【正文】 后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。2010年7月28日，國家發(fā)展改革委員會正式公布了《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃期為2010—2015年，其中要求發(fā)展和完善果蔬冷鏈物流工程體系，加快推進冷鏈物流體系建設【2】。為了推動發(fā)展與國際接軌的冷鏈流程、冷藏運輸?shù)?，應當學習與借鑒國外先進技術、運作模式，從而對推動我國冷鏈物流行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展起到重要作用。因此，在該背景下，本論文通過對我國果蔬冷鏈物流現(xiàn)狀的SWOT分析，在總結國外經驗的基礎上，從冷凍冷藏技術、設施設備等方面探討如何巧妙運用先進技術與配套設施設備，使其趕上時代步伐，與國際接軌，保障果蔬始終保持低溫狀態(tài)下，減少成本、資源、能源上的損失和浪費，進而推動我國果蔬冷鏈物流的發(fā)展，同時也是順利完成我國《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》重要舉措的需要。這些理論不僅成為低溫食品加工流通與冷鏈設施遵循的理論技術依據(jù)，更重要的是它奠定低溫食品與冷藏鏈發(fā)展和完善的堅實理論基礎【3—5】。并擁有相關技術和配套設施設備使其始終保持處于低溫狀態(tài)，形成一條完整的冷鏈，即采摘→田間預冷→冷庫→冷藏車運輸→批發(fā)站冷庫→超市冷柜→消費者冰箱，使得果蔬在加工運輸環(huán)節(jié)中的損耗率僅為1%—2%【6】。不僅有相關的物流政策和法律法規(guī)，領先的物流技術和配套設施設備，還有較為完善的物流信息系統(tǒng)、標準化體系等。近20年來，中國的食品冷鏈不斷發(fā)展，以一些食品加工行業(yè)的龍頭企業(yè)為先導，已經不同程度地建立了以自身產品為核心的食品冷鏈體系。然而，果蔬的保鮮程度正是其生命和價值所在【9—11】。因此冷鏈技術和配套設施設備的發(fā)展和研究就凸顯得越發(fā)重要了。松冷冷鏈物流的董事長孫立軍推廣蓄冷的運輸新模式，即：用普通車輛的模式來完成統(tǒng)一配送，把特定的物品放在保溫箱里，然后在保溫箱中加入相應的蓄冷劑，這樣便可以減少因用冷藏車禍冷凍車同時配送生鮮、熟鮮以及其他不需要指定溫度的普通商品帶來的大消耗和成本，也保證貨物品質安全【16】。文章的主要內容分五個章節(jié)：第一章緒論先闡述了果蔬冷鏈物流的發(fā)展背景、研究意義，并綜述了國內外學者的研究和論文的結構、創(chuàng)新點。第五章在借鑒國外經驗的基礎上，結合我國目前國情和冷鏈物流發(fā)展狀況的具體分析，探討適合我們的果蔬冷鏈物流的模式的對策。其中我國國家標準物流術語（GB/T183542006）將冷鏈定義為：根據(jù)物品的特性，為保持其品質而采用的從生產到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網絡。日本：通過采用冷凍、冷藏、低溫貯藏等方法，使得鮮活食品、原材料保持新鮮狀態(tài)由生產者流通至消費者的低溫流通系統(tǒng)【18】。第三，特殊商品：藥品和試劑等。冷鏈物流產業(yè)鏈由上游、中間環(huán)節(jié)和下游企業(yè)三個部分組成。因此，我們可以通過整合，減少不必要的流通環(huán)節(jié)，改進果蔬冷鏈的產業(yè)鏈流通模式；采用先進的應用管理軟件，完善冷鏈信息系統(tǒng)，建立健全市場網絡；提高其組織、協(xié)調性，充分發(fā)揮有效的信息導向作用，合理地進行資源配置，保證果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)的流通順暢，進而提高效率，減少成本，提升企業(yè)競爭力。圖2—1是果蔬冷鏈物流流程圖。、加拿大為代表的北美模式美國、加拿大、澳大利亞等這些國家的農業(yè)生產因其地理因素等的影響，生產方式主要以中小型家庭農場為主，就算小型農場的規(guī)模通常也在百頃以上。圖31美加模式果蔬流通模式示意圖生產者產地消費者產地批發(fā)市場、大型批發(fā)商超市、餐飲服務業(yè)等中小零售商其他批發(fā)市場出口銷地 其特點主要有：交通便利，公路、鐵路運輸發(fā)達。這樣簡便的流通方式，充分提高農產品流通速度。因此導致其果蔬農產品流通模式介于東亞模式和北美模式之間。市場的準入條件較高，國家公益市場發(fā)揮重要作用。統(tǒng)一衛(wèi)士標準、統(tǒng)一規(guī)格包裝、保證質量、講究信譽，是西歐農產品流通的共同特點。果蔬分散種植，通過各地中介組織和批發(fā)市場集中起來，供應各城市和消費點。圖33東亞模式果蔬流通模式示意圖農戶1消費者專業(yè)合作社超市、餐飲服務業(yè)等中小零售商其他批發(fā)市場農戶N如日本的農產品批發(fā)市場都具有農產品集散、價格形成、服務、結算和信息功能。農產品物流主體組織化、規(guī)?；潭容^高。日本擁有便捷的交通網、完善的服務體系和配送系統(tǒng)、有效的保鮮設備、先進的冷鏈科學技術、快速的信息處理網絡，這為實現(xiàn)農產品低沉本、高效率的物流服務體系和物流配送系統(tǒng)創(chuàng)造了良好的條件。 借鑒日本等發(fā)達國家的成功經驗顯示，政府制定的相關政策、法律法規(guī)和制度對農產品果蔬冷鏈物流的發(fā)展具有重要的指引、推動作用。借鑒北美模式的經驗重視發(fā)展果蔬生鮮超市和連鎖超市的經營，完善批發(fā)市場的功能，增強生產者的規(guī)模和實力，實行“農超對接”，不僅可以減少物流環(huán)節(jié)，降低經營成本，提高了流通效率，而且可以對農產品生產者進行直接溝通、監(jiān)督和培訓，有助于增強農產品可追溯性，提高農產品的品質、安全。主要目的在于對研究對象的綜合情況進行客觀、公正的評價，有利于開拓思路、正確制定戰(zhàn)略。（1）冷鏈物流自身獨特的行業(yè)優(yōu)勢近年來，隨著人們食品以上的提高，食品質量理念的逐步變化，大眾消費的食品安全和生產環(huán)境衛(wèi)生等問題成為關注焦點之一，而食品流通環(huán)節(jié)往往是發(fā)生問題的所在?？梢娢覈呃滏湵ｕr行業(yè)其升值空間極大，具有一定的優(yōu)勢。（1）冷鏈物流體系發(fā)展不完善大部分生鮮農副產品沒有形成系統(tǒng)的冷鏈物流體系，存在著不合理的包裝、運輸與儲存現(xiàn)象，導致生鮮產品在物流環(huán)節(jié)中損失很高。（3）綜合型人才的缺失，第三方物流發(fā)展滯后我國冷鏈物流人才十分缺乏，特別是冷鏈物流上下游之間的人才，已經成為制約冷鏈物流快速發(fā)展的瓶頸。因此冷鏈物流市場化程度低，第三方物流發(fā)展滯后，服務網絡和信息系統(tǒng)不夠健全，缺乏準確性、及時性和專業(yè)化、規(guī)?；?。（1）與海外成熟的冷鏈企業(yè)加強合作 引入國外規(guī)模完善的示范性冷鏈物流企業(yè)和品牌制造商將極大地推動國內冷鏈供需對接，從而加速冷鏈產業(yè)的發(fā)展。（2）與國際接軌的服務標準促進我國冷鏈物流發(fā)展 我國加入WTO以后，國外大型超市和食品企業(yè)不斷進入國內，如沃爾瑪、麥德龍、家樂福等零售巨頭進入我國，它們對生鮮產品的采購有著嚴格的物流供應標準，例如麥德龍率先引進了HACCP（危害分析與關鍵控制點）食品安全控制體系，并成為參與標準制定的領先者。 （2）市場競爭激烈，國外物流企業(yè)紛紛進駐中國。5 我國果蔬冷鏈物流發(fā)展對策 我國果蔬農產品生產是以家庭組織為單位的，目前大多仍然進行的是典型批發(fā)市場模式，即：農產品匯聚到產地市場，產地市場經主渠道物流到銷地市場，銷地市場再經過分銷物流到消費者。首先，積極采用GAP、GVP等先進的管理規(guī)范進行標準化原料基地建設，使用先進快捷的有害物質分析檢測技術等從源頭上保證冷鏈物流的質量與安全，并在采摘環(huán)節(jié)，使機械化采收技術得到了普遍的應用，大大降低了成本，提高效率。而在貯藏技術裝備上，積極采用自動化冷庫技術，包括貯藏自動化、高密度動力存儲（HDDS）電子數(shù)據(jù)交換及庫房管理系統(tǒng)，將延長貯藏保鮮期達1—2倍。，大力發(fā)展第三方冷鏈物流政府應從政策和法律方面支持及規(guī)范果蔬冷鏈物流主體，鼓勵其進入現(xiàn)代果蔬冷鏈物流領域，培養(yǎng)一批經濟實力雄厚、經營理論和管理方式先進、核心競爭力強的大型第三方冷鏈物流全球企業(yè)，加強企業(yè)在產地、銷地建立低溫保鮮設施，實現(xiàn)產地市場和銷地市場的高效對接促進其領域的良性競爭，進而提高農民參與市場的組織化程度，實現(xiàn)平等對話，加強聯(lián)系，保護農民利益。而制定的相關法律和制度，將食品冷鏈標準納入食品市場準入制定中，有利于建成有效的監(jiān)督管理機制，統(tǒng)一作業(yè)標準，保證裝卸搬運速度、檢驗貨物規(guī)格等各環(huán)節(jié)作業(yè)的操作高效化。因此，我認為國家應通過積極的政策指引，鼓勵企業(yè)和組織針對國內緊缺的復合型人才進行多學科、多層次的系統(tǒng)化教育、培訓，爭取在若干年內為我國培育出一批能提高我國冷鏈物流行業(yè)整體水平的高端人才，使得我國冷鏈物流行業(yè)健康、快速發(fā)展，能在日益激烈的國際競爭中立于不敗之地。因此，我們可以主要地借鑒日本的發(fā)展經驗，選擇以批發(fā)市場為中心的一體化物流模式。我們應該在實際發(fā)展過程中更多地進行應用，從而不斷修正、補充和完善。李老師治學態(tài)度嚴謹，對此篇論文的寫作給予了極好的建議以及及時指出寫作過程中的錯誤，此篇論文能得以順利完成，全得益于