《營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病》ppt課件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 成人： 男性 － ８０） ０．７（千克） 女性 － ７０） ０．６（千克） 兒童：年齡 ２ ＋ ８（千克） 標(biāo)準(zhǔn)體重＋１０％屬于正常范圍；超重２０％屬輕度肥胖；超重５０％屬重度肥胖。 運(yùn)動(dòng)量減少 遺傳 ，如直系親屬有則發(fā)病可能性為 40%。另外細(xì)胞缺乏營(yíng)養(yǎng)素而縮小，從而造成體重減輕。 二、糖尿病（ DM）的特征 糖尿病的特征為高血糖、尿糖、葡萄糖耐量減低及胰島素釋放異常。 忌 (少 )用食物 ， 如肥豬肉 、 炸雞腿等 。 2． 富含膳食纖維的粗糧 ， 如玉米 、 小米 、 高粱等 。大劑量 VB5能使末梢血管擴(kuò)張，防止血栓形成，并能降低血清甘油三酯，但以 3g 為宜。而食用淀粉時(shí)則總脂和膽固醇下降。 2）膽固醇：適當(dāng)限制膽固醇的攝取。冠心病人血脂即膽固醇和甘油三酯升高，粥樣硬化斑塊上有膽固醇沉積，與脂質(zhì)代謝紊亂有關(guān)。 5） Cu：也是體內(nèi)許多酶的組成分。缺乏可使 T 和 B 細(xì)胞明顯下降和功能減退。 營(yíng)養(yǎng)與免疫： 人體的免疫力俗稱抵抗力，是人體與疾病作斗爭(zhēng)的自身防線，包括：皮膚與黏膜、血液中的白細(xì)胞對(duì)病原微生物的吞噬作用；脾等中的網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬消化作用及人體接觸病原體后血清中產(chǎn)生的抗體或免疫細(xì)胞。 WHO 日前發(fā)布認(rèn)為：健康不僅僅是沒(méi)有疾病，而是一種在身體上、在精神上和社會(huì)適應(yīng)能力方面的完好狀態(tài)。 Hcy 癌癥 2% ?Phytochemicals（植物化學(xué)品 ） 酒精中毒 5% Alcohol 骨質(zhì)疏松癥 10% Vitamin D, Ca 占總死亡率 20％的疾病與膳食相關(guān) 什么是健康？ 健康指沒(méi)有疾病，人體各生理功能正常，有正常的應(yīng)激能力、耐力、適應(yīng)性、創(chuàng)造性和勞動(dòng)能力并長(zhǎng)壽。亞健康狀態(tài)實(shí)際上已經(jīng)在警告人們，如不加重視，疾病就會(huì)接踵而來(lái)。 2） VB6：正常核酸和 Pro 合成所必需的物質(zhì)。鋅攝入長(zhǎng)期低下，極易感染疾病。主要表現(xiàn)為心絞痛和心肌梗塞。 二 、 營(yíng)養(yǎng)因素對(duì) AS的影響 脂肪和膽固醇： 1）脂肪：長(zhǎng)期食用大量脂肪是引起動(dòng)脈粥樣硬化的主要因素，尤其是肥胖患者，脂肪應(yīng)控制在總能量的 20%25%或更低，并且與脂肪酸碳鏈的長(zhǎng)短和不飽和程度有關(guān)。所以碳水化合物的攝入與冠心病的發(fā)病也會(huì)有一定的關(guān)系，但對(duì)血脂的影響與其種類有關(guān)，簡(jiǎn)單的碳水化合物蔗糖、果糖等可使血脂升高（尤其是雙糖）。 2）維生素： Vc、 VB VB12 和泛酸 對(duì)降血脂、血膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化都具有一定的效果。 三 、 營(yíng)養(yǎng)治療原則 、 膽固醇攝入 四 、 食物選擇 宜用食物 1． 富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆類及其制品 。 5． 富含特殊成分 ， 有降脂 、 降壓作用的海帶 、 香菇 、 木 耳 、 洋蔥 、 大蒜等 。 是胰島素絕對(duì)或相對(duì)分泌不足所引起的糖、 脂肪 、 蛋白質(zhì)等物質(zhì)代謝紊亂 。 糖在體內(nèi)是一種燃料，使食物生物氧化后產(chǎn)生熱量，可是糖隨著尿排除體外，細(xì)胞沒(méi)有獲得糖，于是反饋信息通知大腦餓了，便會(huì)多吃。 年齡老化 ， 45歲以上人群的胰島功能降低，是糖尿病的多發(fā)人群。 四、糖尿病的飲食控制： 1）糖尿病的飲食控制：控制能量攝入以維持理想體重；三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例要合理；要避免鹽過(guò)多；適度攝入維生素和無(wú)機(jī)鹽；忌食容易吸收的糖、多吃高纖維食品；少吃多餐可降低餐后血糖高峰值，對(duì)高血糖控制極為有利。 肥胖并不是單純的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所致，而是由于日常飲食中缺乏能使體內(nèi)脂肪組織轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I(yíng)養(yǎng)素，主要是參與能量代謝的 B組維生素
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