽查中發(fā)現(xiàn)對人體構成危害或潛在危害的產品。1 總則 安全生產人人有責，企業(yè)職工都應認真貫徹執(zhí)行國家有關安全生產、勞動環(huán)境保護的有關政策規(guī)定，為了保障安全生產，特制定安全生產管理制度。、工具在使用前必須檢查性能，確保安全。，不準擅自動用。4 安全生產檢修制度；，除認真執(zhí)行檢修安全規(guī)程外，必須遵守本工種的安全技術規(guī)程。b 電氣設備檢修安全規(guī)定：c帶電作業(yè)必須有可靠安全措施；d 電氣設備修理，應切斷電源，并在開關上掛上“禁止合閘”警告牌；e 電氣設備著火應用二氧化碳或干粉滅火機，以防觸電。b 貯存地點禁止明火，并有禁火標識，機動車出入必須帶防護罩。b 禁煙區(qū)內均應設立“嚴禁煙火”的明顯標志，在禁煙區(qū)內一律嚴禁煙火，不準吸煙；c 如因生產確實需要動用動火，均應領取“動火許可證”；d 禁煙區(qū)違章吸煙者罰款100元，并取消當月獎金，凡在禁煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭，扣部門獎金。7 安全生產檢查 、查制度、查紀律、查領導為主要內容。，一時難以落實整改，則應采取臨時防患措施。特此任命廠長：xxxx二零一六年三月八日附件3職能分配表質量職責分配表質量體系要素廠長質檢科辦公室生產科供銷科倉庫 車間組織領導質量目標管理職責廠區(qū)要求車間要求庫房要求生產設備人員要求技術標準工藝文件文件管理采購制度采購文件采購驗證過程管理質量控制產品防護檢驗設備檢驗管理過程檢驗出廠檢驗☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆▲△△△△△▲△▲▲▲▲▲▲△▲▲▲△△△△△▲▲△▲△▲▲△△▲▲△△△△▲▲△△▲△▲△△△△△△△△注：☆ ——領導職責（主持）； ▲ ——責任部門； △ ——協(xié)助配合部門