【正文】 （3）肉雞屠宰操作規(guī)程（GB/T 194782004）；（4）污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB 89781996）；（5）中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法；（6）中華人民共和國土地管理法；（7）中華人民共和國大氣污染防治和中華人民共和國消防法等；（8）國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的肉雞資源，加之政府的引導(dǎo)和鼓勵，肉雞出欄量將大大增加，可為項(xiàng)目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供可靠的保證。世紀(jì)初，我國禽肉產(chǎn)量從160萬噸增加到1160萬噸，％，％。據(jù)有關(guān)資料顯示，占肉類的60％左右。然而，就整個(gè)肉雞加工行業(yè)來講，仍然存在諸如產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不高，加工增值程度低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，加工工藝和設(shè)備相對滯后等問題；雞肉制品也普遍存在整裝產(chǎn)品多、分割產(chǎn)品少，普通產(chǎn)品多、名特優(yōu)產(chǎn)品少，高溫制品多、低溫制品少，初級產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少，科技含量低的產(chǎn)品多、高科技含量產(chǎn)品少，餐桌食品多、旅游休閑制品少，加工企業(yè)中雜牌軍多、正規(guī)企業(yè)少等問題，絕大部分雞肉產(chǎn)品僅以初級加工品或以原料的形式進(jìn)入市場。而隨著超高壓技術(shù)的應(yīng)用，中、低溫雞肉制品因其加熱溫度一般控制在巴氏消毒溫度范圍內(nèi)，能夠很好地保留著營養(yǎng)成分，風(fēng)味口感也較好，現(xiàn)在已經(jīng)成為世界雞肉制品發(fā)展的主流，而我國肉雞產(chǎn)業(yè)也將向著精深加工的方向發(fā)展發(fā)展肉禽初加工產(chǎn)品是人們現(xiàn)代飲食的需要隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，雞肉產(chǎn)品消費(fèi)呈上升趨勢，但人們逐漸已不滿足于傳統(tǒng)的蒸煮菜肴，逐漸青睞于對肉禽的加工產(chǎn)品，如雞翅、雞腿、雞肫等經(jīng)分割分類的肉禽產(chǎn)品。近年來，隨著人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高，人們越來越關(guān)注跟身體健康息息相關(guān)的食品衛(wèi)生。建設(shè)先進(jìn)的肉禽初加工生產(chǎn)線，提高肉禽品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是應(yīng)對國際肉禽貿(mào)易壁壘的需要商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，實(shí)現(xiàn)連續(xù)五年快速增長，創(chuàng)歷史新高，中國也因此成為全球第四大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國。受影響的農(nóng)產(chǎn)品范圍越來越大，包括糧食、水果、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、茶葉等大部分農(nóng)產(chǎn)品。三、項(xiàng)目建設(shè)的可行性市場條件目前，我國肉類總產(chǎn)量已躍居世界第一位，但肉制品產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例卻很低，尚不足10%（發(fā)達(dá)國家在70%以上），肉制品加工處于起步發(fā)展階段。因近年禽流感造成大多數(shù)大城市嚴(yán)禁活雞進(jìn)入城區(qū)市場，激增了大城市對肉雞類產(chǎn)品的需求。為了減少運(yùn)輸成本，保證某集團(tuán)分割雞的原料供應(yīng)與品質(zhì)，集團(tuán)公司決定發(fā)展肉雞加工項(xiàng)目，以滿足日益增長的市場需求。資源條件據(jù)調(diào)查，某縣的肉雞資源有一定基礎(chǔ)，集合周邊地區(qū)的統(tǒng)計(jì)，出欄肉雞可達(dá)5000萬只。某縣擁有豐富的地下水資源，可以滿足生產(chǎn)用水需要。綜上所述，原輔材料、燃料、水、電及包裝物的供應(yīng)都有保障，均能滿足該項(xiàng)目的生產(chǎn)需求。項(xiàng)目建設(shè)有良好的資金條件及貸款償還能力。加強(qiáng)環(huán)境管理，在本項(xiàng)目建成后，將排放的“三廢”和噪聲對周圍環(huán)境的影響降到最低限度，符合有關(guān)要求。二、肉雞加工產(chǎn)品市場分析（一）雞肉制品 雞肉結(jié)締組織柔軟，脂肪分布均勻，含有肌苷酸(IMP)等鮮味物質(zhì)。吉林德大、山東鳳祥、上海大江、諸城外貿(mào)等企業(yè)的肉雞生產(chǎn)加工出口已形成規(guī)模。（二）雞加工副產(chǎn)品雞骨是雞肉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，約占雞肉原料的11％左右。雞骨開發(fā)的應(yīng)用性研究已經(jīng)起步，由單純用鮮骨作為飼料添加物，正逐漸轉(zhuǎn)向更高的原料利用層次：運(yùn)用酶工程、生物發(fā)酵工程及微膠囊等高新技術(shù)手段從雞骨中可提取骨蛋白、骨髓粉、軟骨素．經(jīng)過處理，可制成雞精、雞湯、骨膠、鈣磷制劑、骨泥和骨粉等。（三）雞內(nèi)臟和雞雜雞肫是一道美味的菜肴。雞內(nèi)金對消化不良，調(diào)節(jié)腸胃平衡，尤其對幼兒厭食效果極佳。銷售市場占有額取決價(jià)格因素，通過優(yōu)良的設(shè)備、先進(jìn)的技術(shù)、規(guī)范的管理，降低單位生產(chǎn)成本，即使價(jià)格波動，企業(yè)產(chǎn)品仍具有抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。某縣自然條件較好，受外界疫病影響較少。目前，企業(yè)處于建設(shè)籌備階段，屠宰加工車間土建工程即將開工建設(shè)，并盡快投入使用。在平等互利的前提下，與基地養(yǎng)殖戶簽訂經(jīng)濟(jì)合同，明確各自的權(quán)利和義務(wù)，通過契約機(jī)制，建立互為依存、協(xié)調(diào)發(fā)展的利益共同體。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品是雞肉。其次開發(fā)適銷對路的新特品種。某集團(tuán)是一家集食品、房地產(chǎn)、旅游、商貿(mào)、物流及金融等六大產(chǎn)業(yè)于一體的中國500強(qiáng)企業(yè)，總部位于中國江蘇省南京市，下屬子（分）公司近百家，分別設(shè)立在江蘇、安徽、北京、上海等全國28個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，員工總數(shù)達(dá)10萬人。某公司繼在全國肉食品行業(yè)中率先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證之后，又在同行業(yè)中率先推行HACCP管理?！澳撑啤钡蜏厝馐称返膰鴥?nèi)市場占有率已連續(xù)八年為行業(yè)第一。第五章 項(xiàng)目地點(diǎn)選擇分析一、項(xiàng)目選址（一）選址原則按照國家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求原則；“水、電、路”三通，符合項(xiàng)目建設(shè)規(guī)范的原則；場區(qū)與生活區(qū)分離，減少外源污染的原則；按規(guī)劃要求，調(diào)查研究多個(gè)場（廠）址，進(jìn)行科學(xué)分析和比選的原則。屠宰場的建造應(yīng)服從下列三個(gè)原則：經(jīng)濟(jì)有效的布局、分區(qū)、高度的衛(wèi)生水平。屠宰加工廠區(qū)設(shè)置管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病禽處理區(qū)等，確保建筑布局科學(xué)合理。三、項(xiàng)目區(qū)概況項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于某縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，符合項(xiàng)目選址要求，項(xiàng)目區(qū)概況以下：（一）地理氣候某縣位于安徽省東南部，屬長江平原向皖南低山過渡地帶, 境內(nèi)平原、 丘陵、 低山地貌俱全。゜C，年極端最高氣溫達(dá)41℃，℃。灌溉季節(jié)無主風(fēng)向。尤其是肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，并逐步成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。（三）資源條件水資源某縣水資源豐富，長江下游重要支流青弋江流經(jīng)縣境東部，源自西南山區(qū)腹地的漳河，蜿蜒綿亙奔向長江，孕育了千年古城的燦爛文化有長江等河流，可養(yǎng)水面14萬畝，地下水資源充裕。電力資源豐富，區(qū)內(nèi)有變電所一處。（二）生產(chǎn)線工藝流程屠宰加工線凈膛加工線預(yù)冷加工線分割加工線。按重量分，≤≥1千克為二級。凍凈膛肉用雞：去毛、頭、爪及腸，帶翅，留肺及腎。c、凍雞全腿 大級：每只凈重約220克以上；中級：每只凈重約180克以上；小級：每只凈重約180克以下。色澤皮膚和肌肉切面光澤，并有禽種固有的色澤。候宰前毛雞要斷食12～24小時(shí)，以防止宰后處理的內(nèi)臟腸胃內(nèi)含水分過多，宰時(shí)流出造成污染。浸燙在長形圓底的熱水槽內(nèi)裝有膠管和膠齒的轉(zhuǎn)軸，在電動機(jī)的帶動下，有規(guī)則均勻地上下攪動和推進(jìn)，將肉雞羽毛燙透并傳送到打毛機(jī)上，浸燙的水溫一般為58～60℃，浸燙時(shí)間為7585秒。開膛除內(nèi)臟經(jīng)過浸燙、脫毛等工序后，就可以開膛，將肉雞內(nèi)臟取出，開膛后的禽體，在腹腔內(nèi)仍可能留有殘余的血污，因此要用清水沖洗干凈。（六）工藝技術(shù)參數(shù)本車間屠宰設(shè)備選用了具有國內(nèi)領(lǐng)先、世界先進(jìn)水平的肉禽屠宰加工成套生產(chǎn)線。（七）主要原材料、燃料、動力消耗指標(biāo)序號名稱規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1活雞只/t5752水t/t103電Kwh/t504蒸汽t/t5塑料袋1kg/袋個(gè)/t1000冷分割產(chǎn)品6紙箱12kg/箱個(gè)/t847塑料袋個(gè)/t667白條雞8紙箱20kg/箱個(gè)/t50（八）主要設(shè)備選型本項(xiàng)目屠宰分割車間生產(chǎn)設(shè)備選用國內(nèi)領(lǐng)先，具有世界先進(jìn)水平的禽類屠宰成套生產(chǎn)線2套。浸燙機(jī)為雙層反水式，水溫自動調(diào)節(jié)，經(jīng)該機(jī)浸燙過的禽體脫毛效果很好，體表不受損害，胴體色澤新鮮?？梢詽M足生產(chǎn)需要。設(shè)計(jì)采用曝氣沉砂+SBR工藝。從屠宰及加工工藝可以看出，在生產(chǎn)過程中廢水主要來自屠宰工段的屠宰廢水，約占總水量的50%左右，廢水含有大量的血污和蛋白質(zhì)物質(zhì)，廢水呈紅褐色，BOD5值和懸浮物含量較高。同時(shí)由于該廢水中泥砂、雜物及油脂含量較高，在格柵后增加曝氣沉砂池，提高沉淀效果、去除部分漂浮的油脂。廢水SBR處理效果分析 單位：(mg/L)指標(biāo)CODcrBOD5SSNH3N處理處理前875 638 163 26 處理后 56 12 處理效率%%%%經(jīng)SBR 池處理后，各指標(biāo)平均濃度為： mg/L、SS 56mg/L、NH3N 12mg/L，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB1345792中一級標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目SBR反應(yīng)池?cái)M采用連續(xù)進(jìn)水、間歇排水方式，24小時(shí)為一周期，間斷曝氣方式，（，間歇時(shí)間根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況確定），排泥與閑置14h（根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況調(diào)整）。 工藝特點(diǎn) （1）SBR工藝低負(fù)荷運(yùn)行，對進(jìn)水負(fù)荷的適應(yīng)性強(qiáng)，耐沖擊負(fù)荷，出水水質(zhì)良好、穩(wěn)定； （2）效果穩(wěn)定可靠、運(yùn)行調(diào)節(jié)靈活方便、節(jié)約土地； （3）系統(tǒng)控制自動化程度較高、管理方便。（一）指導(dǎo)思想圍繞滿足本縣及周邊大都市的消費(fèi)需求的目標(biāo)，按照城市建設(shè)發(fā)展、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、流通方式改革、消費(fèi)水平提高的要求和“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、促進(jìn)生產(chǎn)、便于檢疫、加強(qiáng)管理”的方針，以確保市民吃上優(yōu)質(zhì)安全肉食品為出發(fā)點(diǎn)，壓縮、調(diào)整現(xiàn)有肉禽屠宰場的數(shù)量和布局，全面提高屠宰場管理水平，實(shí)現(xiàn)肉雞屠宰加工現(xiàn)代化。屠宰場設(shè)置要與郊區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)劃布局調(diào)整、外省的肉雞生產(chǎn)流向和道口管理系統(tǒng)相連接；屠宰場建設(shè)要與現(xiàn)代流通、消費(fèi)需求相銜接，有利于系統(tǒng)管理和運(yùn)行。實(shí)行集約化、規(guī)模化屠宰加工。肉雞屠宰加工廠主辦者具有肉類商品相關(guān)專業(yè)知識和從事相關(guān)業(yè)務(wù)的經(jīng)歷，按規(guī)定要求建立健全各項(xiàng)管理制度，并配備相應(yīng)的屠宰技術(shù)人員、肉品衛(wèi)生質(zhì)量檢測人員及管理人員。三、節(jié)能、節(jié)水工程（一）設(shè)計(jì)依據(jù)節(jié)約能源、節(jié)省用水是我國經(jīng)濟(jì)保持可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要策略，也是企業(yè)現(xiàn)代化管理的標(biāo)志之一。電氣節(jié)能措施：裝置低壓靜電電容器，提高功率因數(shù)；采用節(jié)能型的高、低壓開關(guān)柜、變壓器、電動機(jī)、照明燈等電氣設(shè)備。第八章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一、土建工程本項(xiàng)目土建工程包括肉禽屠宰加工區(qū)、辦公生活區(qū)、附屬設(shè)施區(qū)和污染處理區(qū)以及廠區(qū)等配套工程建設(shè)，詳見下表：序號建設(shè)內(nèi)容建筑形式規(guī)模（數(shù)量）單位投資估算三辦公生活設(shè)施　　1辦公設(shè)施2套　2宿舍設(shè)施1套　3食堂及其他公用設(shè)施1套　四污染處理設(shè)備　　1污水處理設(shè)備1套明細(xì)清單詳見附表五運(yùn)輸設(shè)備　　1貨運(yùn)車5臺　原料收購2冷藏車6臺　產(chǎn)品外運(yùn)三、水、電配套工程（一）給、排水工程供電工程**地區(qū)地下水資源豐富，項(xiàng)目擬采取打深井滿足本廠用水需要。污水處理流程詳見第六章工藝技術(shù)方案分析。用電設(shè)備電壓為220/380伏。根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，充分利用廠區(qū)場地形狀，并結(jié)合廠區(qū)內(nèi)外交通聯(lián)系，人流、物流走向以及常年主導(dǎo)風(fēng)向等因素，做到人流、物流分開，原料與成品、半成品分開，杜絕生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中的交叉污染。廠區(qū)大門：廠區(qū)共開設(shè)大門三處，分為主入口和側(cè)門，主門供本廠人員上下班出入及對外接待外商客戶使用。辦公、生活服務(wù)區(qū)：辦公及宿舍設(shè)置在廠區(qū)北側(cè)偏東，食堂偏南，滿足衛(wèi)生及生活便捷要求，同時(shí)對接待外商客戶及為全廠服務(wù)提供方便。廠區(qū)道路呈環(huán)狀，消防車可繞各主要建筑物通行。項(xiàng)目建設(shè)資金中，地方配套2090萬元，企業(yè)自籌20910 萬元。按照加工生產(chǎn)線的工藝流程，根據(jù)工藝路線及食品加工的相關(guān)要求廠區(qū)按功能劃分以下幾個(gè)功能區(qū)域: 生產(chǎn)區(qū)域、生活區(qū)域、辦公區(qū)域、附屬區(qū)域等。（三）設(shè)計(jì)原則貫徹執(zhí)行環(huán)保工程設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)的“三同時(shí)”原則。實(shí)行雨污分流制，雨水直接徑流，生產(chǎn)廢水收集后送入SBR生物池曝氣處理，最后出水達(dá)標(biāo)排放。生活污水亦由污水處理站處理后，一并達(dá)標(biāo)排放。煙塵治理本工程煙塵主要為鍋爐產(chǎn)生的煙塵，除塵設(shè)備選用濕式脫硫除塵器，除塵效率≥96%，脫硫效率≥65%，處理后煙塵濃度＜200mg/m3，SO2濃度＜900 mg/m3，符合國家及當(dāng)?shù)丨h(huán)保排放要求。噪聲控制在供水站、氨機(jī)房、鍋爐房等地設(shè)備產(chǎn)生的噪聲均采用設(shè)置隔振基礎(chǔ)和單獨(dú)布置房間的方法降低聲源的傳播，同時(shí)在條件允許的情況下采用密封門窗等。主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)的組織協(xié)調(diào)、檢查監(jiān)督，協(xié)助解決項(xiàng)目實(shí)施過程中的政策措施等有關(guān)問題。勞動定員本項(xiàng)目勞動定員為450人。通過培訓(xùn)可提高人員的科學(xué)文化水平，技術(shù)技能和人才素質(zhì)，是完成項(xiàng)目目標(biāo)的基礎(chǔ)。員工上崗前必須接受一個(gè)月的崗前培訓(xùn)。（二）勞動安全防范措施按有關(guān)防火規(guī)范，在車間內(nèi)設(shè)置一定數(shù)量的滅火器材。在屠宰車間內(nèi)設(shè)置醫(yī)療室，配備相應(yīng)的急救藥品。車間地面采用水磨石，墻壁采用瓷磚貼面，墻角、地角做成園弧狀，窗臺做成45176。（四）消防防火等級本項(xiàng)目為肉雞宰殺加工廠，主要生產(chǎn)車間是肉雞宰殺車間（含冷庫）。主車間設(shè)置防火分割墻。根據(jù)消防規(guī)范要求，設(shè)置室外消火栓及室內(nèi)消火栓，同時(shí)在建筑物內(nèi)設(shè)置磷酸銨鹽干粉滅火器。基準(zhǔn)貼現(xiàn)率：基準(zhǔn)貼現(xiàn)率定為 8％。營業(yè)收入明細(xì)表序號名稱單位投產(chǎn)期70%100%1營業(yè)收入萬元 　營業(yè)收入（不含稅）萬元 白條雞萬元 　單價(jià)元/噸1400014000　數(shù)量噸63009000雞胸肉　 　單價(jià)元/噸1350013500　數(shù)量噸7536雞腿肉　 　單價(jià)元/噸1700017000　數(shù)量噸 雞翅　 　單價(jià)元/噸 　數(shù)量噸 雞肝、雞爪、雞血等　 　單價(jià)元/噸 　數(shù)量噸 營業(yè)稅金及附加。包括原材料及相關(guān)輔助材料成本、水電費(fèi)、人工費(fèi)、攤銷、折舊費(fèi)用及財(cái)務(wù)費(fèi)用等?！?折舊費(fèi)、攤