工業(yè)用高淀粉玉米及其品質(zhì)改良研究-預覽頁
【正文】 08kg；我國1981年淀粉總產(chǎn)量僅為42104t，1997年已達270104t，玉米淀粉約占80%以上，淀粉產(chǎn)量的年增長率為14%左右。目前，玉米已從單純的糧食作物、飼料作物逐步向經(jīng)濟作物和工業(yè)原料過渡；由單純產(chǎn)量型向定向品質(zhì)型、專用型轉(zhuǎn)變。1根據(jù)輕工部頒布的高淀粉玉米分級標準：一級為玉米籽粒中粗淀粉含量為75%以上，二級為72%以上，三級為69%以上。2糯質(zhì)玉米胚乳不透明，晦暗，類似蜂蠟狀又稱蠟質(zhì)玉米。（2）糯普異型雜交：用配合力和抗性較好的普通玉米自交系和糯玉米農(nóng)戶種雜交選育糯玉米二環(huán)系。通過2%的KI溶液染色呈紅棕色并漸漸變成暗棕色，而普通玉米則呈藍色的識別方法。謝軍（1990年）報道，吉林省糯玉米資源淀粉含量比普通玉米略低，%~67%。純合隱性基因ae可以把直鏈淀粉提高到55%~65%，甚至達到80%。ae基因雖然可以顯著提高直鏈淀粉的含量，但它可以引起籽粒總淀粉含量的下降和含水量的增加。高直鏈淀粉玉米育種，現(xiàn)世界上主要是利用ae基因。具體程序是從回交第二代開始，在回交的同時取被回交單株花粉與純合隱性親本測交。從28個省、市（區(qū)）提供的7609份玉米種質(zhì)資源的淀粉品質(zhì)分析表明：%，大部分在60%~72%，%，粗淀粉含量大于72%的資源有230份。 混合高淀粉玉米中粗淀粉的加工利用：淀粉經(jīng)一定量酸堿催化可制成淀粉糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖、果葡糖漿），果葡糖漿是食品和飲料工業(yè)的重要原料。山梨醇作代甘油，在化妝品，卷煙和油漆行業(yè)中的用途更為廣泛。在造紙業(yè)、紡織業(yè)、建筑業(yè)、石油化工等工業(yè)也有廣泛的用途。研究表明，直鏈淀粉是生產(chǎn)生物降解膜的主要原料。
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