工作總結(jié)-酒店餐飲部工作總結(jié)-預(yù)覽頁
【正文】 現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長 xx以上的目標(biāo)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)與其所得相符。一年中，實(shí)現(xiàn)婚宴銷售收入 xxxx萬元，共接待婚宴 xxx場，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。 創(chuàng)新管理體制，有效控制成本 餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開 拓。比價(jià)后色拉油的采購單價(jià)比實(shí)施前下降了 xx，酸奶下降了 xx。 同時(shí)，餐飲部全體員工積極開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，努力控制各項(xiàng)支出： xxx和 xxx酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時(shí)間。盡量減少一次性用品的使用。適時(shí)推出了一系列的促銷方案如：夏季 xx 舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜 1元起價(jià)； xx舉辦了海鮮美食節(jié)，推出“免費(fèi)午餐”活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。除此之外，積極配合xxx第四屆“ xx之夜”中秋賞月晚會(huì)活動(dòng)，餐飲部推出“中秋賞月宴”，擴(kuò)大了 xxxx的影響。 12月 9日，參加了 xx市“ xx杯”烹飪競賽，參加競賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。 對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)、加強(qiáng)制度建設(shè)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服
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