黃酒行業(yè)分析報(bào)告-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 歷史悠久。黃酒在中國(guó)影響力巨大，歷史上一度成為“酒”的默認(rèn)。此外，《紹興黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》還專門包括紹興酒獨(dú)特風(fēng)格的工藝要求，如體現(xiàn)紹興酒醇香的揮發(fā)酯指標(biāo)等。（2）低酒精度：黃酒一般酒精含量為8%17% vol，在酒類行業(yè)中屬于低度釀造酒。行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（1）行業(yè)增長(zhǎng)迅速自20 世紀(jì)80 年代以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)一直保持高速增長(zhǎng)，速度遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際平均水平。2006 年至2010 年， 萬(wàn)千升，合計(jì)增長(zhǎng)110%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為20%。未來(lái)，隨著黃酒口感的改良，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、“健康消費(fèi)”理念的進(jìn)一步推廣和消費(fèi)升級(jí)等諸多內(nèi)在、外在因素的影響，黃酒消費(fèi)將突破地域限制由江浙滬向全國(guó)拓展，黃酒的滲透率有望進(jìn)一步提高。此外，在近年來(lái)通貨膨脹以及未來(lái)持續(xù)存在通貨膨脹預(yù)期的環(huán)境中，酒類作為抗通脹能力較強(qiáng)的行業(yè)，其單位售價(jià)也呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。未來(lái)，中國(guó)烈性酒消費(fèi)量比例將進(jìn)一步下降，與此同時(shí)黃酒等其他健康酒類將得到快速發(fā)展。例如，雖然啤酒、葡萄酒本不符合中國(guó)人的口味，但隨著清末開(kāi)始的西方文化滲透，啤酒、葡萄酒已成為我國(guó)居民飲食習(xí)慣的一部分。因此，未來(lái)黃酒消費(fèi)有望突破區(qū)域限制，顯著擴(kuò)大市場(chǎng)容量。20072011 年，安徽、福建、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為47%至63%。黃酒行業(yè)已逐漸擺脫單純依靠“以量取勝”的低毛利發(fā)展模式，逐漸拓展追求高品質(zhì)、高價(jià)格細(xì)分市場(chǎng)的高毛利發(fā)展模式。目前，如會(huì)稽山等黃酒行業(yè)大型企業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、歷史悠久、已具有較大的影響力。目前黃酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在江浙滬傳統(tǒng)區(qū)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。行業(yè)內(nèi)的主要企業(yè)和主要企業(yè)的市場(chǎng)份額根據(jù)ACMR 及各公司公告的年報(bào)數(shù)據(jù)，行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)2011 年市場(chǎng)份額情況如下：行業(yè)的主要進(jìn)入壁壘（1）名優(yōu)品牌擁有較高品牌忠誠(chéng)度對(duì)于以中高檔產(chǎn)品為目標(biāo)市場(chǎng)的黃酒生產(chǎn)企業(yè)而言，品牌是最重要的因素。（2）專業(yè)、成熟的人才及工藝技術(shù)是生產(chǎn)的重要條件如會(huì)稽山等大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品系列齊全，生產(chǎn)工藝歷經(jīng)長(zhǎng)期歷史積淀。因此，需由經(jīng)驗(yàn)與理論知識(shí)豐富的技術(shù)專家完成設(shè)備的設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試及維護(hù)。較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，一方面使企業(yè)在起步階段很難盈利，另一方面也導(dǎo)致黃酒在貯藏期占用資金規(guī)模較大，對(duì)黃酒生產(chǎn)企業(yè)的資金實(shí)力提出了較高要求。20062010 年，全國(guó)黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)家數(shù)由99 家增長(zhǎng)至約130 家。四、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素有利因素（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持黃酒作為低酒精度、低糧耗的釀造酒和民族特有產(chǎn)品，一直受到國(guó)家的保護(hù)和產(chǎn)業(yè)政策的鼓勵(lì)，主要的相關(guān)政策和優(yōu)惠如下：全國(guó)食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃提出，“釀酒行業(yè)要繼續(xù)貫徹‘優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益’的方針，積極實(shí)施‘四個(gè)轉(zhuǎn)變’（普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變），以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以節(jié)糧和滿足消費(fèi)為目標(biāo)……積極發(fā)展黃酒”。中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)和居民可支配收入的持續(xù)提高，為黃酒等快速消費(fèi)品行業(yè)的增長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以2010 年為例， 萬(wàn)千升，%、%。與白酒相比，黃酒尚未被廣泛作為饋贈(zèng)禮品或宴請(qǐng)的主要酒種。在銷售方面，黃酒行業(yè)實(shí)行市場(chǎng)化定價(jià)，銷售方式多為經(jīng)銷模式和直銷模式并存。具備該等條件的上等優(yōu)質(zhì)糯米，才能入選為原料。2006 年，黃酒非傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域的產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)的比重約為12%，2010 年該比例已提高至約28%。節(jié)日期間通常居民消費(fèi)集中釋放，黃酒消費(fèi)隨之出現(xiàn)高峰，故而黃酒銷售也具有明顯的節(jié)日效應(yīng)。黃酒一般需經(jīng)過(guò)貯藏才能銷售，而且高品質(zhì)黃酒所需貯藏時(shí)間較長(zhǎng)。2004 年以來(lái)，中央出臺(tái)了一系列的惠農(nóng)政策，采取了一系列的改革措施，包括取消農(nóng)業(yè)稅，實(shí)行對(duì)種糧農(nóng)民直接補(bǔ)貼并逐年加大補(bǔ)貼力度，對(duì)重點(diǎn)糧食品種實(shí)行最低保護(hù)收購(gòu)價(jià)政策等，有效地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種糧積極性，實(shí)現(xiàn)了糧食生產(chǎn)連年豐收。在包裝物方面，黃酒產(chǎn)品配套的包裝材料主要包括酒瓶、酒壇、瓶蓋/瓶塞、外包裝箱等。九、行業(yè)主要企業(yè)概況浙江古越龍山紹興酒股份有限公司古越龍山地處浙江紹興，為黃酒企業(yè)的龍頭之一。會(huì)稽山紹興酒股份有限公司會(huì)稽山是中國(guó)黃酒業(yè)中少數(shù)集“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”、“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”三大榮譽(yù)于一身的企業(yè)之
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