世紀(jì)健康飲食第一部分(已修改)
2025-06-07 00:47 本頁面
【正文】 近年追求健康的成果 – 癌癥 – 心臟病 – 糖尿病 – 肥胖癥 – 骨質(zhì)疏松癥 – 腎結(jié)石 – 自體免疫病 文明病暴增 健康的挑戰(zhàn) 高癌癥發(fā)病與死亡率 公眾健康呈現(xiàn)退化 北美洲每四 ()人 就有一人死于癌癥 癌癥新藥研發(fā)投入很多 醫(yī)院越蓋越大 人是否更健康？ Anderson RN, 2022. 醫(yī)療進步 ≠ 癌癥減少 先進檢驗儀器 癌癥發(fā)病率 死亡率 不減反增 定 期 健 檢 放療、化療 高明外科手術(shù) 基 因 療 法 20年來 暴增一倍 2022年癌癥連續(xù) 26年排名第一死亡原因 平均 每 02040608010012014016018019821984198619881990199219941996199820002002年每十萬人口死亡數(shù)臺灣癌癥死亡率年年上升 07年世界癌癥確診病例為 一千兩百三十萬例 全球每年癌癥死亡人數(shù) 每天有 2萬 多人 先進國 人均醫(yī)療開銷 昂貴 健康問題似乎不該如此倒退 ？ 高心臟病與死亡率 公眾健康威脅大增 美國每三人就有 一人死于心臟病 Anderson RN, 2022. 醫(yī)療費用 ≠ 健康改善 美國年醫(yī)療投入占 GDP比例關(guān)系 1960 1970 1980 1990 1997 2 4 6 8 10 12 14 % 美經(jīng)濟收入 7美元就有 1美元花在醫(yī)療保健 Hyattsville MD, 2022. 300% 醫(yī)療進步 ≠ 壽命延長 醫(yī)療進步人類平均總體壽命好像增加 其實只是嬰兒死亡率減少 五十年來 四十歲 後 美國人 平均壽命沒有增加 醫(yī)療增加 ≠ 健康保障 美國主要死亡原因 ...... 710,760人 553,091人 225,400人 97,900人 大型意外事故造成社會恐慌 然醫(yī)療失誤傷亡卻很少被關(guān)注 Starfield B, 2022. 醫(yī)生罷工死亡率下降 1973年以色列醫(yī)生罷工一月 死亡率降低 50% 數(shù)年后哥倫比亞醫(yī)生罷工兩月 死亡率降低 35% 洛杉磯醫(yī)生抗議保險額下降 而延誤醫(yī)療死亡率降低 18% M. Roemer and J. Schwartz, 1981. 19071936年間美國疾病成長率 第一位 心臟病 死亡率增加 60% 死亡率增加 90% 近代醫(yī)療現(xiàn)狀 第二位 癌癥 三十年來醫(yī)療進步速度 趕不上飲食變革的危害 New York City Health Department 現(xiàn)代醫(yī)療方向是不是錯了 ？ ≠ 中國醫(yī)療倡導(dǎo) – 治 未 病 不治 已 病 技巧的 追求 — 癥狀 的 快速解除 觀念的提升 — 根本 病灶的化解 尋求問題根源 上工救其萌芽 下工救其已成 救已成者 用力多而成功少 歐內(nèi)斯特 ˙ 懷德博士統(tǒng)計 美國健康基金會 American Health Foundation主席、著名流行病學(xué)家 50% 男性癌癥 60% 女性癌癥 與 有關(guān) 預(yù)防 癌癥最簡單之道 就是不要吃太好 WHO公布 2022年全球死于 營養(yǎng)過剩人數(shù) 首次超過營養(yǎng)不良 美國國家癌癥學(xué)會 National Cancer Institute建議 ?美國若采 低脂肪 的飲食習(xí)慣 則能 …… 50%90% 罹癌機率 35%40% 癌癥 死亡率 何謂 低脂 飲食？ 脫脂食品 ≠ 健康 營養(yǎng)必須考慮 整體 交互作用 而不是 只看 單一 成分影響 對低脂飲食的誤解 奶油 100% 吉士漢堡 67% 全脂牛奶 64% 火腿 61% 熱狗 54% 低脂牛奶 35% 雞肉 26% 菠菜 14% 早餐麥片 8% 脫脂牛奶 5% 碗豆 5% 胡蘿卜 4% 綠豆 % 烤馬鈴薯 1% 動物蛋白與脂肪攝 入 相關(guān)性超過 90% 以 脂肪 含量 作 動物性膳食指標(biāo) 關(guān)于食物與脂肪 康乃爾大學(xué)
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