餐飲部采購驗(yàn)收制度-預(yù)覽頁
【正文】 到貨的重量之外，還應(yīng)抽查單位重量，檢查單位重量是否在驗(yàn)收規(guī)格規(guī)定的范圍之內(nèi)。 （ 2）發(fā)票上面應(yīng)該有價(jià)格，驗(yàn)收員要檢查發(fā)票上的價(jià)格，避免產(chǎn)生錯(cuò)誤，無論是有意還是無意的。 （ 2）在 退貨單上填寫所退貨物名稱、退貨原因及其他信息，要求送貨員簽名。 第 11條 驗(yàn)收章 使用 （ 1）驗(yàn)收員檢查完食品原料的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì) 量及辦理完必要的退貨之后，可在獲準(zhǔn)接受的食品原料的送貨發(fā)票上蓋驗(yàn)收章，并把蓋了驗(yàn)收章的送貨發(fā)票貼在驗(yàn)收單 上，以便送往會(huì)計(jì)部。 第 13條 所收到的肉類和海產(chǎn)品加上存貨標(biāo)簽 （ 1）所有冷藏室的肉類和海產(chǎn)品這些成本費(fèi)很高的食品原料，都必須系上“冷藏魚肉食品標(biāo)簽”。原料用完之后將標(biāo)簽送食品會(huì)計(jì)師，核算當(dāng)天魚肉成本。 （ 1）所收到的食品原料一部分被直接送到廚房或銷售地點(diǎn)，稱 做 “直拔原料”，另一部分被送到貯藏室，稱 做“入庫原料”。 （ 3）驗(yàn)收員把物品驗(yàn)收單中規(guī)定的一聯(lián)交給貯藏室管理員，后者根據(jù)驗(yàn)收單 再次驗(yàn)收，最后入庫貯存。 （ 2）表格之一是驗(yàn)收日報(bào)表。 （ 1）驗(yàn)收員在所有發(fā)票上蓋章簽字，并把發(fā)票貼在物品驗(yàn)收單上，然后將貼著發(fā)票的物品驗(yàn)收單 送至管理人員，管理員在發(fā)票上簽字后送至成本控 制師，由成本控制師核對發(fā)票數(shù)字的正確性。 （ 1）指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收工作，應(yīng)盡可能將交貨時(shí)間安排在驗(yàn)收員比較空的時(shí)候。 （ 5）驗(yàn)收之后，及時(shí)將商品送入貯藏室，防止食品變質(zhì)和職工
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