華致酒行客戶開發(fā)策略研究畢業(yè)論文-預(yù)覽頁
【正文】 來心理上的自信，也能幫助他們提高所謂的“檔次”。既能提供優(yōu)質(zhì)的實(shí)用價值，價格適中，又能表達(dá)自我的消費(fèi)品牌將會受到青年大學(xué)生的品牌選擇趨勢。購買產(chǎn)生使用完成的消費(fèi)過程中會形成于品牌有關(guān)的獨(dú)特消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)。（5）更愿意通過自己主動了解品牌的價值 當(dāng)代大學(xué)生對于商家的宣傳廣告，不是十分信任，更多是相信朋友的經(jīng)驗(yàn)和他們的推薦。這主要是因?yàn)榇髮W(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)過程中，更加希望自己能夠按照自己的個性選擇自己所需要的資訊，彈出廣 對于上班族來說，對當(dāng)今遍地開花、無孔不入的商家 廣告越來越持較高的警惕和排斥心理。上班族、大學(xué)生消費(fèi)個性化的表現(xiàn)，是新型青年文化運(yùn)動的顯著特點(diǎn)。另外在消費(fèi)形式上，也因?yàn)樾屡d的消費(fèi)模式出現(xiàn)，對他們這個追求時尚的群體產(chǎn)生巨大的吸引力。因此一些新型蔬菜比如“海洋蔬菜”等健康、綠色的食品被人們爭相購買。 作為餐飲行業(yè)早餐市場中的一員，甘其食根據(jù)競爭威脅的大小可以將競爭對手作如下分類。優(yōu)勢：l 產(chǎn)品種類豐富多樣l 口味獨(dú)特l 實(shí)行集中采購l 完善的配送中心l 系統(tǒng)的運(yùn)營管理體系l 擁有獨(dú)特的技術(shù)優(yōu)勢l 擁有良好的口碑與品牌形象l 強(qiáng)大的后勤管理體系l 運(yùn)營模式優(yōu)勢突出l 原料優(yōu)勢l 生產(chǎn)基地現(xiàn)代化l 定期再培訓(xùn)，促進(jìn)門店管理水平劣勢：l 相對甘其食巴比饅頭進(jìn)入杭州市場滯后3年。優(yōu)勢：l 品牌效應(yīng)強(qiáng)，在杭州消費(fèi)者心目中有一定影響力。l 包子類產(chǎn)品創(chuàng)新能力弱，只有傳統(tǒng)肉包、豆沙包、菜包。但若其調(diào)整企業(yè)營銷策略，憑借一老牌子的這一先天優(yōu)勢，開展連鎖經(jīng)營這將也是一個有力的競爭對手。劣勢：l 新品研發(fā)能力弱。l 難以形成品牌效應(yīng)。（4）其他早餐店這類競爭對手包括中西式快餐店、面包房、小作坊早餐店、小吃店等。3. 杭州甘其食餐飲管理有限公司營銷策略分析甘其食產(chǎn)品種類：鮮汁肉包香菇青菜包豆沙包咖喱牛肉包梅干菜包高莊饅頭甘其食豆?jié){√√√√√√√巴比饅頭產(chǎn)品種類：菌菇包黑芝麻包梅干菜包香辣粉絲包蘿卜絲肉包香辣豆腐包√√√√√√香菇菜包魚香雞肉包薺菜肉包香辣牛肉包芹菜肉包豆沙包√√√√√√鮮汁肉包南瓜饅頭刀切饅頭高莊饅頭蔥油花卷酸梅湯√√√√√√黑芝麻豆?jié){豆?jié){原味豆?jié){南瓜粥糯米燒賣水晶糕√√√√√√黑米粥粽子黑米糕√√√通過甘其食與巴比饅頭的種類對比可以發(fā)現(xiàn)，在種類方面甘其食與巴比饅頭有一定的距離。杭州門店每日營業(yè)額平均3500左右，最高在13000左右。其原因在于，杭州早餐包子市場尚未開發(fā)，未形成一個具有區(qū)域影響力的品牌。所以在這種情況下，甘其食面臨抉擇，是要兼顧兩地市場還是退守杭州，是廣泛用兵還是重點(diǎn)擊破。除了心理上的抵觸，還有則是他們沒能認(rèn)識到推銷工作能對銷售額增長起到的作用。而這一問題的背后也顯示了甘其食培訓(xùn)體系所存在的問題，缺乏體系完整的技巧訓(xùn)練、未能成功引導(dǎo)收銀員思維轉(zhuǎn)型、難以發(fā)揮收銀員的主觀能動性。l 因?yàn)樵绮褪袌鰰r間性比較明顯，主要集中在早上7點(diǎn)半到9點(diǎn)之間，這段時間幾乎每家門店都將排長隊。l 據(jù)員工反映甘其食內(nèi)部的管理體制并不完善，很難給予成就感和幸福感，而當(dāng)員工在工作中無法獲得快樂，又如何與顧客分享快樂，從而使顧客感到快樂哪。門面與顧客接觸的空間本來有限，若不再充分利用這一段展示空間，則許多信息很難向顧客有效傳遞，僅有的展示平臺難以承載起品牌塑造所需的信息。 地域?yàn)橥蹼m然甘其食餐飲連鎖有著遠(yuǎn)大的理想，有一個宏偉的發(fā)展目標(biāo)，但是受到現(xiàn)階段資本、人力、管理各方面的條件限制，面對全國這個廣大的市場卻心有余而力不足。在成為區(qū)域強(qiáng)勢品牌后，鄉(xiāng)村基開始對外擴(kuò)張，據(jù)悉，未來三年鄉(xiāng)村基將計劃在全國一線城市發(fā)展超過100家直營連鎖餐廳。 提升服務(wù)推銷技巧根據(jù)對甘其食收銀員的觀察，我制定出一套較符合甘其食現(xiàn)在實(shí)際的培訓(xùn)方案。l 培訓(xùn)課程設(shè)計要有科學(xué)性，講求抓住規(guī)律循序漸進(jìn)，不能一味只是理論知識的講解或技巧的教授，在課程開始之前要引導(dǎo)員工心態(tài)轉(zhuǎn)型。其中資料采集應(yīng)以公司內(nèi)部實(shí)際人事為準(zhǔn)。一定要通過交流反饋，了解員工接受程度，以及培訓(xùn)中存在的問題從而進(jìn)行改進(jìn)調(diào)整。傳遞的內(nèi)容更加形象生動，更有利于產(chǎn)品信息傳遞與品牌塑造。在面對以巴比饅頭為核心的四大競爭對手的夾擊中，這幾大問題會嚴(yán)重影響甘其食競爭力。23參考文獻(xiàn) [1]中國知識資源總庫——CNKI 系列數(shù)據(jù)庫，[2][M].北京：中國發(fā)展出版社，2004[3] 陳玉偉. 餐飲企業(yè)連鎖營運(yùn)[M].中國物資出版社，2011[4] 吳健安，市場營銷學(xué)[M]，高等教育出版社，2008[5][M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2009[6]趙中生，[M].北京：中國物資出版社，2007[7][M].科學(xué)出版社,2006[8][M].中國商業(yè)出版社，2008[9]楊柳. 中國餐飲行業(yè)發(fā)展報告2010版[M].社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2010[10] 葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu). 葉茂中的吃功夫：7萬億的誘惑[M].機(jī)械工業(yè)出版社，2010致 謝 本論文是在張翠英老師的悉心教誨指導(dǎo)下完成的，本人從課程結(jié)束實(shí)習(xí)到寫論文這一段時間，張老師給予了我很多的關(guān)愛與照顧，她在教學(xué)上擁有者淵博的專業(yè)知識，工作嚴(yán)謹(jǐn)，是我三年大學(xué)學(xué)習(xí)生
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