【正文】 個(gè)人、家庭和國(guó)家?guī)沓林氐呢?fù)擔(dān)，影響社會(huì)和諧和可持續(xù)發(fā)展。 20202020 年全國(guó)死因回顧調(diào)查表明，慢性非傳染性疾病死亡率占我國(guó)居民總死亡的 %。 新聞媒體是健康知識(shí)傳播的主力軍和重要載體，是連接醫(yī)務(wù)人員、患者和公眾的橋梁，希望這本《媒體實(shí)用手冊(cè)》能成為媒體準(zhǔn)確、科學(xué)傳播慢性非傳染性疾病防治知識(shí)的有益工具。 二、 三十歲左右，忙，日復(fù)一日，于是運(yùn)動(dòng)少了，而晚上回家又會(huì)在半夜加一餐，幾乎就是半年時(shí)間，體重就悄然發(fā)生了變化，只是自己還沒有察覺 。前不久看到一個(gè)數(shù)字，中國(guó)人中，僅僅三十年改革過后，超出正常體重者數(shù)字驚人，而到了肥胖地步的同 胞也是數(shù)字龐大。然而，多想想“生命的重量”這五個(gè)字吧，你就會(huì)有了更多的動(dòng)力！ 其實(shí)面對(duì)健康體重，不僅僅是控制體重超常增長(zhǎng)，有的時(shí)候，還需要避免不科學(xué)的減肥，當(dāng)很多人為了減肥為了美 ，把管住嘴變成不動(dòng)嘴，把常動(dòng)腿變成體力不支無法動(dòng)腿的時(shí)候，你知道，矯枉過正了！我們提倡的是健康體重，健康與合適的體重，缺一不可！ 五、 每天的體稱都在提醒我堅(jiān)持， 為此我也樂在其中并收獲眾多。 做好了，我們能幫助同胞少得病，甚至不得病。 247。 防治超重和肥胖癥的目的不僅在于控制體重本身，更重要的是肥胖與許多慢性病有關(guān)，控制肥胖癥是減少慢性病發(fā)病率和病死率的一個(gè)關(guān)鍵因素。因此， 避免 由膳食攝入 過多 的能量、加強(qiáng)體力活動(dòng)以增加能量消耗，控制能量平衡是保持健康 體重 的基本條件。 遺傳因 素 多項(xiàng)研究表明單純性肥胖具有遺傳傾向，肥胖者的基因可能存在多種變化或缺陷。 一些 研究表明遺傳因素對(duì)肥胖形成的作用約占20%?40%，還有些研究認(rèn)為遺傳因素的作用更大 。隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和食物供應(yīng)豐富，人們對(duì)食物能量的基本需求滿足以后，膳食模式發(fā)生了很大變化，高蛋白質(zhì)、高脂肪食物的消費(fèi)量大增，能量的總攝入往往超過能量消耗。胖人的進(jìn)食速度一般較快；而慢慢進(jìn)食時(shí)，傳入大腦攝食中樞的信號(hào)可使大腦做出相應(yīng)調(diào)節(jié)，較早出現(xiàn)飽足感而減少進(jìn)食。大多數(shù)肥胖者相對(duì)不愛活動(dòng)；坐著看電視是許多人業(yè)余時(shí)間的主要休閑消遣方式，成為發(fā)生肥胖的主要原因之一；另外，某些人因肢體傷殘或患某些疾病而使體力活動(dòng)減少；某些運(yùn)動(dòng)員在停止經(jīng)常性鍛煉后未能及時(shí)相應(yīng)地減少其能量攝入，都可能導(dǎo)致多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來。隨著婦女更廣泛地進(jìn)入各行各業(yè)，在家為家人備餐的機(jī)會(huì)日益減少；加上家庭收入增加，在外就餐和購(gòu)買現(xiàn)成的加工食品及快餐食品的情況增多，其中不少食品的脂肪含量過多。 另一方面，各種機(jī)械化技術(shù)和信息化技術(shù) 進(jìn)步 、轎車的普及 和生活中各種 省力 的設(shè)計(jì)使職業(yè)活動(dòng)、出行和 家務(wù) 勞動(dòng)中的體力輸出越來越少，城市道路和建筑的設(shè)計(jì)也更多地從方便汽車行駛和省力角度出發(fā) 。 在 2020 年，全球至少有 2020 萬 5 歲以下兒童為超重。 表 5 我國(guó)居民超重及肥胖率（按我國(guó)和 WHO 標(biāo)準(zhǔn)分別計(jì)算） 年齡組 調(diào)查人數(shù) 超重 肥胖 超重 /肥胖 按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算 合計(jì) * 209849 0～ △ 24947 7～ 44880 18～ * 140022 按 WHO 標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算 合計(jì) * 209849 0～ 24947 7～ 44880 18～ * 140022 注： *調(diào)整年齡及六類地區(qū)；△按 WHO 推薦的 Z 評(píng)分方法 1992 年～ 2020 年的 10 年間，我國(guó)居民的超重率和 肥胖率分別上升了 ％和 ％，其中 18 歲以上成年人分別上升 ％和 ％。 90 年代開始，超重率大幅上升，增幅城市高于農(nóng)村，男生高于女生。 2020 年，男女 7～ 18 歲各年齡組兒童青少年肥胖檢出率分別在 ％～％和 ％～ ％之間，男性高于女性。 平衡膳食 與 適量運(yùn)動(dòng) 成年人健康體重取決于體內(nèi)的能量平衡，即能量攝入與能量消耗的平衡。因此通過合理、適量地搭配各種食物，實(shí)現(xiàn)既不缺乏，也不過剩的具有全面營(yíng)養(yǎng)成分的平衡膳食，并輔以科學(xué)的運(yùn)動(dòng)有助于實(shí)現(xiàn)健康體重 。其中蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物不僅是構(gòu)成機(jī)體的成分，還可以提供能 量。除了這些營(yíng)養(yǎng)素外，水也是人體必需的。比如說肥肉，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪，還含有膽固醇，對(duì)于能量不足或者能量需要較大的人來說是一種很好的提供能量的食物，但對(duì)于已能量過剩的人來說是不應(yīng)選擇的食物。如 有些研究顯示 ，十字花科植物含有的異硫氰酸鹽，可以抑制由多種致癌物 不利影響 。如谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低 ，是其限制性氨基酸；豆類蛋白質(zhì)中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸，若將谷類和豆類食物合用，他們各自的限制性氨基酸正好互補(bǔ)，從而大大提高了其蛋白質(zhì)的生理功效。 小提示： 《第二次國(guó)民體質(zhì)監(jiān) 測(cè)公報(bào)》指出利用 BMI 篩查，成年男性肥胖率為 %，比2020 年增長(zhǎng)了 個(gè)百分點(diǎn)， 20～ 44 歲年齡段隨年齡增長(zhǎng)而增大， 40～ 44 歲年齡段最高，達(dá)到 %， 45 歲后保持在該水平。因此，走路、騎自行車、打球、跳舞、上下樓梯、清掃房間等都是身體活動(dòng)的不同形式。肌肉力量訓(xùn)練主要針對(duì)身體的大肌肉群，訓(xùn)練中肌肉 對(duì)抗阻力收縮，阻力大小不同，肌肉可重復(fù)的收縮次數(shù)不同，對(duì)肌肉骨骼形成的負(fù)荷也不同。每天的運(yùn)動(dòng)可以分為兩部分：一部分是包括工作、出行和家務(wù)這些日常生活中消耗較多體力的活動(dòng)，另一部分是 體育鍛煉活動(dòng)。建議每天累計(jì)各種活動(dòng)，達(dá)到相當(dāng)于 6000 步的活動(dòng)量，每周約相當(dāng)于 4 萬步。 適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度 每個(gè)人體質(zhì)不同，所能承受的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷也不同，找到適合自己的活動(dòng)強(qiáng)度和活動(dòng)量，鍛煉才會(huì)更加安全有效。 中老年人發(fā)生疾病、服藥等情況，不宜簡(jiǎn)單使用心率來控制運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，最好事先咨詢醫(yī)生。 ? 根據(jù)天氣和身體情況調(diào)整當(dāng)天的運(yùn)動(dòng)量。 ? 肌肉力量 鍛煉避免阻力負(fù)荷過重，應(yīng)隔日進(jìn)行。中國(guó)疾控中心慢病中心負(fù)責(zé)開展全國(guó)慢性非傳染性疾病和傷害的監(jiān)測(cè)和研究，為政府部門提供技術(shù)保障和政策咨詢，制訂防治規(guī)范與方案，項(xiàng)目督導(dǎo)與評(píng)價(jià)，業(yè)務(wù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，相關(guān)方法與技術(shù)的研究，國(guó)際交流與合作等多項(xiàng)工作。隨著衛(wèi)生體制改革的不斷深入，特別是為了應(yīng)對(duì)當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)與食品安全工作面臨的新形勢(shì)和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)， 2020 年 1 月 23 日，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所合并為營(yíng)養(yǎng)與食品安全所，成為中國(guó)疾病預(yù)防控制中心下設(shè)的一個(gè)具有獨(dú)立法人資格的公益性事業(yè)單位。 地址： 北京市崇文區(qū)體育館路 11 號(hào) 郵編 ： 100061 國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì) 國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)是根據(jù)國(guó)務(wù)院頒布的《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》第二十二條的規(guī)定，由農(nóng)業(yè)、食物、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、 貿(mào)易等領(lǐng)域的有關(guān)專家組成的議事咨詢機(jī)構(gòu)，于 1993 年 6 月 13 日正式成立。 地址： 北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街 12 號(hào) 郵編： 100081 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)是由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技 工作者組成的全國(guó)性的專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體 ；是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的組成部分 。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木同志擔(dān)任第一屆會(huì)長(zhǎng)，衛(wèi)生部原副部長(zhǎng)何界 生同志擔(dān)任第二～第三屆會(huì)長(zhǎng)，衛(wèi)生部監(jiān)察局原局長(zhǎng)杜玉俠同志擔(dān)任第四～第五屆會(huì)長(zhǎng)。 ILSI 與 FAO 有固定的合作關(guān)系并共同支持國(guó)家和區(qū)域的營(yíng)養(yǎng)及食品衛(wèi)生項(xiàng)目。 谷類及薯類 說明：圖中烙餅是市場(chǎng)上直徑約 50cm 烙餅的 1/8 角；油條、面包片、餅干、鮮玉米、紅薯均為市場(chǎng)上常見的大小和重量。 說明：圖中香蕉、芒果、火龍果、菠蘿均為市場(chǎng)上常見的大小和重量； 120g 獼猴桃和 180g 西瓜的可食用部分均為 100g。 大豆及大豆制品 說明：圖中 145g 北豆腐、 350g 內(nèi)酯豆腐、 110g 豆腐干、 80g 豆腐絲和 105g 素雞的蛋白質(zhì)含量與 50g 黃豆相當(dāng)。 運(yùn)動(dòng)圖譜 國(guó)民體質(zhì)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)及標(biāo)準(zhǔn) 一、背景： 胡錦濤主席的講話，廣泛開展全民健身活動(dòng)，提高全民族的健康素質(zhì)，是全面建設(shè)小康社會(huì)的重要內(nèi)容，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求，也是功在當(dāng)代、利在千秋的事業(yè)。 《全民健身計(jì)劃綱要》和《體育法》不僅對(duì)國(guó)民參加體育鍛煉、增強(qiáng)體質(zhì)提出了具體要求，并且強(qiáng)調(diào)指出，在全國(guó)“進(jìn)行體質(zhì)監(jiān)測(cè)”、“實(shí)施體質(zhì)測(cè)定制度，制定體質(zhì)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，定期公布全民體質(zhì)狀況”。 ：即機(jī)體的新陳代謝功能及各系統(tǒng)、器官的工作效能。 影響體質(zhì)強(qiáng)弱的因素是多方面的，它與遺傳、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、體育鍛煉等有著密切的關(guān)系。通過與體重、其它肢體長(zhǎng)度及圍、寬度指標(biāo)的比例關(guān)系，可 以反映人體勻稱度和體型特點(diǎn)，此外在計(jì)算身體指數(shù)、評(píng)價(jià)體格特征和相對(duì)運(yùn)動(dòng)能力也有較為重要的應(yīng)用價(jià)值和實(shí)際意義。體重過輕，則可作為營(yíng)養(yǎng)不良或患有疾病的重要特征。 （三）體能指標(biāo) 坐位體前屈：通過測(cè)試靜止?fàn)顟B(tài)下軀干、腰、髖等關(guān)節(jié)可能達(dá)到的活動(dòng)幅度，評(píng)價(jià)這些部位關(guān)節(jié)、韌帶和肌肉的伸展性和彈性。 閉眼單腳站立 測(cè)試意義：主要是用于檢查人體平衡能力，也可以用于評(píng)價(jià)位置感覺、視覺和本體感覺之間的協(xié)調(diào)能力。 測(cè)試指標(biāo) 類 別 測(cè) 試 指 標(biāo) 20－ 39 歲 40－ 59 歲 形 態(tài) 身高 體重 身高 體重 機(jī) 能 肺活量 臺(tái)階試驗(yàn) 肺活量 臺(tái)階試驗(yàn) 素 質(zhì) 握力 俯臥撐（男） 1 分鐘仰臥起坐（女） 握力 縱跳 坐位體前屈 坐位體前屈 選擇反應(yīng)時(shí) 選擇反應(yīng)時(shí) 閉眼單腳站立 閉眼單腳站立 綜合評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 等 級(jí) 得 分 20－ 39 歲 40－ 59 歲 一級(jí) （優(yōu)秀） 33 分 26 分 二級(jí) （良好） 30－ 33 分 24－ 26 分 三級(jí) （合格） 23－ 29 分 18－ 23 分 四級(jí)（不合格） 23 分 18 分 測(cè)評(píng)方法： 四、測(cè)試方法： （一）形態(tài)指標(biāo) 身高 測(cè)試儀器：電子或機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)身高計(jì)。足跟、骶骨部及兩肩胛間與立柱相接觸，軀干自然挺直，頭部正直，兩眼平視前方，使其耳屏上緣與兩眼眶下緣呈水平位。電子身高計(jì)直接讀顯示屏上的數(shù)字并記錄。檢驗(yàn)方法是：以備用的 30 千克標(biāo)準(zhǔn)砝碼（或用等重標(biāo)定重物代替 ）分別進(jìn)行稱量，檢查指示讀數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)砝碼誤差是否在允許范圍。等受試者站穩(wěn)后，測(cè)試人員將顯示屏的數(shù)據(jù)記錄下來。測(cè)試時(shí)，先將口嘴裝在文式管的進(jìn)氣口，受試者手握文式管手把，保持導(dǎo)壓軟管在文式管上方的位置，頭部略向后仰，盡力深吸氣直至再不能吸氣為止，然后將嘴對(duì)準(zhǔn)口嘴做盡力的深呼氣，直到不能呼氣為止。 測(cè)試方法：受試者站立在臺(tái)階前方，按照節(jié)拍器（測(cè)試儀含此節(jié)拍器）發(fā)出的提示音上下臺(tái)階。整個(gè)測(cè)試結(jié)束后將運(yùn)動(dòng)時(shí)間及三次心率值填入卡片。測(cè)試兩次，記錄最好成績(jī)。測(cè)試兩次，取最大值，記錄以千克為單位，精確到 1 位小數(shù)。 縱跳 測(cè)試儀器：電子縱跳計(jì) 測(cè)試方法：受試者踏上縱跳計(jì)踏板，當(dāng)測(cè)試計(jì)的顯示屏顯示“ 00”時(shí)，受試者盡最大力量向上跳起，落地后測(cè)試計(jì)自動(dòng)顯示測(cè)試值，如果落地不在測(cè)試計(jì)的踏板上，測(cè)試計(jì)將不會(huì)顯示數(shù)值，該次測(cè)試為失敗。 測(cè)試方法：受試者兩手任意放置、閉眼，用習(xí)慣腳單腳（穿鞋）站立在測(cè)試儀平臺(tái)上，另一腿屈膝使腳離開地面，姿勢(shì)不限。當(dāng)中指按下該鍵，燈光信號(hào)隨即消失。分別將這兩個(gè)時(shí)間填入數(shù)據(jù)登錄卡片。 測(cè)式方法：受試者全身仰臥于鋪放平坦的軟墊上，兩腿稍分開，屈膝呈 90 度左右，兩手指交叉抱頭貼于腦后。測(cè)試人員發(fā)出“開始”口令的同時(shí)開表計(jì)時(shí)，記錄一分鐘內(nèi)受試者完成次數(shù)。 2020） 評(píng)選規(guī)則 一、 背景與目的 由衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局、衛(wèi)生部新聞宣傳中心、中國(guó)健康教育中心和中國(guó)記協(xié)新聞培訓(xùn)中心聯(lián)合主辦的“中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃”于 2020 年啟動(dòng)，確定每年選定一個(gè)威脅大眾健康的慢性疾病為主題，通過開展一系列活動(dòng)，激勵(lì)媒體、專家、醫(yī)生、公眾積極參加健康知識(shí)傳播，以 達(dá)到加強(qiáng)重大疾病的預(yù)防和控制，提倡健康生活方式，提高全民健康水平的目的。肥胖已成為中國(guó)面臨的一個(gè)嚴(yán)重的公共健康問題。 2020）”旨在激勵(lì)專家學(xué)者積極主動(dòng)地傳遞健康體重知識(shí)；激勵(lì)新聞工作者科學(xué)有效地報(bào)道健康體重知識(shí)，準(zhǔn)確傳播健康生活方式的理念；激勵(lì)大眾和青少年學(xué)生以征文形式講述自己保持健康體重、改變不健康生活方式的故事，增強(qiáng)公眾保持健康體重的意識(shí)。 2020”的 深度報(bào)道獎(jiǎng)的評(píng)選。所有參評(píng)作品需在郵寄信封上注明“深度報(bào)道獎(jiǎng)”字樣，并內(nèi)附參評(píng)作品報(bào)名表（后附）。 四、 征文獎(jiǎng)規(guī)定： 1． 健康專家、體重偏瘦和超重者、肥胖癥患者及親屬，以及社會(huì)大眾，尤其是青少年學(xué)生，均可提供原創(chuàng)作品，參加“健康體重征文獎(jiǎng)”的評(píng) 選。 3． 征文作品不退稿，不付稿費(fèi)。 2. 征文將面對(duì)全國(guó)大眾、健康專家、超重和肥胖癥患者，以及廣大青少年學(xué)生，起始日期 2020 年 4 月 27 日，截稿日期 2020 年 11 月 30 日； 3. 征文上請(qǐng)注明：姓名、性別、年齡、職業(yè)、居住城市、聯(lián)系方式及地址。 “中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（健康體重2020）” 評(píng)選辦公室 二○○九年四月佑校剎