中餐服務流程培訓資料-預覽頁
【正文】 6祝福聲 “祝您用餐愉快。 ” “是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務。 ”/“中午（晚上）好，歡迎光臨！ ”/“歡迎您來這里進餐 ”/ “歡迎您！一共幾位？請這里坐。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。遞茶、上菜、撤菜、 上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。 手勢： 要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。 行走：步子要輕而穩(wěn)， 步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng) 。 容貌： 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。 服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。在服務中表示 “請 ”用橫擺式， “請客人入座 ”用斜式 . 服務員應做到 “三輕： 即說話輕、走路輕、操作輕。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。 ： “先生（小姐）您好！歡迎光臨。 ” “好的，我馬上就去 ” “好的，我馬上安排。 ” “我明白了。 ” “祝您生日快樂。 ” “請慢走 ”/“請走好 ” 8 餐廳其它 禮貌用語 “請用茶 ”/“請用毛巾 ”/“請您用酒 ” “您的菜上齊了，請品嘗。 取名
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