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正文內(nèi)容

個人方面應(yīng)注意的西方禮儀-預(yù)覽頁

2025-06-20 22:48 上一頁面

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【正文】 拿到菜后才開始。(7)通常在魚上桌之前,魚骨早就剔凈了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,你可以左手拿著面包卷,或一塊面包,右手拿著刀子,把刺撥開。在點(diǎn)菜時自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,但要給明確的表示,如想吃海鮮、不吃紅肉等,切記事事拿不定主意,只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。吃完每碟菜之后,如將刀叉四邊放,又或者打交叉亂放,非常難看。 20071113 10:12 我來評論 相關(guān)內(nèi)容中國人有句話叫“民以食為天”,由此可見飲食在中國人心目中的地位,因此中國人將吃飯看作頭等大事。 在餐飲氛圍方面,中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧,很多人圍在一起吃吃喝喝,說說笑笑,大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。在中國,從古至今大多都以左為尊,在宴請客人時,要將地位很尊貴的客人安排在左邊的上座,然后依次安排。餐具中國人包括亞洲一些黃種人的國家都使用筷子,飯也是用碗盛而西方人則是用盤子或碟子盛食物,用刀叉即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。桌上的菜講究豐富多樣,一般是8或10碟,12碟。用餐禮儀在用餐禮儀(Table manners)方面,中西兩者更顯不同。中國宴席禮儀就座時,先請客人入座上席,再請長者入座客人旁,入座后不要動筷子。吃飯時不要光低著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,要適時抽空和左右的人聊聊天,以調(diào)和氣氛。拿一束花、一包巧克力或一瓶美酒送給女主人,這是禮貌的行為。)以表示感謝上帝賜予這么豐富的食物給他們。她不會像中國人那樣,請你先吃。餐桌上,談話很隨便。因為,他們鼓勵孩子通過與客人的交談學(xué)習(xí)社交活動。(一)基本的講究排列座次時,國內(nèi)外的基本作法有所不同。并排排列座次時,國際上的通行作法是以右為上,即認(rèn)為居右之位高于居左之位。所謂“禮節(jié)民心,讓則不爭”;“衣食既足,禮讓以興”,禮就是個人利欲心的節(jié)制和人群利益的調(diào)度。檢驗一個人修養(yǎng)的最好場合,莫過于集群宴會了。史載,漢高祖劉邦的發(fā)跡就緣于他于沛縣令的“重客”群豪宴會上旁若無人“坐上坐”?!妒酚浂谖挥趯m室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上,則是以南向為最尊,次為西向,再次為東向。圓桌是應(yīng)聚宴人多和席面大的要求之運(yùn)而生的。通常服務(wù)員擺臺時以口布折疊成花、鳥等造型,首位造型會非常醒目,使人一望而知。當(dāng)然,這都是首席座位確定之后始循行的一般模式。第二主人坐在主人對面。若一時記不清楚的情況下,可以先觀察別人是怎樣使用餐具、 怎樣進(jìn)食的。正確使用 刀叉的方法是:左手執(zhí)叉,右手執(zhí)刀,用叉將食品(指需切割成小塊進(jìn)食的食物)按住,用 刀切開,再用叉叉起送入口中。如果不是刀叉并用,叉齒則應(yīng)朝上。吃完后,把刀叉并攏置于盤上,服務(wù)員即知可以撤下了。 上菜是從左邊上的,吃完從右邊撤下去。以后只要 得到食品即可進(jìn)食,不必等待。最好能先用餐具剔除骨、刺,不使入口。喝湯時用的湯匙應(yīng)是自己座前最大的一把。萬一喝到嘴里不能下咽,趕快喝一口涼水或飲料。若打翻酒水濺到鄰座身上,應(yīng)說 “對不起”并協(xié)助擦干,或招呼服務(wù)員來收拾。若主人在餐館宴客,請客人點(diǎn)菜,客人點(diǎn)的任何菜都需向主人說明,而不是直接向服務(wù)員說。面條可用叉子卷起來吃, 不能用叉子挑。吃水果的方法:梨和蘋果切成四瓣,削皮去核,用手拿一小塊吃。吃葡萄時,核吐在手心里,再放到盤上。小匙是攪拌糖或牛奶的,攪完后放在小碟中。用餐 畢,筷子平放在桌子上,不能插在碗或盤里的食物上。就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。弄臟嘴巴時,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。若餐巾臟得厲害,請侍者重新更換一條。記得要抬頭挺胸著吃,在把面前的食物送進(jìn)口中時,要以食物就口,常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉,并不是一開始就全部擺出來的。湯匙則用握筆的方式拿即可。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。喝時應(yīng)右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插人,把肉切開。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。 放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾,同時也是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的。吃完飯后,只要將餐巾隨意放在餐桌即可,不必特意疊整齊。最后別忘記口頭致謝! 10 /
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