流通企業(yè)的“泡菜營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略”-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 商業(yè)性廣告位，但我們不會(huì)做。這是什么？這是川菜的特點(diǎn)?！ 〈ú耸撬拇嬍澄幕械木?，不過(guò)成都的小吃，則是四川飲食當(dāng)中的代表。不管刮風(fēng)下雨還是烈日當(dāng)空，也不管數(shù)九寒天還是三伏酷暑，一年四季，從早到晚，那叫賣(mài)聲、梆子聲，那四散的香味，總是吸引著路人停下腳步，不由自主地去品嘗，一飽口福。 韓國(guó)文化部長(zhǎng)說(shuō)過(guò)讓全世界肅然起敬的三句話：“19世紀(jì)是軍事征服世界的世紀(jì)；20世紀(jì)是經(jīng)濟(jì)征服世界的世紀(jì)，21世紀(jì)是文化創(chuàng)造新世界的世紀(jì)”。一個(gè)又一個(gè)中國(guó)的電視臺(tái)果然不負(fù)眾望，不少中國(guó)的電視臺(tái)花重金購(gòu)買(mǎi)一部又一部韓劇。 韓國(guó)在干什么？他們?cè)诖蛟祉n國(guó)的國(guó)家品牌！這是國(guó)家營(yíng)銷(xiāo)！ 我們沒(méi)有國(guó)家營(yíng)銷(xiāo)，我國(guó)餐飲業(yè)最主要的宣傳方式依然停留在口口相傳的階段。韓國(guó)泡菜網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買(mǎi)一個(gè)泡菜網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)壇子（這種壇子比較特殊，壇口周?chē)幸蝗Π夹瓮斜P(pán)，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤(pán)放水蓋蓋即可密封。大約一星期即可食用。 2》正宗的韓國(guó)泡菜(圖) 主要材料： 大白菜3顆、白蘿卜2條 配料： 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙 作法： 把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可） 蘿卜刨絲，蔥切段 用一個(gè)大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 保鮮盒裝好,放約一個(gè)晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時(shí)取出一些即可,注意不可沾到生水。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質(zhì)，還含有各種具有多種藥理作用的成分。蘿卜以粗大而均勻、無(wú)疤痕、新鮮、色澤光潤(rùn)、肉質(zhì)結(jié)實(shí)柔軟、不太辣、有甜味的為上選。腌制泡菜時(shí)使用的辣椒面宜選用在陽(yáng)光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤(rùn)的尖椒。制作泡菜時(shí)多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜葉時(shí)多使用長(zhǎng)莖蒜。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。 、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。 ，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。人體吸收的鹽轉(zhuǎn)化為鈉和氯氣，進(jìn)入血液、消化液、組織液發(fā)揮滲透壓作用，并參與酸度調(diào)節(jié)和神經(jīng)肌肉的興奮性調(diào)節(jié)。使用最普遍的蝦醬，因脂肪少，所以清淡，鳳尾魚(yú)醬的脂肪和所需氨基酸的含量和熱量最高。 第三步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天45天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了 第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。 一、選菜和預(yù)處理：選色澤鮮艷，無(wú)病蟲(chóng)危害，嫩綠的新鮮白菜，去根后豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開(kāi)。6小時(shí)后上下翻動(dòng)一次，再過(guò)6小時(shí)，使用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在涼菜網(wǎng)上自然控水4小時(shí)備用。 作好的泡菜最好存放于3—5℃的環(huán)境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個(gè)月。 （4）水槽要保持水滿并注意清潔，經(jīng)常清洗更換。 13》腦制用蔬菜原料的選擇 （1）蔬菜組織致密而含纖維少，腌制后脆嫩可口，一般根、莖菜類(lèi)如蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、榨菜等均適于腌制。 （3）具有良好的外形、色澤和香味。 14》蔬菜腌制過(guò)程中乳酸發(fā)酵的特點(diǎn) 糖類(lèi)物質(zhì)在厭氧條件下，由微生物作用而降解轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗岬倪^(guò)程稱為乳酸發(fā)酵。轉(zhuǎn)載 DIY韓國(guó)泡菜 與長(zhǎng)今試比高 泡菜宣言：我既不哈韓，也不是“長(zhǎng)粉”(大長(zhǎng)今的粉絲)，更是從未被韓流襲擊過(guò)。一杯香濃的咖啡 ，一本好書(shū)自然可以輕松地消磨掉整個(gè)下午。前日，記者已小試牛刀，竟然意外地收獲了大家的贊美?！绊n國(guó)泡菜的制作方法是很簡(jiǎn)單的！”聽(tīng)了老師的鼓勵(lì)，我也開(kāi)始了第一次做泡菜。韓國(guó)泡菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在韓國(guó)人中流行的說(shuō)法是“沒(méi)有金齊(韓語(yǔ)：泡菜)的飯不是給韓國(guó)人準(zhǔn)備的。韓國(guó)泡菜的辣醬沒(méi)有成品可買(mǎi)，需要自己做。這樣一來(lái)，泡菜的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也更為厚美。韓國(guó)泡菜除了可以佐餐外，還可以做成泡菜火鍋、辣白菜炒飯等，都是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)不錯(cuò)的選擇！ 配料：大白菜、蒜、鹽、魚(yú)露、辣椒粉、糖。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈后食用。腌制泡菜時(shí)使用的辣椒粉宜選用在陽(yáng)光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤(rùn)的尖椒。蔥是難以儲(chǔ)藏的蔬菜，含水量為80%左右。 生姜 生姜與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。腌制儲(chǔ)藏白菜時(shí)使用。鮮魚(yú)的刺分解為易于吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。把這些調(diào)料放在一起攪和，像餃子餡就可以
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