【正文】 強的品牌，和雙匯，雨潤競爭比較激烈消費者食用低溫腸類產(chǎn)品的頻率基本為平均一周一次多，北京特別多些，近乎要一周二次，大連也相對較高，大約五天一次，而上海卻特別少些，平均為十天一次從其他方面的趨勢來看，男性食用的頻率要高于女性，低收入家庭要高于高收入家庭（收入越高食用的頻率越低），年輕要高于年紀(jì)比較大的（年齡越大食用的頻率越低）低溫腸類主要還是被作為吃正餐時的一個菜肴/配菜，特別是在（華北）北京和華南（如何加強菜肴特色，使口味更豐富？)除此以外，（華南）上海在旅游，吃零食/休閑的時候也會比較多的食用低溫腸華南由于不怎么食用此品類，導(dǎo)致各場合的比例都比較少除了最基本加工肉制品的四點吸引特點外，包裝容易撕開/食用方便對消費者的吸引度有相對的位置提高、吸引最常吃低溫腸的消費者的特點和高溫腸相似對于最常食用低溫腸的人來說，產(chǎn)品多風(fēng)味，食用方便，食用后口不干，以及肉的表面紋理好這四點有更大的機會改進后去獲得更多的青睞和消費需求缺口－最常吃低溫腸類的人（和高溫腸消費者接近）經(jīng)常食用低溫腸的消費群中，結(jié)婚且有孩子，老年人（5064歲），以及藍領(lǐng)階層人數(shù)在減少，而年輕人（1829歲），白領(lǐng)的人群卻在增加低溫腸類重度消費者描述－I（和高溫腸消費者接近）家庭月收入在50006999的消費者經(jīng)常食用低溫腸的情況在減少方腿顯然在(華東）上海比較受到歡迎，有近七成的人在過去三個月內(nèi)食用過，最常食用的人也達到了15%，而（華中）和華南卻少有人食用火腿片在（華北）北京，（華中）和東北相對比華南食用人群要多很多低溫火腿類食用情況－方腿和火腿片對于里脊肉，華中和東北的消費者食用比例會更高一些，華南也會有部分人群經(jīng)常食用而對于更高檔的培根，在（華東）上海，它的市場會更大一些雙匯和雨潤主導(dǎo)著市場，兩者的最常食用和品牌認(rèn)知比基本都達到了60%以上低溫火腿類的品牌認(rèn)知和最常食用和低溫腸類相似從不同城市級別最常食用的品牌上看，雙匯在二線城市（30%）稍強于一線城市（華中和華北） （19%）從家庭月收入上看，少于3999元的對于雨潤品牌的認(rèn)知只有11%，但高收入的家庭卻達到了31％，同樣，在最常食用上，低收入的家庭只有6％，高收入的家庭卻有21%在（華東）上海，消費者對于加工肉制品的品牌熟悉程度比較高，其中，雨潤占據(jù)著最大的份額，然后是雙匯和荷美爾雙匯在（華中）武漢和華南的市場表現(xiàn)相對其他城市要好華北和東北各有本地品牌參與市場競爭，并表現(xiàn)突出各地低溫火腿類的品牌認(rèn)知和最常食用和低溫腸類相似消費者食用低溫火腿類產(chǎn)品的頻率略低于食用低溫腸類的頻率，但兩者在城市，性別，家庭月收入和年齡上的總體趨勢基本一致和低溫腸類的產(chǎn)品類似，低溫火腿類也主要被作為正餐時的食品但最大的不同是，低溫火腿在吃火鍋時也被大量食用，特別是在華中另外，華東在旅游，吃零食的時候，也會吃些低溫火腿產(chǎn)品吸引最常吃低溫火腿類的消費者的特點很特別的，購買方便和有獨特的口味上升為前兩個吸引消費者的特點，（在低溫火腿類產(chǎn)品上可能有機會通過口味的獨特創(chuàng)造來獲得更多的消費者？）另外，肉的色澤和橫切面也突出體現(xiàn)了消費者對于低溫火腿類產(chǎn)品外觀的注意度在提高需求缺口－最常吃低溫火腿類的人低溫火腿類產(chǎn)品的機會點比較多，從口味上說，要是獨特的，有多種選擇的，吃后口不能干的，另外，就是外觀要自然，紋理好，以及購買要方便低溫火腿類重度消費者描述－I顯然，男性相對于女性會更經(jīng)常的食用低溫火腿類產(chǎn)品年輕人，大學(xué)及以上教育程度和未婚人群也會更多地食用低溫火腿類產(chǎn)品低溫火腿類重度消費者描述－II（基本和低溫腸相似）從收入上看，低溫火腿類產(chǎn)品的重度消費者沒有明顯的特征（十六）、速凍加工肉制品速凍肉制品過去三個月內(nèi)的食用情況－魚丸顯然，相對于城市，華中和華南是消費速凍肉制品比較多的兩個城市，華東近乎所有的受訪者食用過速凍肉制品華南最常食用魚丸的比例最高，而華中的食用率卻是最低的，而華北肉丸食用多（肉丸、四喜丸子、獅子頭等）速凍肉制品過去三個月內(nèi)的食用情況－肉丸/貢丸和包心貢丸對于肉丸/貢丸和包心貢丸，華中地區(qū)的食用率遠遠大于其他城市東北消費者食用包心貢丸的比例僅僅是上海的十分之一還不到華東有二成的受訪者是最常食用肉丸/貢丸的速凍肉制品食用情況－蟹肉棒和蝦餃/燕餃等蟹肉棒在上海和北京有相對高的食用比例，而在東北卻相當(dāng)?shù)停ㄕ{(diào)研中有被訪者提及蟹肉棒根本沒有蟹的味道，都表示非常的不相信）蝦餃/燕餃等產(chǎn)品只有在華東、華南消費的相對比較多一些低溫速凍肉制品類的品牌認(rèn)知和最常食用海霸王是最具知名度，并且食用最多的低溫速凍肉制品的品牌散裝的和超市品牌產(chǎn)品在市場上依然有一席之地海霸王和桂冠的知名度在上海非常高，他們的消費者有向高收入家庭發(fā)展的趨勢，海霸王在家庭月收入高于6500元的最常食用比例達到了21%，而月收入少于3999的低收入的家庭只有7％；雙匯在低收入家庭最常食用率（11%）相對高收入家庭（5%）要高；在未婚/已婚無孩的家庭最常食用率13%）相對已婚有孩的家庭（6％）要高海霸王1320（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 14（最常食用的品牌）桂冠617（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 6（最常食用的品牌）散裝的1114不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 8（最常食用的品牌）龍鳳613（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 6（最常食用的品牌）超市品牌15（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 6（最常食用的品牌）雙匯914（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 5（最常食用的品牌）三全210（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 9（最常食用的品牌）雨潤36（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 6（最常食用的品牌）金鑼25（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 3（最常食用的品牌）礎(chǔ)明3（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 1（最常食用的品牌）安井69（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 3（最常食用的品牌）海欣3（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 3（最常食用的品牌）不知道3040（不提示下熱狗腸品牌認(rèn)知） 38（最常食用的品牌）平均提及品牌數(shù)量 各地速凍肉制品類的品牌認(rèn)知和最常食用對于速凍肉制品來說，（華東）上海的消費者對品牌是最熟悉的，也是比較關(guān)注的，上海市場主要有五大品牌，海霸王，桂冠，龍鳳，三全和海欣散裝產(chǎn)品在（華北）北京和（華中）武漢比較普遍，雙匯在武漢和華南比較普遍，而東北主要是礎(chǔ)明食用速凍肉制品類的頻率消費者食用速凍肉制品的頻率平均為每周一次多，其中，東北的消費者食用頻率最高，接近每周二次食用速凍肉制品的場合毋庸置疑，吃火鍋是食用速凍肉制品最多的場合，尤其是在華東另外，做湯或炒著吃，作為正餐一道菜的情況也不少，調(diào)研中，華東消費者反應(yīng)會炒著吃，而在華中則主要就是做湯食用另外，也有部分消費者會將其作為燒烤的原料，特別是在華南吸引最常吃速凍肉制品的消費者的特點對于速凍肉制品來說，由于其主要是用于火鍋和做湯用的，所以消費者感覺鮮度高是第一吸引人的要素基本和高低消費者的特點一致需求缺口－最常吃速凍加工肉制品的人從機會點上看，淀粉含量少，有獨特的口味和鮮度高是相對需要優(yōu)先考慮的和高低溫腸消費者要求一致。注重健康的生活和健康的飲食，那就從賦予健康理念的新健康運動開始。 “野生菌雞肉丸”，不僅僅是一種風(fēng)味的簡單模仿，更是一種風(fēng)味的提升，將最美味的精華鎖定，并呈獻予你。 “剁椒魚丸”再一次地將其辣，香，鮮風(fēng)味提煉，給你再一次的至美感覺目標(biāo)顧客、喜歡剁椒的人群、喜歡海鮮的人群、口味偏重，偏辣的人群、火鍋的熱愛者④、速凍丸子的新風(fēng)味－川香麻辣肉丸、川香酸菜肉丸推薦產(chǎn)品、川香麻辣肉丸、酸菜肉丸推薦概念、如果你問我們，現(xiàn)在中國最流行的菜肴是什么，大部分的人都會說：四川菜。 “泰式清咖喱肉腸”，讓你在品嘗肉的美味時，更能感受到泰國清咖喱的奇香目標(biāo)顧客、年輕人群、喜歡異國風(fēng)味的人群.旅游的愛好者⑦、高溫腸的新風(fēng)味－意大利佛羅倫薩風(fēng)味腸推薦產(chǎn)品、意大利佛羅倫薩風(fēng)味肉腸推薦概念、每每談到意大利，我們都會想到美味無比的“匹薩餅”，但其實，“匹薩餅好吃，匹薩餅上面的肉更好吃”， “意大利佛羅倫薩風(fēng)味肉腸“將意大利美食的精華中的精華介紹給了我們，讓你”吃了還想吃“目標(biāo)顧客、年輕人群、喜歡異國風(fēng)味的人群、旅游的愛好者⑧、低溫腸的新風(fēng)味－韓國燒烤風(fēng)味腸推薦產(chǎn)品、韓國燒烤腸推薦概念2..韓國人對于燒烤的鐘情就像我們對于戀人的愛，不舍不棄。它的辣，它的麻，它的香（泡菜的酸）給了我們的口舌無與倫比的享受，的”川香麻辣肉丸“提取了川菜的精華，將帶給你最完美的川味之旅目標(biāo)顧客、口味偏辣，偏麻（酸）的人群、喜歡四川的人群、中年男性、火鍋的熱愛者（二十）、肉品研發(fā)日益呈現(xiàn)區(qū)域化 特色產(chǎn)品也是各家企業(yè)成功的法寶，如雙匯的王中王、金雙匯、 ，臺烤、玉米熱狗、腸等，雨潤的高檔酒店產(chǎn)品，超匯的臺烤、眾品的臺烤產(chǎn)品，天津國順的注射類純?nèi)饣鹜鹊取?隨人們消費意識的增強及市場競爭的發(fā)展，具有良好工藝條件并嚴(yán)格按QS要求的企業(yè)產(chǎn)品將在市場暢銷，低成本、低附加值、低利用值的肉制品不僅造成能源及資源的浪費，而由此引發(fā)的一系列安全問題造成公眾對食品的恐慌。從雙匯等肉品加工企業(yè)研發(fā)方向來看，中高檔產(chǎn)品特別是中檔產(chǎn)品生命力日益顯現(xiàn)，并且中高檔次肉食品越來越多，不少發(fā)酵類肉食品將進入超市，并在高檔消費區(qū)域占有相當(dāng)分額。實際上，各地現(xiàn)階段發(fā)展較良好的不少企業(yè)都是從做特色產(chǎn)品起家并發(fā)展壯大的，因此保持產(chǎn)品的特色性、穩(wěn)定現(xiàn)有的優(yōu)勢產(chǎn)品、改進完善工藝，將成為工作重點，保持特色產(chǎn)品的穩(wěn)定性才能抗衡競爭，這也是企業(yè)成長及生存的關(guān)鍵。實際上對臺式烤腸的成本及工藝的改進成就了更多的臺烤企業(yè)，并在現(xiàn)今休閑腸類消費中占據(jù)仍有極大潛力的市場地