世紀(jì)健康飲食》第一部分-預(yù)覽頁
【正文】 * * * * * 腎結(jié)石與膳食結(jié)構(gòu) Robertson WG, Peacock M and Hodgkinson A, 1979. 多數(shù)膽結(jié)石的形成 飲食中膽固醇越多 膽汁中膽固醇的也越多 造成膽汁過于黏稠而形成結(jié)石 纖維素在腸內(nèi)吸附膽酸排泄出去 讓體內(nèi)膽固醇含量降低 減少膽結(jié)石發(fā)生率 一百克 食 物 豬腰 魚卵 雞肝 豬肝 魷魚 豬腦 膽固醇 毫克 270 360 360 420 615 2100 長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱 舉兩例說明 酸性體質(zhì) 導(dǎo)致文明病體質(zhì) 低鉀高鈉 體質(zhì) 認(rèn)識(shí)致病體質(zhì) 正常體質(zhì) 癌癥體質(zhì) 死亡 pH酸堿值 酸性 堿性 酸性體質(zhì)是百病之源 SARS培養(yǎng)液 pH= 酸堿度降 ，機(jī)體輸氧量就減少 %，造成組織缺氧 決定血液中微生物是否致病的環(huán)境因素 主導(dǎo)體內(nèi)酵素參與反應(yīng)的酸堿環(huán)境 pH酸堿值 酸性 堿性 認(rèn)識(shí)酸堿性飲食 可樂 甜點(diǎn) 白糖 蛋黃 奶酪 金槍魚 比目魚 烏魚子 柴魚 白面 火腿 培根 雞肉 豬肉 鰻魚 牛肉 奶油 羊 肉 啤酒 酒類 白米 花生 巧克力 炸豆腐 章魚 文蛤 泥鰍 葡萄 茶葉 海帶 柑橘類 柿子 黃瓜 胡蘿卜 核桃 蘿卜干 紅蘿卜 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 梅干 檸檬 菠菜 紅豆 蘋果 甘藍(lán)菜 豆腐 油菜 梨子 馬鈴薯 葵瓜子 腰果 正常體質(zhì) pH酸堿值 酸性 堿性 檢驗(yàn)?zāi)玫氖澄? 魚、所有肉類、奶 蛋、油、精致西點(diǎn) 甜食、煙、酒 酸性食物造成 酸性體質(zhì) 為慢性病制造環(huán)境 亦 是老化 的指標(biāo) 檢驗(yàn)?zāi)欠駷樗嵝泽w質(zhì) 目前有 70%的人 具有酸性體質(zhì) 正常體質(zhì) pH酸堿值 酸性 堿性 如何改善酸性體質(zhì) 多攝取天然堿性食物 創(chuàng)造好的體質(zhì) 堿性食物 五谷類、蔬菜類 水果類、海藻類 植物性食物幾乎都是 不是嘗起來酸的 就是酸性食物 檸檬、醋都是堿性食物 而糖卻是酸性 酸性食物 堿性食物 每百克食物的酸堿能力 0 10 20 30 40 50 10 20 30 40 50 油炸小牛肝 燒烤雞 烤牛排 水煮瘦火腿 水煮蛋 煎炸鱈魚 奶酪 新鮮生碗豆 新鮮蘋果 新鮮生西紅柿 生紅蘿卜 烤馬鈴薯 杏仁 葡萄干 水煮菠菜 McDance RA and Widdowson EM, 1960. pH酸堿值 酸性 堿性 酸性體質(zhì)的若干特征 疲勞、影響兒童智力、過敏癥 多種體內(nèi)結(jié)石、多種癌癥、口臭 動(dòng)脈硬化、高血壓、感冒 糖代謝疾病、各種關(guān)節(jié)痛 加重痛風(fēng)、虛胖、肌肉皮膚松弛 加重鈣流失導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 易生皺紋、皮膚易感染 治愈速度慢、易留疤痕 細(xì)胞內(nèi) 鉀 是鈉的十倍左右 鉀不足，容易造成細(xì)胞癌化 鉀增加，癌細(xì)胞恢復(fù)正常 鉀高 鈉低 鉀低 鈉高 正常細(xì)胞 癌癥細(xì)胞 低鉀高鈉體質(zhì) 多攝取自然存在于食物中的鉀 蔬果植物類 雞鴨魚 豬牛羊肉類 龍蝦 罐頭 加工食品 鉀/鈉比值 多數(shù) 200 更有高達(dá) 300, 400 不超過 35 火腿僅 都在 1 以下 各食物中鉀 /鈉比值 富含鈉食物 鉀 /鈉比 煙熏豬肉 豬肉火腿 冷切臘腸 魚子醬 罐裝鮪魚 一般蛋糕 糖果 灑鹽餅干 白面包 罐裝玉米 富含鉀食 物 鉀 /鈉比 大豆粉 830 棗子 588 大胡桃 500 香蕉 380 南瓜 360 麥胚芽 268 玉米粉 225 橙子 221 桃子 199 United States Department of Agriculture 味精學(xué)名谷氨酸鈉 味精并不健康 損害腦神經(jīng) 頭痛頭昏 視覺模糊 疲勞倦怠 行動(dòng)不協(xié)調(diào) 學(xué)習(xí)力降低 情緒低落 氣喘
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