中老年人的營養(yǎng)與健康-預覽頁
【正文】 病 ? 醫(yī)學證據(jù)： – 男性 40~85歲，最高 5%的 Homocysteine血液水平導致心肌梗塞上升 – 男性 +女性平均年齡 76歲 : Homocysteine上升導致冠心病 , 血管硬化 – Homocysteine血液水平上生 : 導致老年癡呆癥和健忘癥 – Homocysteine下降 : 使冠心病死亡率下降 , 各種心血管疾病下降 ? 如何降低 Homocysteine？ 增加 folate， B6， B12 6/23/2022 中老年人的營養(yǎng)與健康 16 Homosysteine與心血管疾病 : ? 飲食中的 Folate來源： 綠色蔬菜，桔子果汁，粗糧。 55公 斤，不運動，每日能量需求量： 55 X 30 = 1650 大卡 總結：正當飲食 + 每日一粒 多維維生素 6/23/2022 中老年人的營養(yǎng)與健康 12 骨質疏松 ? 普遍性：多于兩千五百萬美國人口，尤其是更年期后的婦女 ? 嚴重性：身高降低，骨折增加 ? 預防方法： – 維生素 : 700 IU/每天 – 鈣 : 全美人口平均攝入 = 男 600毫克，女 500毫克 65歲以上的老人標準 = 1200毫克 /每天 – 飲食中的鈣： 奶制品：３００～４００毫克 Salmon：２００毫克／３盎司 豆腐：１５５毫克／４盎司 綠色蔬菜：１８０～３５０毫克／杯 豆類：９０毫克／杯 6/23/2022 中老年人的營養(yǎng)與健康 13 ? 鈣的 補充片： – Calcium Carbonale: TUMS etc ? 40% Ca2+/tablet 1250毫克 =500毫克 Ca2+ ? 最好吸收時間是吃飯時間 – Calcium Citrate ? 21% Ca2+/tablet ? 最好吸收時間是兩餐之間 ? 尤其適合胃酸分泌不足的情況 6/23/2022 中老年人的營養(yǎng)與健康 14 維生素 B12缺乏癥 ? 普遍性 : 5~15% ? 病因：老年人胃酸分泌不足及抗自身免導致 – 維生素 B12吸收下降 – 鐵吸取下降 – CaCO3吸收下降 從而引起貧血 , 心情憂郁 , 老年健忘癥 ? 預防 : 維生素 B12只存在于動物制品中
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