黃酒行業(yè)分析報告-預覽頁
【正文】 歷史悠久。黃酒在中國影響力巨大，歷史上一度成為“酒”的默認。此外，《紹興黃酒國家標準》還專門包括紹興酒獨特風格的工藝要求，如體現(xiàn)紹興酒醇香的揮發(fā)酯指標等。（2）低酒精度：黃酒一般酒精含量為8%17% vol，在酒類行業(yè)中屬于低度釀造酒。行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（1）行業(yè)增長迅速自20 世紀80 年代以來，我國經(jīng)濟一直保持高速增長，速度遠超過國際平均水平。2006 年至2010 年， 萬千升，合計增長110%，年均復合增長率為20%。未來，隨著黃酒口感的改良，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、“健康消費”理念的進一步推廣和消費升級等諸多內(nèi)在、外在因素的影響，黃酒消費將突破地域限制由江浙滬向全國拓展，黃酒的滲透率有望進一步提高。此外，在近年來通貨膨脹以及未來持續(xù)存在通貨膨脹預期的環(huán)境中，酒類作為抗通脹能力較強的行業(yè)，其單位售價也呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。未來，中國烈性酒消費量比例將進一步下降，與此同時黃酒等其他健康酒類將得到快速發(fā)展。例如，雖然啤酒、葡萄酒本不符合中國人的口味，但隨著清末開始的西方文化滲透，啤酒、葡萄酒已成為我國居民飲食習慣的一部分。因此，未來黃酒消費有望突破區(qū)域限制，顯著擴大市場容量。20072011 年，安徽、福建、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域的銷售收入年均復合增長率約為47%至63%。黃酒行業(yè)已逐漸擺脫單純依靠“以量取勝”的低毛利發(fā)展模式，逐漸拓展追求高品質(zhì)、高價格細分市場的高毛利發(fā)展模式。目前，如會稽山等黃酒行業(yè)大型企業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、歷史悠久、已具有較大的影響力。目前黃酒行業(yè)的競爭主要集中在江浙滬傳統(tǒng)區(qū)域，市場競爭激烈。行業(yè)內(nèi)的主要企業(yè)和主要企業(yè)的市場份額根據(jù)ACMR 及各公司公告的年報數(shù)據(jù)，行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)2011 年市場份額情況如下：行業(yè)的主要進入壁壘（1）名優(yōu)品牌擁有較高品牌忠誠度對于以中高檔產(chǎn)品為目標市場的黃酒生產(chǎn)企業(yè)而言，品牌是最重要的因素。（2）專業(yè)、成熟的人才及工藝技術(shù)是生產(chǎn)的重要條件如會稽山等大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品系列齊全，生產(chǎn)工藝歷經(jīng)長期歷史積淀。因此，需由經(jīng)驗與理論知識豐富的技術(shù)專家完成設(shè)備的設(shè)計、安裝、調(diào)試及維護。較長的生產(chǎn)周期，一方面使企業(yè)在起步階段很難盈利，另一方面也導致黃酒在貯藏期占用資金規(guī)模較大，對黃酒生產(chǎn)企業(yè)的資金實力提出了較高要求。20062010 年，全國黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)家數(shù)由99 家增長至約130 家。四、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素有利因素（1）國家產(chǎn)業(yè)政策的支持黃酒作為低酒精度、低糧耗的釀造酒和民族特有產(chǎn)品，一直受到國家的保護和產(chǎn)業(yè)政策的鼓勵，主要的相關(guān)政策和優(yōu)惠如下：全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃提出，“釀酒行業(yè)要繼續(xù)貫徹‘優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益’的方針，積極實施‘四個轉(zhuǎn)變’（普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變），以市場需求為導向，以節(jié)糧和滿足消費為目標……積極發(fā)展黃酒”。中國宏觀經(jīng)濟的高速增長和居民可支配收入的持續(xù)提高，為黃酒等快速消費品行業(yè)的增長奠定了堅實的基礎(chǔ)。以2010 年為例， 萬千升，%、%。與白酒相比，黃酒尚未被廣泛作為饋贈禮品或宴請的主要酒種。在銷售方面，黃酒行業(yè)實行市場化定價，銷售方式多為經(jīng)銷模式和直銷模式并存。具備該等條件的上等優(yōu)質(zhì)糯米，才能入選為原料。2006 年，黃酒非傳統(tǒng)消費區(qū)域的產(chǎn)量合計占全國的比重約為12%，2010 年該比例已提高至約28%。節(jié)日期間通常居民消費集中釋放，黃酒消費隨之出現(xiàn)高峰，故而黃酒銷售也具有明顯的節(jié)日效應。黃酒一般需經(jīng)過貯藏才能銷售，而且高品質(zhì)黃酒所需貯藏時間較長。2004 年以來，中央出臺了一系列的惠農(nóng)政策，采取了一系列的改革措施，包括取消農(nóng)業(yè)稅，實行對種糧農(nóng)民直接補貼并逐年加大補貼力度，對重點糧食品種實行最低保護收購價政策等，有效地調(diào)動了農(nóng)民種糧積極性，實現(xiàn)了糧食生產(chǎn)連年豐收。在包裝物方面，黃酒產(chǎn)品配套的包裝材料主要包括酒瓶、酒壇、瓶蓋/瓶塞、外包裝箱等。九、行業(yè)主要企業(yè)概況浙江古越龍山紹興酒股份有限公司古越龍山地處浙江紹興，為黃酒企業(yè)的龍頭之一。會稽山紹興酒股份有限公司會稽山是中國黃酒業(yè)中少數(shù)集“中國馳名商標”、“中華老字號”、“國家地理標志保護產(chǎn)品”三大榮譽于一身的企業(yè)之
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