酸奶的發(fā)酵生產(chǎn)工藝-資料下載頁

【摘要】酸奶的發(fā)酵主要內(nèi)容?酸奶的好處?酸奶的發(fā)酵（實(shí)驗(yàn)室與工業(yè)生產(chǎn)）?酸奶的發(fā)展前景酸奶?一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)

2025-01-06 09:05

微生物發(fā)酵制藥工藝-資料下載頁

【摘要】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內(nèi)容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工藝過程的控制抗生素生產(chǎn)工藝氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝維生素生產(chǎn)工藝微生物發(fā)酵與制藥

2025-01-18 01:30

[精選]發(fā)酵工藝知識(ppt61頁)-資料下載頁

【摘要】第七章發(fā)酵過程的工藝控制一個成功的工業(yè)微生物發(fā)酵受到兩方面因素的制約：1）生產(chǎn)菌種的遺傳特性；2）賦以菌種最佳表達(dá)的環(huán)境條件；發(fā)酵過程控制的實(shí)現(xiàn)來源于對生產(chǎn)菌在合成目的產(chǎn)物過程中的代謝調(diào)控機(jī)制以及可能代謝途徑的了解和化學(xué)工程、計(jì)算機(jī)應(yīng)用的發(fā)展。緒論?一、發(fā)酵過程監(jiān)測和控制參數(shù)?二、發(fā)酵過程中

2025-03-09 21:19

白酒的發(fā)酵生產(chǎn)工藝-資料下載頁

【摘要】白酒生產(chǎn)工藝學(xué)第一節(jié)概述一、白酒及其種類白酒又名燒酒（因其被能點(diǎn)燃），它是以曲類、酒母等為糖化發(fā)酵劑，利用糧谷或代用料、經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。大曲酒定義：以大曲為糖化發(fā)酵劑、進(jìn)行

2025-02-21 09:57

醬油的發(fā)酵生產(chǎn)工藝-資料下載頁

【摘要】第7章醬油生產(chǎn)第一節(jié)概述一、我國醬油工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀中國調(diào)味品發(fā)展基本分為三個階段第一階段：簡單調(diào)味品——醬油、醋、醬，80~100度鮮度味精及天然香料。第二階段：高濃度及新穎調(diào)味品——酵母抽提物、動植物抽提

2025-02-21 13:53

部分醋酸發(fā)酵工藝學(xué)-資料下載頁

【摘要】第四部分醋酸發(fā)酵工藝學(xué)第一章緒論?醋酸：又名乙酸，結(jié)構(gòu)式CH3COOH?英文名：aceticacid&acetate&vinegar?醋酸是微生物的一個代謝終產(chǎn)物。第一章緒論第一節(jié)醋酸生產(chǎn)簡史?醋酸發(fā)酵最早起源于食醋發(fā)酵，而食醋發(fā)酵是釀酒受到污染的結(jié)果。?1823年，舒

2025-05-10 20:47

發(fā)酵食品工藝學(xué)緒論-資料下載頁

【摘要】發(fā)酵食品工藝學(xué)——主講：蔣立文1第一章緒論?1、什么是發(fā)酵、釀造？?2、發(fā)酵技術(shù)的微生物技術(shù)發(fā)展史?3、發(fā)酵食品的淵源及其文化內(nèi)涵?4、發(fā)酵工業(yè)的工程技術(shù)發(fā)展史?5、發(fā)酵與釀造的研究對象?6、食品發(fā)酵與釀造的特點(diǎn)?7、食品發(fā)酵與釀造發(fā)展趨勢及研究熱點(diǎn)2?

2025-05-26 05:21

味精的發(fā)酵生產(chǎn)工藝-資料下載頁

【摘要】第五章味精生產(chǎn)第一節(jié)概述一、味精及其生理作用1.味精的種類按谷氨酸的含量分類：99%、95%、90%、80%四種按外觀形狀分類：結(jié)晶味精、粉末味精

2024-12-08 08:14

食醋的發(fā)酵生產(chǎn)工藝-資料下載頁

【摘要】第6章食醋生產(chǎn)第一節(jié)概述一、食醋及其營養(yǎng)價值以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的物質(zhì)為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的一種酸性調(diào)味品。食醋不僅含有醋酸，而且還含有一定量的氨基酸、有機(jī)酸、糖等

2025-01-20 13:08

發(fā)酵乳制品ppt課件-資料下載頁

【摘要】第六章發(fā)酵乳制品第一節(jié)概述一、酸奶的營養(yǎng)價值?1營養(yǎng)豐富，具有鮮乳所有的營養(yǎng)價值，而且優(yōu)于鮮乳。?2調(diào)節(jié)人體腸道中的微生物菌群平衡，抑制腸道有害菌生長。?3降低膽固醇水平?4合成某些抗菌素，提高人體抗病能力。?5緩解“乳糖不耐受癥”。?6有美容、潤膚、

2025-01-12 09:24

發(fā)酵工程制藥ppt課件-資料下載頁

【摘要】L/O/G/O發(fā)酵工程制藥L/O/G/O第一節(jié)概述又稱微生物工程，是利用微生物制造工業(yè)原料與工業(yè)產(chǎn)品并提供服務(wù)的技術(shù)?，F(xiàn)代發(fā)酵工程已形成完整的工業(yè)體系，包括抗生素、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、有機(jī)溶劑、多糖、酶制劑、單細(xì)胞蛋白、基因工程藥物、核酸類物質(zhì)及其他生物活性物質(zhì)等的生產(chǎn)。發(fā)酵工程

2025-01-08 04:25

發(fā)酵工程下ppt課件-資料下載頁

【摘要】t1–t0G=——————=—————nmm：比生長速率在細(xì)菌個體生長里，每個細(xì)菌分裂繁殖一代所需的時間為代時(Generationtime)，通常以G表示，在群體生長里細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需的時間稱為倍增時間（Doublingtime)。納米細(xì)菌（

2024-09-20 18:23

發(fā)酵空氣處理ppt課件-資料下載頁

【摘要】?為什么要通空氣?為什么要進(jìn)行空氣凈化?發(fā)酵凈化空氣的有什么標(biāo)準(zhǔn)?凈化空氣是如何得到的?常見的空氣凈化工藝流程?為什么要通空氣？?絕大多數(shù)工業(yè)發(fā)酵均是利用好氧微生物進(jìn)行純種培養(yǎng)，無論是生長還是合成代謝產(chǎn)物都需要消耗大量的溶解氧，用于基質(zhì)同化、菌體生長和產(chǎn)物代謝。?為什么要進(jìn)行空氣凈化？?空氣中含有各種各樣的

2025-05-06 18:05

發(fā)酵設(shè)備ppt課件(2)-資料下載頁

【摘要】?第四章發(fā)酵設(shè)備?什么是發(fā)酵設(shè)備？包括那些設(shè)備？在發(fā)酵過程中具有什么用途和意義？?種子制備設(shè)備?主發(fā)酵設(shè)備?輔助設(shè)備（無菌空氣和培養(yǎng)基制備）?發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備?產(chǎn)品提取與精致設(shè)備?廢物回收處理設(shè)備?核心部分是什么？？?發(fā)酵罐?是發(fā)酵工

2025-05-06 18:05

發(fā)酵酒服務(wù)ppt課件-資料下載頁

【摘要】第四章發(fā)酵酒服務(wù)一、葡萄酒(Wine)（一）、定義葡萄酒是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵方法制成的發(fā)酵酒。酒精含量通常在8%-14%之間。?營養(yǎng)價值:葡萄酒中含有豐富的維生素，特別是

2025-05-12 06:54

發(fā)酵工藝原理ppt課件(更新版)

發(fā)酵工藝原理ppt課件(專業(yè)版)

發(fā)酵工藝原理ppt課件(留存版)

發(fā)酵工藝原理ppt課件-文庫吧