篇功能性食品的質(zhì)量保證-預(yù)覽頁
【正文】 11，保存生產(chǎn)和銷售記錄（以便追查） 12，最低限度降低產(chǎn)品儲(chǔ)存、銷售中的質(zhì)量危險(xiǎn)性 13，建立由銷售和供應(yīng)渠道收回任何一批產(chǎn)品的有效系統(tǒng) 14，了解用戶意見，調(diào)查質(zhì)量問題的原因，提出處理意見 ? GMP 的主要內(nèi)容 ? 硬件；廠房、設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施等方面的技術(shù)要求 ? 軟件：生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為、管理組織、管理制度、 規(guī)定和措施等方面的管理要求 1，人員：素質(zhì)、教育、培訓(xùn)等 2，設(shè)計(jì)與設(shè)施：無污染的環(huán)境、合理的廠房布局、規(guī)范 的生產(chǎn)車間 標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備、齊全的補(bǔ)助設(shè)施 3，品質(zhì)管理：管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置、生產(chǎn)過程的管理、原 料、輔料、半成品、成品的管理 4，成品的儲(chǔ)存于運(yùn)輸：儲(chǔ)存場所與運(yùn)輸工具 5，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB7718 1994的規(guī)定 6，衛(wèi)生管理：建立清潔、消毒、除蟲、滅害、污水處 理、人員健康 等管理制度 7，成品售后管理：建立客戶意見處理制度，不合格產(chǎn)品 回收、鑒定、處理、防治措施等體系 ? 性質(zhì)上 GMP是對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)條件、操作和管理行為提出的規(guī)范性要求。 ? 廠房設(shè)計(jì)和基礎(chǔ)設(shè)施 總體設(shè)計(jì)、廠房與設(shè)施的一般性設(shè)計(jì)、建筑、衛(wèi)生設(shè)施， 應(yīng)符合食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的
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