化學(xué)研究性學(xué)習(xí)報告-預(yù)覽頁
【正文】 活。本研究性學(xué)習(xí)課題的意義在于從學(xué)習(xí)熟悉的生活場景——廚房、從學(xué)生熟知的物品——調(diào)味品著手學(xué)習(xí)化學(xué)，掌握研究性學(xué)習(xí)的方法和過程，深切體會化學(xué)學(xué)科與實際生活的緊密聯(lián)系，在活動過程中提高動手操作能力和團結(jié)協(xié)作的精神，通過課本學(xué)習(xí)和生活中的觀察，體會知識來源于生活并且能指導(dǎo)生活這一意義，從而愛上化學(xué)學(xué)習(xí)、愛上科學(xué)探究。小貼士： 不宜食用過多，成人每天最好在7克以內(nèi)。心臟沒有它，它就會影響正常的跳動；胃里少了它，就會使胃酸缺乏而消化不良，食欲不振。食鹽過多，會增加心腎功能負(fù)擔(dān)，有礙健康。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。 （4）．味精使用時應(yīng)掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產(chǎn)生苦澀的怪味，造成相反的效果。 （7）．注意投放時間，最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時投入或烹調(diào)中途加入，腌菜時不要使用味精。按其原料不同有米醋、糖醋、酒醋之分，此外也可用純醋酸稀釋而成的人工醋?；加械退嵝晕覆。ㄈ缥s性胃炎）的人，經(jīng)常以食醋作調(diào)味品，既可增進食欲，又可治療疾病。如果順序顛倒，先放了食鹽，便會阻礙糖的擴散，因食鹽有脫水作用，會促使蛋白質(zhì)的凝固，使食物的表面發(fā)硬且有韌性，糖的甜味滲入很困難。油的燃點很高，豬油、花生油可達(dá)340℃；菜子油可達(dá)355℃。在廚房中存在許多化學(xué)知識的應(yīng)用值得探究、總結(jié)。經(jīng)濟在發(fā)展，政治在發(fā)展，公民的素養(yǎng)在增強，健康應(yīng)是文明的一個
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