【正文】 僅鮮嫩好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是無(wú)污染的且具有保健功能的食品，因而正日益被人們視為一種好吃、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的健康綠色食品和新潮蔬菜。. 產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力分析芽苗菜是21世紀(jì)流行的一種無(wú)公害保健蔬菜，當(dāng)前在我國(guó)剛剛開(kāi)始走入蔬菜市場(chǎng)，并以它極高的效益而受到生產(chǎn)者的歡迎，在一個(gè)20多平方的房屋內(nèi)，能月產(chǎn)效益逾萬(wàn)元，這是其他一般的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目所無(wú)法比擬的。周期短，資金周轉(zhuǎn)極快，如綠豆苗5天，黃豆苗7天，香椿苗10天。當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)于無(wú)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的下崗工人來(lái)說(shuō)，芽苗菜的生產(chǎn)是最簡(jiǎn)單的技術(shù)與最現(xiàn)成的市場(chǎng)，不妨是當(dāng)前我國(guó)下崗工人的好項(xiàng)目。自然化策略：隨著人們觀念的更新，胃口的變化，不少消費(fèi)者的口味正向自然化回歸，熱衷于自然產(chǎn)品，糧食興吃粗糧，蔬菜興吃野菜。世紀(jì)之初，我國(guó)己全面啟動(dòng)“開(kāi)辟綠色通道，培育綠色市場(chǎng)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”的“三綠工程”。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品品位。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)無(wú)公害免基質(zhì)無(wú)農(nóng)藥生產(chǎn)，讓當(dāng)?shù)厥忻癯缘椒判牟?，綠色食品蔬菜。該技術(shù)采用免基質(zhì)栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價(jià)值更高。采用立體架的栽培模式，能使有效利用面積提高35倍，對(duì)空間的利用及生產(chǎn)效率比原來(lái)有更大的提高。傳統(tǒng)栽培架的設(shè)計(jì)是以角鋼為材料， ，一個(gè)栽培室整齊排列數(shù)個(gè)單元，單元間都留有操作道，便于澆水及調(diào)盤(pán)檢查等管理。而在冬季我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的氣溫都較低，常達(dá)零度以下，夏季高溫常超過(guò)30度以上，如果不采用合理的環(huán)控技術(shù)難以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。白天利用大陽(yáng)能進(jìn)行增溫貯熱，晚上利用貯藏的熱量再與栽培室進(jìn)行熱對(duì)流，充分利用白天的貯藏?zé)崃縼?lái)滿足晚上栽培室的加溫需要。. 無(wú)菌環(huán)境創(chuàng)造與管理無(wú)菌環(huán)境的創(chuàng)造是實(shí)現(xiàn)無(wú)公害免農(nóng)藥生產(chǎn)的關(guān)鍵，芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程是在高濕度的環(huán)境下生長(zhǎng)，極易滋生霉菌與病菌，常規(guī)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，由于環(huán)境是在大棚或有土壤的條件下生產(chǎn)，再加上人工操作流動(dòng)頻繁，難以實(shí)現(xiàn)無(wú)菌環(huán)境，而智能化的工廠化車間，基本上在培育過(guò)程無(wú)需人工操作，減少人為及空氣流通所造成的感染。另外栽培方式也是采用無(wú)土栽培方式或免基質(zhì)栽培，又大大減少基質(zhì)對(duì)真菌的傳播。免去基質(zhì)后，生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，只需于盤(pán)底鋪一張紙或無(wú)紡布，直接均勻播種即可。研究礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)理，研究吸收原理，研究品種差異性，研究離子殘留對(duì)人體的危害，就成為營(yíng)養(yǎng)液技術(shù)的核心。專家系統(tǒng)主要是由研究所提供的各種芽苗菜最佳環(huán)境模式所編寫(xiě)的計(jì)算機(jī)程序然后固化到芯片中，起到控制中樞之作用。其中催芽環(huán)節(jié)在智能化環(huán)境下可以省略，浸種播種后即可直接進(jìn)入栽培室，因?yàn)樵耘嗍业沫h(huán)境控制能完全為各種芽苗種子芽的萌發(fā)創(chuàng)造最佳催芽環(huán)境，如黑暗的溫濕度適宜的環(huán)境。為了解決病害又不受污染殘留，最有效的措施就是采用物理殺菌法，如選種時(shí)的熱處理法，播種前的電場(chǎng)處理法，及栽培室的臭氧殺菌或紫外線的場(chǎng)所殺菌以及，栽培過(guò)程中的電場(chǎng)刺激等物理手段，即起到了很好的殺功效果又無(wú)任何的殘留，所以芽苗菜智能化系統(tǒng)必須結(jié)合物理殺菌進(jìn)行系統(tǒng)化的開(kāi)發(fā)，真正培育出綠色無(wú)公害且質(zhì)優(yōu)的芽苗菜產(chǎn)品。所以研究不同栽培目標(biāo)（黃化型、綠化型、半綠化型等）對(duì)不同環(huán)境因子的不同需求，也就是不同生物模式的建立研究，需要研究分控器對(duì)不同的分區(qū)進(jìn)行分區(qū)管理，一個(gè)區(qū)代表一個(gè)環(huán)境，或代表不同的栽培階段。經(jīng)試驗(yàn)二氧化碳補(bǔ)充能大大提高產(chǎn)量與質(zhì)量，能使在管理相同的情況下，表現(xiàn)完全不同的產(chǎn)量。. 電場(chǎng)對(duì)發(fā)芽率及殺菌上的運(yùn)用電場(chǎng)技術(shù)在提高種子發(fā)芽率與發(fā)芽勢(shì)上的作用，早就有人研究并在生產(chǎn)上得到了廣泛的運(yùn)用。據(jù)前人及我所研究表明，電場(chǎng)處理具有促進(jìn)對(duì)二氧化碳吸收強(qiáng)化同化作用同時(shí)，還有促進(jìn)酶活性之功效，更能促進(jìn)細(xì)胞之生長(zhǎng)，所以在栽培室內(nèi)架設(shè)電場(chǎng)網(wǎng)以促進(jìn)苗菜生長(zhǎng)，將是智能化栽培的又一大特點(diǎn)與補(bǔ)充。. 溫光氣熱等環(huán)境因子調(diào)控所相關(guān)的設(shè)施設(shè)備芽苗菜栽培培育的過(guò)程也就是種子在適宜的環(huán)境下生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程，如何通過(guò)計(jì)算機(jī)智能系統(tǒng)創(chuàng)造最利于苗菜生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因子，就是開(kāi)發(fā)研究計(jì)算機(jī)專家系統(tǒng)與控制方案的技術(shù)核心。只有三者結(jié)合才能開(kāi)發(fā)出最科學(xué)最節(jié)能最精確的智能化生產(chǎn)系統(tǒng)與栽培模式。（4）營(yíng)養(yǎng)液或微噴水最好用自來(lái)水或深井水，真菌細(xì)菌較少。外扣的大棚作為太陽(yáng)能源捕獲之用，可以在大棚頂部蓄積大量的太陽(yáng)熱能，在冬季晴朗的白天能達(dá)3040度以上的高溫。8米的走廊，它的作用即是操作道，又是功能貯熱倉(cāng)。栽培室頂棚距棚頂20CM處水平吊設(shè)電場(chǎng)網(wǎng)，作為殺菌促生之用，在栽培室上方靠邊角處還需安裝2支紫外線殺菌燈，每個(gè)栽培室還要預(yù)留一個(gè)二氧化碳輸入孔與輸出管，作為補(bǔ)氣之用。所以每個(gè)栽培室還需聯(lián)接一個(gè)分控器與一張智能化葉片。當(dāng)走廊貯熱倉(cāng)熱空氣溫度加至與外界相同時(shí)，關(guān)閉對(duì)流停止通風(fēng)加溫。栽培室內(nèi)加溫、補(bǔ)光、微噴、殺菌、電場(chǎng)處理、通風(fēng)對(duì)流、補(bǔ)氣、噴施營(yíng)養(yǎng)液等全部通過(guò)計(jì)算機(jī)的檢測(cè)及芽苗菜專家系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)每個(gè)栽培室環(huán)境因子的最優(yōu)化，控制的自動(dòng)化精確化。日常管理只需通過(guò)計(jì)算機(jī)監(jiān)控情況來(lái)掌握栽培情況，盡量減少人工進(jìn)入車間的次數(shù)，以利于無(wú)菌環(huán)境的創(chuàng)造。生物技術(shù)組主要完成各種不同芽苗菜培育過(guò)程中生理生化的變化，及環(huán)境因子對(duì)于發(fā)育及產(chǎn)量與質(zhì)量的影響，研究不同芽苗菜對(duì)環(huán)境溫光氣熱營(yíng)養(yǎng)的不同需求，找到一種最佳的生長(zhǎng)模式。該項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)周圍的環(huán)境沒(méi)有任何影響，不會(huì)造成環(huán)境的污染。生產(chǎn)綠色蔬菜的突出社會(huì)效益在于給人們提供生命必需的營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，防止或斷絕環(huán)境中的有害物質(zhì)通過(guò)蔬菜進(jìn)入人體；由于提高了對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)，人們對(duì)綠色蔬菜必然有新的認(rèn)識(shí)，對(duì)于它的價(jià)值的上升也會(huì)認(rèn)可和接受，因而可以帶動(dòng)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)及相關(guān)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也必將創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。以下是2400平方米的芽苗菜智能化生產(chǎn)年經(jīng)濟(jì)效益分析：投入產(chǎn)出比為1：6～8；7天一個(gè)周期，年生產(chǎn)51批；播種量：；；種子成本：；綠豆4元/斤；稅率按7%計(jì)算； 品種生產(chǎn)量（盆）總產(chǎn)量（斤）單價(jià)（元/斤）銷售額（元）播種量（斤）種子成本（元）其它相關(guān)費(fèi)用利潤(rùn)總額稅金凈利黃豆25500010200001530000153000275400200000105460073822980778綠豆2550001020000306000012750051000020000023500001645002185500. 社會(huì)效益綠色蔬菜生產(chǎn)的主要社會(huì)效益是保證消費(fèi)者的健康。小康的標(biāo)志就是在吃飽的基礎(chǔ)上吃好，也即是要求我們所攝入的各種植物、動(dòng)物食品除花色品種多樣，種類檔次提高外，還要求植物、動(dòng)物所處的生長(zhǎng)環(huán)境不被污染，或生產(chǎn)技術(shù)措施恰當(dāng)，不造成污染，或在采后貯運(yùn)、加工、包裝中不受到第二次污染。過(guò)量的化肥的使用，特別是單一的氮素化肥的施用，破化了良好的菜田土壤結(jié)構(gòu)，使地力下降，為了維持菜田的現(xiàn)有的生產(chǎn)能力，愈加依賴于化肥的施用，如此惡性循環(huán)，必然導(dǎo)致土壤生態(tài)環(huán)境的惡化；同時(shí)，過(guò)量施用氮素化肥，不僅浪費(fèi)資源，而且污染水體；為了防治病蟲(chóng)害保產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，只顧眼前利益和短期收益，靠施化學(xué)農(nóng)藥來(lái)防治，甚至用高毒性、長(zhǎng)效性的農(nóng)藥防治病蟲(chóng)。一方面保護(hù)了良好的菜田生態(tài)系統(tǒng)，為優(yōu)質(zhì)蔬菜的可持續(xù)發(fā)展提供了條件，同時(shí)，良好的生態(tài)環(huán)境也為人類的生存創(chuàng)造了良好的空間。芽苗菜智能化生產(chǎn)開(kāi)創(chuàng)了生產(chǎn)無(wú)公害、節(jié)地型蔬菜的先例，提高了農(nóng)民的收入，增加了地方財(cái)政收入，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益俱佳，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小，大有發(fā)展前途。31