白貓杯生活中的化學(xué)的復(fù)習(xí)資料全-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 三、食鹽與人體健康 食鹽是日常生活中重要的調(diào)味品，酸、甜、苦、辣、咸三昧中，咸味是最基本的，飯食、湯、菜中少了它，就會(huì)淡而無(wú)味。食鹽在人的新陳代謝過(guò)程中常隨汗液排出，從事高溫作業(yè)的工人，或在緊張的體力勞動(dòng)、劇烈的體育鍛煉之后，要注意喝些鹽開(kāi)水，使食鹽在身體內(nèi)的含量得到補(bǔ)充。吃鹽過(guò)多，容易產(chǎn)生鈉的滯留，而鈉的長(zhǎng)期滯留，會(huì)導(dǎo)致腎臟病和高血壓病。電解熔融的氯化鈉可制取金屬鈉。 在日常生活里，食鹽的用途也多著哪，你若能巧妙地利用它，會(huì)給你帶來(lái)許多方便。 夏天，把食鹽灑在鮮魚(yú)、鮮肉上，能防上魚(yú)、肉腐敗。 破了殼的雞蛋，放在食鹽水里煮，可使蛋白不流出來(lái)；漿糊里加點(diǎn)兒食鹽，可以防止腐敗，增加漿糊的粘度。 食醋風(fēng)味獨(dú)特，在我國(guó)品種繁多，有些產(chǎn)品中外馳名，如鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建紅曲老醋等，都是久負(fù)盛名的佳品。普通食醋里含醋酸3～5%。 用醋浸蒜，經(jīng)常食用具有消毒防感冒之功能。 煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，會(huì)使甜粥更甜。 醋加糖能解酒，因酒中乙醇與醋酸反應(yīng)生成酯類(lèi)。 用醋水能把銅器擦亮。 玻璃上有油漆點(diǎn)，可涂些醋，即容易擦掉。 (1)維生素A:它是1913年美國(guó)化學(xué)家臺(tái)維斯從鱈魚(yú)肝中提取得到的。通常每人每天應(yīng)攝人維生素A 2～，不能攝人過(guò)多。 (2)維生素B:它是一類(lèi)水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶，主要有以下幾種。成人每天需攝入2mg。維生素B2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在堿性或光照條件下極易分解。 ③維生素B6:1930年由美國(guó)化學(xué)家柯列格發(fā)現(xiàn)。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是人體造血不可缺少的物質(zhì)。 (3)維生素C:維生素C又叫抗壞血酸。長(zhǎng)期缺少維生素C會(huì)得壞血病，成人每天需攝人50～100mg。它是淡黃色晶體，熔點(diǎn)115～118℃，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。在魚(yú)肝油、動(dòng)物肝、蛋黃中它的含量較豐富。它是無(wú)臭、無(wú)味液體，不溶于水，易溶于醚等有機(jī)溶劑中。維生素E廣泛存在于肉類(lèi)、蔬菜、植物油中，通常情況下，人是不會(huì)缺少的。它在人體內(nèi)能促使血液凝固。 種類(lèi)（別名）發(fā)現(xiàn)者性質(zhì)作用缺乏癥來(lái)源維生素A: 1913年美國(guó)化學(xué)家臺(tái)維斯從鱈魚(yú)肝中提取得到的。人缺少它會(huì)得干眼病、夜盲癥等。維生素B1 1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前己能由人工合成。熬粥不放堿就是這個(gè)道理。成年人每天攝大量為2mg，米糠、大豆、蛋黃和動(dòng)物肝臟中，目前已能人工合成。人體每天約需12微克，目前雖己能人工合成，但成本高昂，因此仍用生物技術(shù)由細(xì)菌發(fā)酵制得。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力。維生素D1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚(yú)肝油中提取。 佝僂癥，人體每天應(yīng)攝取維生素D 25微克，但不宜過(guò)量，否則易產(chǎn)生副作用。無(wú)臭、無(wú)味液體，不溶于水，易溶于醚等有機(jī)溶劑中。肉類(lèi)、蔬菜、植物油中，通常情況下，人是不會(huì)缺少的。促使血液凝固人體缺少它，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重者會(huì)流血不止，甚至死亡。二十世紀(jì)初該兩條河的河水清澈，游魚(yú)如織。 上海地處長(zhǎng)江三角洲，水資源總量比較充沛，但大面積的水質(zhì)惡化造成了水資源的相對(duì)短缺，從水的質(zhì)量上看，上海是一座缺水的城市。今天，在全體市民近十年的共同努力下，蘇州河的臭味已經(jīng)消除，黑色已經(jīng)變淡。酸度檢測(cè) PH值(～)溶解氧測(cè)試 溶解氧是指溶解于水中氧的量，通常記作DO，用每升水里氧氣的毫克數(shù)表示。生化需氧量（BOD）測(cè)試 生化需氧量是指在地面水體中微生物分解有機(jī)物時(shí)消耗水中溶解氧的量?！盎瘜W(xué)知多少”系列小知識(shí)一、21世紀(jì)的金屬—鈦 純凈的鈦是銀白色的金屬。和鋁相比，鋁的密度雖較鈦小，但機(jī)械強(qiáng)度卻很差。鈦及其合金，首先用在制造飛機(jī)、火箭、導(dǎo)彈、艦艇等方面，目前開(kāi)始推廣用于化工和石油部門(mén)。若把鈦加到不銹鋼中，只加百分之一左右，就大大提高抗銹本領(lǐng)。二氧化鈦被譽(yù)為世界上最白的東西。 那么，鈦是怎樣被發(fā)現(xiàn)的呢？1791年，英國(guó)科學(xué)家格里戈?duì)栐诿苣菨h郊區(qū)找到一種礦石—黑色磁性砂，通過(guò)對(duì)這種礦石的研究，他認(rèn)為礦石中有一種新的化學(xué)元素。從發(fā)現(xiàn)鈦到制得金屬鈦，前后經(jīng)歷了120年，到1947年，人們才開(kāi)始在工廠里煉鈦，當(dāng)時(shí)的年產(chǎn)量只有2噸。思考題：請(qǐng)舉出幾個(gè)鈦的主要功能。鉛筆 常見(jiàn)的鉛筆有兩種，一是用木材固定鉛筆芯的鉛筆；一是把鉛筆芯裝入細(xì)長(zhǎng)塑料管并可移動(dòng)的活動(dòng)鉛筆。兒童學(xué)習(xí)、寫(xiě)字適用軟硬適中的HB標(biāo)號(hào)鉛筆，繪圖常用6H鉛筆，而2B 、6B 鉛筆常用于畫(huà)畫(huà)。該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。K金是指黃金和其它金屬混合在一起的合金，因其英文是 Karat Gold ，所以簡(jiǎn)稱(chēng)為K金。 [例]金塊75g，成色970‰， ()/75=22g銥金筆 銥金筆的筆頭也是用不銹鋼制成的，為了改變鋼筆頭的耐磨性能，故在筆頭尖端點(diǎn)上銥金粒為區(qū)別鋼筆而叫銥金筆。筆尖是個(gè)小鋼珠，把小鋼珠嵌人一個(gè)小圓柱體型銅制的碗內(nèi)，后連接裝有油墨的塑料管，油墨隨鋼珠轉(zhuǎn)動(dòng)由四周流下。如遇天冷或久置未用。羊毫筆真正用山羊毛制作的不多，大多是用免毛制成的，狼毫則是用鼬鼠（俗稱(chēng)黃鼠狼）尾巴上的毛制作而成的。暫不用的毛筆應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，最好在靠近筆毛處放置衛(wèi)生精以防蟲(chóng)蛀。控制好溫度，利用生、熟石膏的互變性質(zhì)還可制造模型，塑像以及醫(yī)用的石膏繃帶等。小燈泡中充有一種無(wú)色惰性氣體（氖氣）在電場(chǎng)激發(fā)下能產(chǎn)生透射力很強(qiáng)的紅光，當(dāng)物體帶電時(shí)，用電筆測(cè)試氖泡發(fā)紅，否則氖泡不亮。重要的文件書(shū)寫(xiě)為什么要用碳素墨水1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒(méi)有限制你發(fā)揮的藩籬。有時(shí)候覺(jué)得自己像個(gè)神經(jīng)病。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一
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