【正文】 的保證；有利于及時(shí)追溯疫源，迅速防控動(dòng)物疫病，阻止疫情擴(kuò)散，減少經(jīng)濟(jì)損失；有利于動(dòng)物源性食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全程監(jiān)管。10. “中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？答：中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的一個(gè)綜合平臺(tái)，連接全國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的縣、市、省以及中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心， 11. “中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個(gè)層次組成？答：“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由三個(gè)層次組成:第一層是公眾網(wǎng)任何人均可瀏覽，對(duì)社會(huì)公眾公開，不需要登錄，作為信息發(fā)布的平臺(tái)，提供綜合服務(wù)；第二層是內(nèi)網(wǎng)檢疫監(jiān)督內(nèi)部人員瀏覽，需要登錄。13. 如何查閱檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？答：“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)” 公眾網(wǎng)中的法律法規(guī)就可以查到檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。16. 從事動(dòng)物養(yǎng)殖的單位和個(gè)人，不履行強(qiáng)制免疫義務(wù)將如何處理？答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。代作處理所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)。21. 什么人不得從事動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)？答：《動(dòng)物防疫法》第二十三條規(guī)定：患有人畜共患傳染病的人員，不得直接從事動(dòng)物診療以及易感動(dòng)物的飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、隔離、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)。根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十二條規(guī)定，未經(jīng)獸醫(yī)執(zhí)業(yè)注冊(cè)（即無(wú)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格）從事動(dòng)物診療活動(dòng)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止動(dòng)物診療活動(dòng)，沒(méi)收違法所得，并視情節(jié)輕重處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。26. 出售或運(yùn)輸動(dòng)物前為什么要檢疫申報(bào)？答：《動(dòng)物防疫法》第四十二條規(guī)定，國(guó)家對(duì)檢疫工作實(shí)行申報(bào)檢疫制度。27. 參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物需要持有《動(dòng)物檢疫合格證明》嗎？答：需要。，需要辦理動(dòng)物檢疫審批手續(xù)？答：以下情況需要辦理檢疫審批手續(xù)：跨省、自治區(qū)、直轄市引進(jìn)乳用動(dòng)物、種用動(dòng)物及其精液、胚胎、種蛋的，應(yīng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)辦理審批手續(xù)，合法取得檢疫證明。？答：其根本目的是為了防止動(dòng)物傳染病、寄生蟲病及其他有害生物的傳入、傳出，控制和撲滅動(dòng)物疫病，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人體健康。？答：各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是實(shí)施動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的唯一主體。？答：強(qiáng)制免疫是指國(guó)家對(duì)嚴(yán)重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動(dòng)物疫病，采取制定強(qiáng)制免疫計(jì)劃，確定免疫用生物制品和免疫程序，以及對(duì)免疫效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)等一系列預(yù)防控制動(dòng)物疫病的強(qiáng)制性措施，以達(dá)到有計(jì)劃分步驟地預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病的目的。診斷患普通動(dòng)物疫病的需要在治療痊愈后再申報(bào)檢疫。？答：動(dòng)物檢疫是指為了預(yù)防、控制動(dòng)物疫病，防治動(dòng)物疫病的傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，由法定的機(jī)構(gòu)、法定的人員，依照法定的檢疫項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項(xiàng)帶有強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施。42. 從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要哪些條件？答：從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)模浿鲬?yīng)取得檢疫證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒；輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物，貨主還應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入；經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供檢疫證明；沒(méi)有檢疫證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。自宰的豬肉只能用于自食，不能進(jìn)行出售。必須重新向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫?！秳?dòng)物防疫法》第三條規(guī)定，本法所稱動(dòng)物產(chǎn)品，是指動(dòng)物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動(dòng)物疫病的奶、蛋等。三是運(yùn)輸過(guò)程中要注意防寒、保暖等，以免應(yīng)急性死亡。檢疫規(guī)程明確規(guī)定實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。（5）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好申報(bào)檢疫及檢疫的各項(xiàng)記錄。⑵宰前檢查環(huán)節(jié)：檢查待宰動(dòng)物健康狀況，對(duì)疑似染疫的動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察。58. 屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？答：2種。60. 牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？答：因?yàn)榀偱２『桶W病潛伏期很長(zhǎng)，我國(guó)目前雖然還沒(méi)有此病，為防患于未然，便于追根溯源，記錄保存要長(zhǎng)?！秳?dòng)物防疫條件合格證》？答：首先，應(yīng)向縣級(jí)以上獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，并附相關(guān)材料；其次，接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場(chǎng)審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給《動(dòng)物防疫條件合格證》。，是否可以直接在當(dāng)?shù)胤咒N？答:不可以。根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十七條的規(guī)定,這時(shí)貨主可以向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)重新申報(bào)檢疫。五、動(dòng)物檢疫監(jiān)督70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？答：是指行為人將合法獲得的檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)，有償或無(wú)償轉(zhuǎn)讓給他人，使他人達(dá)到逃避檢疫的目的，這是擾亂檢疫秩序的違法行為。由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收違法所得，收繳違法檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)，并處三千元以上三萬(wàn)元以下罰款。、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品？答：藏匿是指將有關(guān)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在原場(chǎng)所隱藏起來(lái)，以逃避依法采取的處理措施。、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？答：按照《動(dòng)物防疫法》第八十條的規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)違法行為人責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。？答：（1）苯酚（酚、石炭酸）。同時(shí)也用于手術(shù)前洗手和皮膚的消毒。主要用于皮膚及器械消毒。（5）無(wú)機(jī)酸。來(lái)消毒口蹄疫和其他傳染病的房舍。用于畜禽圈舍墻壁、畜欄、地面、陰濕地面、糞池周圍及污水溝等的消毒。主要用于畜禽圈舍、畜欄、籠架、飼槽及車輛等的消毒；在食品廠、肉聯(lián)廠常用它在操作前或日常消毒中消毒設(shè)備、工作臺(tái)面等。（13）三氯異氰尿酸鈉。（15）新潔爾滅。絡(luò)合碘（碘伏）。多用于洗手消毒、皮膚消毒、創(chuàng)傷沖洗、也可用于畜禽圈舍、器具設(shè)備的消毒等。，要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察？答：出現(xiàn)以下情況時(shí)，需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察：一是在飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物群體中，發(fā)現(xiàn)有明顯疫病癥狀的動(dòng)物。五是國(guó)家規(guī)定其它需要進(jìn)行隔離觀察的動(dòng)物。并由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查核實(shí)，同時(shí)必須接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、動(dòng)物尸體及相關(guān)物品可隨意處置嗎？答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第二十一條規(guī)定，動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、包裝物、容器要符合動(dòng)物防疫要求。當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要立即派人到現(xiàn)場(chǎng)，了解情況并做出處理決定。（2）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。？對(duì)人體有害嗎？答：屠宰驗(yàn)訖印章所用墨水是由可以食用的色素添加而成，對(duì)人體無(wú)害，可以食用。肉湯汁澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具備特有的香味。新切面濕漉漉的，指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見滲水。脂肪松馳，呈灰白色，手摸時(shí)手指沾的油脂少。死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無(wú)血液浸潤(rùn)，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤(rùn)。呈現(xiàn)畜禽肉的本身肉色,且色澤鮮明有光澤,如呈現(xiàn)桔紅色,粉紅色等明顯區(qū)別于肉色的顏色說(shuō)明其有可能加入了人工合成的或過(guò)量的色素。打開蛋后,蛋黃呈圓形凸起；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白緊貼蛋黃的兩端。？答：鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，無(wú)淀粉感,無(wú)異味,具有新鮮牛奶固有的香味。 ？ 答：我們?cè)谶x購(gòu)畜禽產(chǎn)品時(shí),可遵循：（1）到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。清洗：制作前要清洗,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。保存：未食用完的畜禽產(chǎn)品應(yīng)立即冷藏保存。？答：①色澤。良質(zhì)鮮牛肉具有牛肉的正常氣味，次質(zhì)鮮牛肉稍有氨味或酸味。