【正文】 3) 易爆炸的食品不易陳列在過熱處；4) 易融化的食品不易陳列在過熱處；5) 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保人、物、器皿的清潔，正確操作各類設備 及加強溫度管理，控制食品的新鮮度，保證食品的口感純正6) 冰激凌的陳列于冷柜的安全線下，確保品質完好4．食品的溫度管理目的：為了確保所有食品的狀態(tài)、質量、新鮮度保持在所規(guī)定的溫度下進行管理，同時也是為了對所有機器設備的正常運行情況進行檢查。u 冰淇凌柜：各類冷飲（18C～22C） 哈根達斯（30C）u 風幕柜（開式冷柜）：各類日配品（牛奶、熟食、盒飯）（0～5C）u 閉式冷藏柜：瓶罐裝飲料、啤酒（0C～5C）u 閉式冷凍柜：速凍食品（15C～18C）上海好彩互動娛樂管理有限公司XXX店 設備溫度管理表日 期A設備項目B設備項目C設備項目D設備項目E設備項目早班中班夜班早班中班夜班早班中班夜班早班中班夜班早班中班夜班1234備注：若門店在試營業(yè)期間，不分早中晚班，則每日當班人員填寫全部當日的情況記錄。所有已經店長簽字的單據(jù)一式三份，一聯(lián)交由資產統(tǒng)計員做賬，另兩聯(lián)由資產保管員和文檔管理員一人保管一份。（2） 由資產保管員建立管理臺帳。 固定資產編號為10位：第16位是年月，每7位是區(qū)域編號，第810位是流水號：區(qū)域區(qū)域編號 編號樣稿店長室12007021001電子棋牌22007022001廚房區(qū)域32007023001酒吧42007024001水吧52007025001機房62007026001公司辦公區(qū)域72007027001網(wǎng)吧82007028001影吧92007029001附：《固定資產資料借用單》固定資產資料借用單借用部門借用資產名稱借用日擬歸還日說明經理或店長保管人借用人附 《固定資產管理臺帳》固定資產管理臺賬 編號品名購買日期原值使用部門存放地點使用狀況部門經理： 保管人：B. 非固定資產管理非固定資產定義1) 非固定資產是指使用期限較長，單位價值較高，并在使用過程中保持原有實物形態(tài)的資產。 非固定資產的控制與管理 1) 非固定資產實行俱樂部資產管理員負責制。 3) 非固定資產編號非固定資產編號為10位：第16位是年月，每7位是區(qū)域編號，第810位是流水號：區(qū)域區(qū)域編號 編號樣稿店長室12007021001電子棋牌22007022001廚房區(qū)域32007023001酒吧42007024001水吧52007025001機房62007026001公司辦公區(qū)域72007027001網(wǎng)吧82007028001影吧92007029001附《非固定資產臺帳》俱樂部 非固定資產臺賬編號物品名稱數(shù)量摘要存放區(qū)域經理或店長： 管理員：C. 非俱樂部資產管理非俱樂部資產定義1) 非俱樂部資產是指使用期限較長，單位價值較高，并在使用過程中保持原有實物形態(tài)的，并且所有權不屬于俱樂部的資產。統(tǒng)一編號，編制非俱樂部資產目錄，建立非俱樂部資產臺帳和檔案（見附表一）。4) 非俱樂部資產編號非俱樂部資產編號為10位：第16位是年月，每7位是區(qū)域編號，第810位是流水號：區(qū)域區(qū)域編號 編號樣稿店長室12007021001電子棋牌22007022001廚房區(qū)域32007023001酒吧42007024001水吧52007025001機房62007026001公司辦公區(qū)域72007027001網(wǎng)吧82007028001影吧920070290015) 非俱樂部資產的減少要辦理移交手續(xù)，見附表三。 4) 盤點應編制非俱樂部資產盤點清冊，經盤點人員和使用部門負責人簽字，對出現(xiàn)的盤盈、盤虧現(xiàn)象，分別由俱樂部資產管理員負責查明原因，并填寫盤盈、盤虧清單，并與產權所有公司協(xié)商處理辦法。C. 比賽禮品：主要用于俱樂部組織比賽之用品。B. 交際禮品：采購流程同上,但由于個性化需要不同,不宜統(tǒng)一采購,所以由俱樂部根據(jù)需要另外申請,經總經理批準后可自行采購。 2) 將《請購單》送交到投資公司行政管理部門復核增加該項資產之適用性及必要性 ，如公司內部可調撥者，按《固定資產內部轉移通知單》通知相關俱樂部，并在《請購單》上備注欄填注調撥情形后，將《請購單》退回給原請購俱樂部歸檔。借用協(xié)議由公司財務部門牽頭，召集相關俱樂部人員商定，并由俱樂部資產管理員負責填寫借用單，報總經理批準后，由財務部門辦理非固定資產借用手續(xù)。（2） 預付款是指因俱樂部業(yè)務的需要，需預先支付的各項工程及購買原料、貨物的款項，支付此款項時，需由經辦人按要求填寫《預付款支付單》， 向財務部門出具所需采購清單等材料，完備各項審批手續(xù)后，方可付款。（4） 所有借款及預付款，必須在前賬結清之后方可再借付。二、 費用報銷制度（1） 費用報銷發(fā)票的內容包括日期、商品名稱、單價、數(shù)量、金額并蓋有開具發(fā)票單位的發(fā)票專用章。（3） 報銷程序：申請人 → 店長 → 復核 → 財務主管 → 總經理。（6） 各部門在開支業(yè)務招待費之前，需事先經公司總經理批準。（8） 所有需報銷的各種原始單據(jù)，必須在單據(jù)所填日期的一個月內報銷，超過一個月一律不予報銷。填制《入庫驗收單》〔一式二聯(lián)，統(tǒng)計員第一聯(lián)，公司財務第二聯(lián)〕。（2） 特殊情況下的急件領用，由俱樂部規(guī)定的領料人向店長口頭或書面提出申請，由店長授權當班的保管員，保管員方可發(fā)貨，但通知人必須在1日內到倉庫辦理簽字手續(xù)。保管員所保管的倉庫實物庫存接近或達到最低庫存儲備量時，應及時主動地向店長反映，統(tǒng)計員負責每月俱樂部采購預算的編制。 3) 檢查收銀機的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知技術人員進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。3) 每日繳款時，必須把日銷售總額打出，然后將記錄紙撕下連收銀員繳款登記表統(tǒng)一交給店長。另外，(POS機打印的日報表)，收集銷貨清單,根據(jù)合同約定與餐飲方分成,并確?，F(xiàn)金和當天POS機上的銷售總額數(shù)一致（注:如遇公司發(fā)放的抵用券則應視卡的金額提醒副店長補上現(xiàn)金）。最后，必須經常不斷的檢查執(zhí)行情況，糾正出現(xiàn)的問題，對于員工在每次營銷活動中的表現(xiàn)做好評估工作。通過不同消費金額設定不同級別會員，使用消費獎勵、消費折扣、專屬服務等方式作為對不同級別會員的回饋，增加會員的消費粘性。針對消費者，把娛樂城的業(yè)務線用捆綁銷售的串聯(lián)起來，形式可以多種多樣，例如玩彩票免費看電影，在消費者在彩票游戲機項目上消費到一定數(shù)額，便可以讓其免費看電影，同樣地，消費者在影吧消費到一定數(shù)額，便可免費享受網(wǎng)吧、影吧、以及電子競技游戲的服務。上海票務公司在票務宣傳、銷售方面擁有得天獨厚的優(yōu)勢，利用上海大型票務公司的資源，充分推廣娛樂城的影吧業(yè)務，實現(xiàn)影吧票房的快速銷售。7. 無線增值服務銷售策略。針對公司的營銷策略，門店要積極參與并加以切實貫徹。十、 客服和運營突發(fā)事件的應對流程客戶投訴一般分兩種類型：正當?shù)暮筒徽數(shù)?。只要向顧客動之以情、曉之以禮，會得到大多數(shù)顧客的理解與配合。但過度的靈活，可能失去原則。u 不是我的過錯。u 打斷客戶的陳述（你放心，他還會從頭開始）。u 向客戶發(fā)火。2) 如何處理顧客遺失物品？服務員應馬上通知店長，負責該區(qū)域的服務員應該站在原地等店長及安全保管員來解決，店長協(xié)助安全管理員仔細檢查顧客使用過的地方，詢問清楚顧客到過哪些地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿去用了，同時詢問該員工當時情況，并讓安全保管員做好記錄，以便以后又線索時聯(lián)系該顧客，營業(yè)結束后認真檢查每個員工的儲物柜和手袋。（2） 該第一現(xiàn)場員工應立即穩(wěn)定顧客情緒。十一、 安全和消防工作要求一、 治安保衛(wèi)1. 員工應自覺遵守安全保衛(wèi)制度，維護公司的治安，警惕不良分子的破壞和搗亂，對有損公司安全的行為，都有責任加以指正、制止，或立即通報保安部門和上級部門，以便及時采取防范措施；2. 員工須妥善保管工作中的各類文件、資料用品，外出工作或下班時不得隨意擱置。下班前關閉所有電源開關；2. 設立消防專管員，按規(guī)定進行員工消防安全的培訓及消防模擬演習；3. 嚴禁所有人員（包括顧客）帶入易燃易爆等危險物品；4. 發(fā)現(xiàn)火災事故隱患，應及時報告公司資源管理部，并盡可能采取有效措施消除隱患；5. 員工必須熟悉使用公司內的消防設施；6. 嚴禁擅自挪移、堵塞、阻礙、動用消防安全設備；7. 不得擅自動用明火和各種電器燈具設備（各設備由專人負責）；8. 消防專管員必須定期對消防設備進行檢查，萬一意外發(fā)生，確保所有消防設備安全可用。7. 因疏忽致使機器設備或物品材料遭受損害、傷及他人或造成其他損失將嚴肅處理。五、消防預案滅火預案1) 發(fā)現(xiàn)火情后，當值領班首先引導店內的客人從各樓梯進行疏散，要迅速用店內的消防器材力爭把火控制、撲滅在初期階段。2) 當值領班和工作人員應正確引導店內的人員向疏散通道疏散，并授之以正確逃離姿勢，其余人員使用滅火器進行滅火，以及進行傷員搶救等工作。營運管理員、收銀員一、 公司基本概況（1） 歷史、精神、經營理念和未來發(fā)展（2） 組織結構說明二、 介紹公司同仁（1） 各級主管（2） 員工自我介紹三、 人事規(guī)章與福利說明（1） 作息及簽到規(guī)則（2） 休息和用餐規(guī)則（3） 服務禮儀和接待規(guī)定（4） 休假和加班規(guī)定（5） 獎罰規(guī)章四、 俱樂部員工手冊說明五、 基本財務制度說明六、 具體崗位操作規(guī)程說明（1） 各區(qū)域營運管理（網(wǎng)吧、影吧、棋牌、餐飲）（2） 各區(qū)域收銀（網(wǎng)吧、影吧、棋牌、餐飲）（3） 咖啡吧餐飲制作七、 職業(yè)操守說明（包括收銀員職業(yè)道德素質培訓）八、 消防安全知識普及九、 緊急事故及災害處理方法十、 現(xiàn)金管理操作流程及制度（收銀員）店長、副店長、見習經理、資產統(tǒng)計員、資產保管員、安全管理員和文檔管理員等，將由公司直接進行培訓或由專人單獨給予培訓。辭職或除名的員工對配發(fā)的工作服應上交公司，不繳回者按服裝成本費用的全部在工資中扣除。（1） 對社會作出貢獻，使公司獲得社會榮譽者；（2） 積極向公司提出合理化建議，其建議被公司采納者；（3） 對可能發(fā)生的意外事故能防患于未然，確保公司人員及財產安全者；（4） 策劃、承辦、執(zhí)行和督導大型活動或工作表現(xiàn)優(yōu)異者；（5） 維護公司的規(guī)章制度，對各種違紀和損害公司利益行為敢于制止、批評、揭發(fā)者；（6） 對增進集體精神，改善員工福利，工作效率有顯著成績者；（7） 拾金不昧者；有下列事跡之一的員工，應給予嘉獎或記功，直至晉級，其獎勵種類視績效程度而定。違反規(guī)章制度，視不同的程度，相應進行教育、警告、罰款、記過、降級、除名等處罰措施。2) 上班不得在工作崗位上吃零食，唱歌，談論私事等。6) 不能在工作帶手機，打手機，接聽手機。10) 任何時候，都不準頂撞批評客人或與客人爭辯。14) 拾到客人遺留的任何物品，應主動上交，否則按盜竊行為處理。請假每次（1小時內）罰款20元，一天以事假論處，曠工一天罰款100元，若連續(xù)曠工兩天按自動離職處理，不做任何補