工作總結(jié)-酒店餐飲部工作總結(jié)-wenkub.com
2024-10-31 16:35 本頁(yè)面
【正文】 餐飲部 二○○四年十二月 《酒店餐飲部工作總結(jié)》，歡迎閱讀酒店餐飲部工作總結(jié)。 由于員工的流動(dòng)性較大，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟練。 本次競(jìng)賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo)；除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外，還增加了一些課外知識(shí)方面的培訓(xùn)，使員工們的知識(shí)和能力得到不斷的豐富與更新。冬季開(kāi)展了“天寒 xx暖真情謝朋友”一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間， 推出了“你請(qǐng)客、我送禮”和真情特價(jià)菜：毛蟹 1元一只、錮魚(yú) 12元一份；近日 xxx酒家特邀請(qǐng)了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補(bǔ)粵菜、燕鮑翅系列。在邊角余料的利用上，加大新菜開(kāi)發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。僅此項(xiàng)，每月節(jié)約近xxxx 元。同時(shí)，增加了采購(gòu)環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。經(jīng)過(guò)篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。食堂工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們 花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。 鞏固原有優(yōu)勢(shì)、積極拓展業(yè)務(wù) 2020年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)積極開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。新的激勵(lì)體系，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。 ⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng) xxxx餐飲的工作，理順了與 賓館接口
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