餐廳收銀員崗位職責(zé)、工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)懲制度-預(yù)覽頁
【正文】 ，請(qǐng)其重開。 按每一臺(tái)（或每一桌）的一個(gè)編號(hào)進(jìn)行整理。 詢問客人是否有 VIP 卡 或簽約優(yōu)惠協(xié)議單位 。 得知客人需要結(jié)帳時(shí)，請(qǐng)服務(wù)員確認(rèn)客人消費(fèi)臺(tái)號(hào)（或桌號(hào)），提醒客人出示打折卡，請(qǐng)客人稍候。 在客人核對(duì)帳單時(shí)，為客人準(zhǔn)備發(fā)票。 工作標(biāo)準(zhǔn) 權(quán)限： 總經(jīng)理： 副總經(jīng)理： 餐廳總經(jīng)理 ： 餐廳總廚、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、樓面經(jīng)理： 如果電話通知的，請(qǐng)?jiān)趲紊献⒚鳎潞笥墒跈?quán)人補(bǔ)簽字。 將折扣卡壓印在帳單上。 客人用貴賓卡打折時(shí)，需請(qǐng)營(yíng)業(yè)部門領(lǐng)班級(jí)以上人員在場(chǎng)，待客人付款后，請(qǐng)其在帳單上簽字證明。 為客人打印相應(yīng)折扣帳單。 商務(wù)協(xié)議帳單上須注明客人姓名與協(xié)議單位名稱。 詢問客人是否需要發(fā)票。 將現(xiàn)金放入抽屜前須檢查現(xiàn)金的真?zhèn)巍?長(zhǎng)款未按規(guī)定上交財(cái)務(wù)，作貪污處理。 請(qǐng)客人輸入密碼。 國際信用卡： 請(qǐng)客人出示信用卡。 核對(duì)客人簽名字樣。 未通過密碼打印的信用卡單必須核對(duì)簽名字樣，信用卡單上簽名與信用卡上簽名不相符，不予授理。 確認(rèn)客人是否可以掛帳。 在電腦前臺(tái)問詢內(nèi)確認(rèn)客人可掛金額：前臺(tái)問詢 →應(yīng)收帳戶→輸入掛帳單位名稱→查詢→記錄金額→退出→進(jìn)入永久帳戶→輸入掛帳單位名稱→查詢→記錄金額→將應(yīng)收帳戶內(nèi)金額 +永久帳戶內(nèi)金額→金額為負(fù)數(shù)即該單位可掛帳金額→大于零的金額為 該單位掛帳超限金額。但如果在一個(gè)月內(nèi)，掛帳金額超過限額后，財(cái)務(wù)部應(yīng) 通知收銀員暫停掛帳，待收回掛帳款后，再進(jìn)行掛帳。但他們的消費(fèi)金額必須在預(yù)付款金額以內(nèi)，超過預(yù)付 款金額，必須請(qǐng)其現(xiàn)付或請(qǐng)部門經(jīng)理或 營(yíng)銷 代表為其擔(dān)保掛帳。在擔(dān)保人同意為客人擔(dān)保后，收銀員請(qǐng)客人簽字，并在帳單上留下客人聯(lián)系電話，并注明“由 **擔(dān)保，請(qǐng) **補(bǔ)簽字”。 檢查支票是否符合銀行規(guī)定。 工作標(biāo)準(zhǔn)： 收銀員不能收沒有人擔(dān)保的支票。 按銀行規(guī)定填寫。 在每月 2129 日前，必須加“貳”，如 27 日：貳拾柒日。 9 客人不熟悉公司 管理層，找不到擔(dān)保人時(shí)，收銀員應(yīng)請(qǐng)營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理 級(jí)以上 人員 解決。 （五） 宴請(qǐng)： 工作程序： 打印帳單，請(qǐng)消費(fèi)人員簽字。 （六） 代金券： 工作程序： 請(qǐng)客人出示代金券。 工作標(biāo)準(zhǔn)： 代金券上有財(cái)務(wù)部印章。 根據(jù)報(bào)表填寫繳款表 與繳款袋。 將繳款袋拿到財(cái)務(wù)部 ，在繳款登記本上登記。 工作標(biāo)準(zhǔn) 如實(shí)清楚填制收銀袋與繳款表，包括日期、收銀點(diǎn)、班次、收銀員、收款金額、長(zhǎng)短款、代收款等項(xiàng)目。 堅(jiān)持自己所收營(yíng)業(yè)款自己投 的原則。 做好收銀臺(tái)清潔衛(wèi)生工作。 存收銀臺(tái)的有價(jià)票券 每份有
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