《生物化學之糖脂》ppt課件-預覽頁
【正文】 糖胺聚糖（粘多糖） （ XY） n n50 X： 己糖醛酸 Y： 已糖胺 15 復合糖（結合糖） （結合糖） 復合糖 糖類 +脂類 糖類 +蛋白質 糖脂 脂多糖 糖蛋白 蛋白聚糖 16 蛋白聚糖： 糖胺聚糖與胞外蛋白連接 17 糖蛋白： 短鏈寡糖與蛋白質以共價鍵連接而形成的復合物。 脂質的定義 24 脂質的分類 ： 由脂肪酸和甘油形成的酯 1） 甘油三酯 或三酰甘油 2） 蠟 長鏈脂肪酸和長鏈醇或者固醇組成 真蠟 是由高級脂肪酸和高級一元醇 (C24～ C36)結合而成的脂類。 屬于這類的有 長鏈脂肪烴 如烷、胡蘿卜素、鯊烯，有 大芳香烴 如膽甾烷； 長鏈脂肪酸和長鏈一元醇形成的酯 等。 類固醇中很重要的一類是 類固醇激素 ， 包括雄性激素 、 雌性激素和腎上腺皮質激素 。 在自然界中只有極少數脂肪酸獨立存在，絕大多數是作為其他脂類的酯化組分。 ( H 3 C ) 3 N C H 2 C H 2 O HO HC H 3 C O O H膽 堿 酯 酶( H 3 C ) 3 N C H 2 C H 2 O C O C H 3O H+ H 2 O+乙 酰 膽 堿乙 酰 膽 堿 酶40 C H3H OC H3A BCD1234567891 01 11 21 31 41 51 71 6C HC H3C H2C H2C H2C HC H3C H31 81 92 02 12 2 2 3 2 4 2 52 62 7Cholesterol （三）膽固醇（ cholesterol） 蘋果： 富含果膠、纖維素和維生素 C 胡蘿卜： 富含果膠酸鈣 玉米： 豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素 E 海帶： 含豐富的牛黃酸，含食物纖維褐藻酸 大蒜： 能減少肝臟合成膽固醇 牛奶： 含較多的鈣質 蜜橘： 含有豐富的維生素 C 茶： 含有咖啡堿與茶多酚 豆?jié){： 大豆蛋白有助于降低血漿膽固醇水平， 41 （四）、脂蛋白 : 脂質與蛋白質以非共價鍵結合而成的復合物 ?脂蛋白廣泛存在于血漿中，因此也稱 血漿脂蛋白 。 42 復合體中蛋白質愈多 ， 脂質愈少 ， 復合體的密度愈高
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