【正文】 。 第33項(xiàng) Comedy Slams 喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動(dòng)，為餐館用餐的顧客助興。第36項(xiàng) Gong Show Night 銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術(shù)表演來(lái)為顧客的晚餐助興。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書(shū)籍，服 務(wù)員著中世紀(jì)服裝……等方式，制造中世紀(jì)環(huán)境和氣氛。這類活動(dòng)也可請(qǐng)拉丁國(guó)家的使館支持。 第41項(xiàng) Fashion Show TieIns (Paris Fashions, Italian Fashions, etc.) 與時(shí)裝表演鏈接（巴黎時(shí)裝、意大利時(shí)裝等）大型餐館可以與品牌時(shí)裝公司合作，在餐館舉辦時(shí)裝表演，吸引顧客來(lái)餐館用餐，并觀看時(shí)裝表演。可爭(zhēng)取各種俱樂(lè)部來(lái)餐館活動(dòng)。 第46項(xiàng) Educational Presentations for Specialized Groups(., Flowers of the Worldflorists, etc.)與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)（例：世界種花人與花）利用餐館與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)。 三、 折扣優(yōu)惠辦法（49—67項(xiàng)）第49項(xiàng) Drawings 抽簽當(dāng)你將賬單交給客人的時(shí)候，你可以遞上放滿小紙條的帽子說(shuō)：“請(qǐng)你抽一張，看看你抽到什么”。 第50項(xiàng) Event “Two For One’s”(Birthday, Anniversary, etc.) 二個(gè)人用餐，只付一份的錢（生 日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）如果有人要和親人過(guò)結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請(qǐng)他們二人來(lái)，二人用餐，只付一人的錢。第52項(xiàng) Cross Marketing Discount 反市場(chǎng)折扣與餐飲市場(chǎng)上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。第53項(xiàng) Discount Cards 折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)的就 餐待遇。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無(wú)法確定。類似：累積消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)的辦法，而且是以獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)辦人為主。第61項(xiàng) Ten Per Cent Discount On Selected Items給挑選出來(lái)的項(xiàng)目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。）第63項(xiàng) Coupons Valid Toward Weekend Room Night周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不適用其他。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國(guó)可以通用的優(yōu)惠 券，買二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。第67項(xiàng) “Club”5(Fifth Dinner Complementary)第五俱樂(lè)部（第五餐優(yōu)惠）與六頓午餐免一頓的優(yōu)惠辦法類似，但必須有消費(fèi)記錄的優(yōu)惠卡為依據(jù)。第69項(xiàng) Early Bird Special 4:006:00 .先抵者優(yōu)惠顧客來(lái)餐館用餐，晚餐從6：。第71項(xiàng) Guess Weight / Price is Free猜重量/免單或其他獎(jiǎng)勵(lì)屬于游戲類活動(dòng)，讓顧客猜服務(wù)員的重量，服務(wù)員身上都有一塊小牌子，上面有這個(gè)服務(wù)員的重量。目的是增加點(diǎn)氣氛。上海一些啤酒吧里也設(shè)立飛鏢游戲或其他幸運(yùn)獎(jiǎng)游戲都是為了 制造活躍愉快的氣氛。廚師把客人帶來(lái)的食譜集中起來(lái)， 選了一種最好的。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。第79項(xiàng) Kids Club Meals 年輕人俱樂(lè)部用餐年輕人是上有特色的、價(jià)位較低的餐廳用餐的主要消費(fèi)群體。邀請(qǐng)函中可寫明 ：“品嘗新菜免費(fèi)”。第82項(xiàng) Lunch Bingo 賓果（一種賭博游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛(ài)的幸運(yùn)游戲。第84項(xiàng) Cyber Cafes 計(jì)算機(jī)咖啡館這有些像中國(guó)目前的網(wǎng)吧，顧客一面品嘗咖啡，一面利用咖啡館的計(jì)算機(jī)上網(wǎng)。 五、 宣傳推廣促銷（88—134項(xiàng)）第88項(xiàng) Invitations 邀請(qǐng)可以采用邀請(qǐng)卡的形式，由餐館中很漂亮、很吸引人的小姐將請(qǐng)?zhí)偷侥切┲匾说奈锏霓k公室去，免 費(fèi)請(qǐng)他們吃一頓飯。第89項(xiàng) VIP Table 重要人物用餐之桌請(qǐng)重要人物來(lái)餐館用餐，然后發(fā)布消息，如果想在重要人物用過(guò)餐的餐桌，可以提前預(yù)訂。第91項(xiàng) Guest Table (Poets/Artists/Chefs)顧客之桌（詩(shī)人、藝術(shù)家、廚師等）這項(xiàng)方法與VIP TABLE （重要顧客之桌）促銷是一類的方法。第94項(xiàng) Menu Mailers 郵寄菜單餐館有什么創(chuàng)新菜或時(shí)令特色菜，將菜單郵寄給老顧客，顧客憑收到的菜單來(lái)品嘗，可以獲得優(yōu)惠。第96項(xiàng) Radio TieIns 與電臺(tái)鏈接餐館與電臺(tái)合作開(kāi)展促銷活動(dòng)。第99項(xiàng) One Item Perfection—Reputation Builder一個(gè)完美的項(xiàng)目聲譽(yù)建設(shè)餐館為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃，努力實(shí)施。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù)，可以是：向餐館投訴 提出合理改進(jìn)意見(jiàn)的顧客；社會(huì)知名人士的顧客；本月來(lái)本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。每 逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請(qǐng)來(lái)餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。第106項(xiàng) Your Card Is Good For…… 你的卡對(duì)……有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處，給顧客明示。第108項(xiàng) Passport 護(hù)照餐館為吸引顧客，給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本“護(hù)照”，這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費(fèi)的日期，以后 希望顧客帶著“護(hù)照”來(lái)用餐，可以憑此給予優(yōu)惠。屆時(shí)顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。第113項(xiàng) Carry Out 外賣業(yè)務(wù)餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進(jìn)行包裝，方便顧客購(gòu)買攜帶。不過(guò)中國(guó)不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng)，有利于顧客隨時(shí) 用餐。特別是要為老顧客提供餐前、餐中、餐后的一條龍服務(wù)。第117項(xiàng) Uniformed/Costumed Marketer 制服/服務(wù)市場(chǎng)商人餐館讓服務(wù)員穿上制服（例如：西服）來(lái)吸引顧客。 Garden 家和花園餐館如有可能，可以有類似家庭花園一樣的場(chǎng)所，使人有在自己家庭別墅的花園里招待客人的溫馨氣氛 。例如：在餐館就餐滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某連鎖商店的購(gòu)物券；或在連鎖商店購(gòu) 物滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。第123項(xiàng) Office Catering 政府機(jī)關(guān)宴會(huì)有條件的餐館爭(zhēng)取舉辦政府機(jī)關(guān)宴會(huì)，雖然食品和服務(wù)要求高，但政府給的費(fèi)用不高，但參加宴會(huì)的大 多是重要人士，服務(wù)好了，就是一大批潛在的大客戶。餐館要設(shè)法將這樣類似的活動(dòng)安 排在本餐館舉行。第128項(xiàng) Item To Sell And To Go To Increase Revenue銷售及增加收入的項(xiàng)目餐館為了提高經(jīng)濟(jì)效益要十分重視能增加收入的項(xiàng)目。第130項(xiàng) Menu Mix 混合菜單菜單設(shè)計(jì)要符合顧客點(diǎn)菜時(shí)的心理。第132項(xiàng) Tent Cards 住宿卡帶有客房的餐館可以給有住宿卡的顧客就餐優(yōu)惠。第134項(xiàng) $ or Other Year Pricing / Date這是餐館對(duì)菜肴標(biāo)價(jià)的方法，使顧客心理上感覺(jué)好一點(diǎn)。對(duì)于參預(yù)公 務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。第138項(xiàng) Free Finger Food on Friday 免費(fèi)的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費(fèi)的小食品，讓顧客選用或帶回家贈(zèng)送給家人。如果餐館的自助餐是每人固定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不管食品的數(shù)量，那這種免費(fèi)就沒(méi) 有意義了。第143項(xiàng) Holiday Gift Certificate 假日禮品券餐館為鼓勵(lì)顧客在休假日來(lái)餐館用餐，設(shè)計(jì)了一種假日禮品券，贈(zèng)送給顧客，內(nèi)容一般是再次來(lái)餐館消 費(fèi)時(shí)的優(yōu)惠券，或是小紀(jì)念品。中國(guó)餐館常常是送一盆水果，效果是一樣的。中國(guó)有些餐館在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）讓顧客自由選用，效果不錯(cuò)