【正文】 元，在工資中逐月扣除。，除餐廳工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。，和電爐子。，將開除處理。七、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定，只限在工作場所使用。，必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。，依財(cái)政、稅務(wù)部門和賓館財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營，減少流動資金的占用。（三）財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。、時(shí)間（一）年中、年終盤點(diǎn)存貨：由各管理部門、采購員會同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。（一） 總盤人：由經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)經(jīng)理裁決。（五）會點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。（二） 各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊（一月一本）。盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。、采購發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。，嚴(yán)禁先出庫后補(bǔ)手續(xù)的錯誤做法。、報(bào)廢的金額走營業(yè)外支出科目。同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。，并按盤點(diǎn)表與保管帳核對，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。（3） 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。（7） 財(cái)務(wù)人員每天要對廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項(xiàng)工作。：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。；①私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐，供員工食用。客人入住登記制度。布草管理規(guī)定目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。，并交由司機(jī)送去清洗。，無客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。，備品可以減量或不放。第四條. 做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。第八條. 按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。房間管理辦法1. 除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門.2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無手續(xù)用房.3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理。4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。，加工機(jī)械必須保持清潔。，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。，排放整齊。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。四、工程部管理制度工用具管理制度、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。第二條. 一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。配電箱的管理要求第一條. 按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。第五條. 做好臨時(shí)停電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。第二條. 每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進(jìn)行檢查。第六條. 工程部應(yīng)對賓館內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。無魚鱗、無魚鰓、無血水、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。、調(diào)料和其他物品存放。，對違反安全生產(chǎn)制度 和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，要給予嚴(yán)肅處理。，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告工程部處理。，當(dāng)日報(bào)當(dāng)日清的原則。如有違者，按情節(jié)，賓館給予嚴(yán)肅處罰。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲存方式及位置。，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)及時(shí)。若為保管責(zé)任短少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。、做假帳等情況，視情節(jié)給予罰款200元上以的處理，直至除名。、提兜等均需門衛(wèi)檢查，一經(jīng)查出帶有賓館用品者，一次罰款100元。，門衛(wèi)打電話通知所要會見的員工，得到允許后方可有本人帶入離開時(shí)，須由員工送至門衛(wèi)，不能讓其自行出入。（五）緊急事故。接車/泊車，由保安上前用左手開后右側(cè)門，舉右手至車門上側(cè)迎接，客人下車后，指揮泊車；，待球童卸下球具后引領(lǐng)泊車；。工作時(shí)要精力集中，不得擅自離崗，嚴(yán)謹(jǐn)竄崗，嬉笑聊天、 唱歌、哼小調(diào)、打鬧、奔跑、吃零食、飲酒、吸煙等（違者處10）罰款。愛護(hù)一切設(shè)施、設(shè)備（如:椅子、桌子、撤餐具時(shí)要輕拿輕放）損害按原價(jià)賠償。 工作時(shí)間互相配合，講話時(shí)，聲音不宜過大，餐廳口更不允許有喊得跡象違者罰款（10元)。1包房口不許放私人物品，如（鞋、衣服、化妝品、小食品等）10元罰款。1外出賓館不允許帶過大而且不透明的包，違者處于50元罰款。2當(dāng)客人須要你出來時(shí)，必須在門口守候，等待客人招呼，如有離崗現(xiàn)處于（10元）罰款，如有事離開，請其他人待看。2當(dāng)本臺客人去后，必須將客人送出門口，然后去告訴迎賓 記錄，便于下次翻臺的順序性。2客人去后結(jié)佘酒水必須返回吧臺有正規(guī)單據(jù)，由經(jīng)理簽證 實(shí)，半瓶白酒返回吧臺即可，如有違范處于（50元—100元）罰款。3寢室人員必須在12點(diǎn)以前歸宿（除賓館正常工作之外） 如有違者當(dāng)即開除，認(rèn)真對待寢室值日情況，違者罰10元。3在包房中服務(wù)，不允許坐著，如有違范（100元—200元） 罰款，重者開除。衛(wèi)生檢查不合格者（日檢、周檢視輕重給予處理一次扣10元）4 凡在賓館有偷東西行為，無論多少價(jià)值一律開除，不發(fā)當(dāng)月工資。在對待接待中服務(wù)態(tài)度好提高賓館聲譽(yù)者獎勵。拾金不昧者，為賓館提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施有顯著成效者獎勵。每逢節(jié)日賓館組織匯餐及娛樂節(jié)目。 ◇前廳接待 VIP客人的接待、商務(wù)客人的服務(wù) 案例分析、討論問訊服務(wù)、退房服務(wù)、收款服務(wù) ◇客房服務(wù) 客房組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé) 情景演練客房清潔、商務(wù)樓層服務(wù)/布草間日常工作會議室的布置與服務(wù)/客房PA工作程序及標(biāo)準(zhǔn)洗衣房工作程序及標(biāo)準(zhǔn)/客房安全工作◇總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù) （1）員工就好比火車、汽車的輪子，再好的火車、汽車，如果輪子不走，就到不了目的地。（3）心態(tài)建設(shè)，就是讓“輪子”齊心協(xié)力朝著一個共同的目標(biāo)前進(jìn)。（2）樹立“以人為本”的觀念。（3）是創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。（3）正因?yàn)槿绱?，個人要設(shè)法激勵自己的動機(jī)，企業(yè)要設(shè)法去激勵員工的動機(jī)。 這個問題是每個企業(yè)都會面臨的問題。有位經(jīng)理告訴我：“我的管理方式是對事不對人。事情其實(shí)好解決，而人的心態(tài)和模式卻相當(dāng)不容易遷善。 為什么企業(yè)心理培訓(xùn)不僅僅是涉及工作話題？因?yàn)槿嗽诠ぷ魃纤憩F(xiàn)的態(tài)度，做事的方式，不是特殊的、意外出現(xiàn)的，他在生活各個領(lǐng)域都會以他固有的心態(tài)和模式去面對。 當(dāng)我們在這些主題里有所啟發(fā)，有所頓悟，自然就會去遷善自己的心態(tài)，有效地調(diào)整行為。上述給我賓館正常生產(chǎn)造成嚴(yán)重后果的自然災(zāi)害，超出部門或賓館處理能力，需要賓館各部門做出響應(yīng)或賓館以外的職能機(jī)構(gòu)給予援助時(shí)，即啟動本預(yù)案。將事前預(yù)防與事后應(yīng)急有機(jī)結(jié)合，按照戰(zhàn)時(shí)的要求，把應(yīng)急管理的各項(xiàng)工作落實(shí)在日常管理之中，提高危機(jī)防范水平。四、指揮系統(tǒng)及工作職責(zé)指揮系統(tǒng) 賓館成立自然災(zāi)害應(yīng)急處理指揮部。3．根據(jù)自然災(zāi)害情況，組織進(jìn)行人員和物資疏散工作；緊急調(diào)用各類物資、設(shè)備、人員和占用場地。技術(shù)部、安全人事部：（1）組建應(yīng)急專業(yè)隊(duì)伍和志愿者隊(duì)伍，應(yīng)急專業(yè)隊(duì)伍要具備高素質(zhì)、快速反應(yīng)能力和足夠技能及良好裝備，事發(fā)后，能迅速到達(dá)現(xiàn)場；（2）保證現(xiàn)場動力、能源、機(jī)具的正常供應(yīng)。報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生重大自然災(zāi)害的單位、事件發(fā)生的時(shí)間、詳細(xì)地點(diǎn)、事件的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)、直接經(jīng)濟(jì)損失的初步估計(jì)、危機(jī)原因、性質(zhì)的初步判斷、搶救處理情況和已采取的措施、需要有關(guān)部門和單位協(xié)助搶救和處理的有關(guān)事宜、事件的報(bào)告單位、簽發(fā)人和報(bào)告時(shí)間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人。其處理規(guī)范如下：一、火情報(bào)警 任何人在賓館發(fā)現(xiàn)糊味、煙火、不正常熱度等火情，都有責(zé)任及時(shí)報(bào)警。如火情不允許，應(yīng)立即采用各通道、樓層墻面上的紅色緊急報(bào)警按鈕報(bào)警。確認(rèn)火情時(shí)應(yīng)注意：不要草率開門，先試一下門體，如無溫度可開門察看；如溫度較高，已可確認(rèn)內(nèi)有火情。三、火情通報(bào)火情經(jīng)確認(rèn)后，總機(jī)值班人員立即通知保安部、工程部經(jīng)理（或值班人員）立即趕赴現(xiàn)場并組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，迅速查清下列問題：火情的具體位置，燃燒物品類別？燃燒范圍大小及火勢走向？火源是什么？是電起火還是其他原因？火場的詳細(xì)情況，有無人員被困?有無貴重物品？四、領(lǐng)導(dǎo)指揮機(jī)構(gòu)發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)迅速組成領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指揮滅火自救工作。義務(wù)消防隊(duì)員接到通知后，應(yīng)立即到指定地點(diǎn)集合待命。員工崗要及時(shí)清理賓館周圍的通道，為保證消防車接近大樓做好一切準(zhǔn)備。指派義務(wù)消防隊(duì)員在出入口及著火層下一層擔(dān)任警戒工作。其他人員服從指揮部命令，參加滅火工作。迅速組織引導(dǎo)客人疏散。如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應(yīng)組織本部門人員備勤，隨時(shí)聽從指揮部門命令和安排。七、必要時(shí)的客人疏散。八、與專業(yè)消防隊(duì)配合。總經(jīng)辦視情況負(fù)責(zé)與自來水賓館、煤氣賓館、醫(yī)院等單位聯(lián)系；工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所在的消防設(shè)施恢復(fù)正常；保安部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。一、工作原則、常備不懈宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識，提高全體員工的防護(hù)意識 和賓館公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)釆取有效的預(yù)防與 控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延?？焖俜磻?yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后， 全面啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由組長親 自指揮，突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)如下：在突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，指導(dǎo)和落實(shí)部門管轄區(qū)內(nèi)突發(fā)事件防治的各項(xiàng)工作?？偨Y(jié)、推廣各部門處置突發(fā)事件的經(jīng)驗(yàn)和做法。賓館應(yīng)經(jīng)常對餐廳、工作環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除安全隱患。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)證上崗。加強(qiáng)賓館生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。按照衛(wèi)生部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)員工樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。五、突發(fā)事件監(jiān)測和報(bào)告賓館突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳。對因健康 原因缺勤者由保安進(jìn)行登記匯總，必要時(shí)釆取進(jìn)一步的措施。突發(fā)事件期間，相關(guān)部門實(shí)行24小時(shí)值班制，并開通疫 情監(jiān)控聯(lián)系電話。出現(xiàn)集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發(fā)、醫(yī)院感 染爆發(fā)及其他突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí)，賓館有關(guān)部門應(yīng)立即向賓館突發(fā)公共 衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向所在地 疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級教育行政管理部門報(bào)告。六、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)根據(jù)《全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，將突發(fā)事件的 等級分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。①啟動日報(bào)告和零報(bào)告制度，各賓館實(shí)行24小時(shí)值班制度，加強(qiáng) 系統(tǒng)內(nèi)的疫情通報(bào)。⑤嚴(yán)格執(zhí)行出入賓館管理制度。②對全體員工每日定時(shí)測量體溫，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)上報(bào)。配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，查漏補(bǔ)缺，杜絕隱患。（二）人力資源保障賓館應(yīng)按《賓館衛(wèi)生工作條例》的要求配齊衛(wèi)生技術(shù)人員。賓館一把手是本賓館安全工作的第一責(zé)任人，對員工衛(wèi)生安全、 賓館穩(wěn)定工作負(fù)總責(zé)。如賓館物品有損壞，應(yīng)記錄肇事人資料，以備索賠。賓館設(shè)施設(shè)備突發(fā)故障應(yīng)急預(yù)案停電緊急情況處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)停電的發(fā)生迅速了解停電原因，采取補(bǔ)救、安置措施；啟用備用照明系統(tǒng)，事后做好停電記錄?；卮痤櫩偷脑儐栂蝾櫩椭虑?，解釋停電的原因并告知此事正在處理、檢查之中；詢問、答復(fù)需要幫助的顧客，通知有關(guān)部門解決顧客的需求。 本預(yù)案所指的特大事故是指： （1）一次死亡10人及以上或直接經(jīng)濟(jì)損失1000萬元以上各類事故； （2）其它性質(zhì)特別嚴(yán)重，產(chǎn)生重大影響的事故。 重特大事故報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容： （1）事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、工程項(xiàng)目、企業(yè)名稱； （2）事故簡要經(jīng)過，傷亡人數(shù)，直接經(jīng)濟(jì)損失的初步估計(jì)； （3）事故發(fā)生原因初步判斷； （4）事故發(fā)生后采取