【正文】 （3）先內(nèi)部后外聘實(shí)施招聘。（4）全面考核，擇優(yōu)錄用。（5）心理素質(zhì)：思維反應(yīng)正常，語言表達(dá)清楚，性格個(gè)性適應(yīng)崗位工作特點(diǎn)；（6）身體素質(zhì)：無傳染性疾病和傷殘。（2）員工推薦。招聘工種和人數(shù)、工作內(nèi)容、就業(yè)條件、發(fā)展前景、學(xué)歷及專業(yè)資格、經(jīng)歷要求、應(yīng)聘方式等。經(jīng)一般詢問和驗(yàn)證后，告知招聘進(jìn)展程序。由人力資源部會(huì)同用人部門共同參與進(jìn)行資格審查考核。（5）體格檢查。B：閱檔記錄。（7）服務(wù)員崗位應(yīng)聘人員考核審查合格后，經(jīng)人力資源部經(jīng)理批準(zhǔn)生效；管理員以上或特殊工種應(yīng)聘人員考核審查合格后，報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)會(huì)簽，并由總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。（9）被錄用人員進(jìn)店后，人力資源部應(yīng)認(rèn)真做好新進(jìn)員工的檔案資料登記等工作。崗位資格培訓(xùn)內(nèi)容新進(jìn)員工入店后，崗位資格培訓(xùn)分為崗前常規(guī)培訓(xùn)和崗位任職培訓(xùn)。（2）崗位任職培訓(xùn)主要內(nèi)容A、部門的規(guī)章制度B、崗位專業(yè)知識(shí)C、崗位操作技能和管理技能D、其他必須掌握的知識(shí)和技能崗位資格培訓(xùn)的組織實(shí)施（1）培訓(xùn)采取企業(yè)內(nèi)部組織培訓(xùn)、部分崗位外出培訓(xùn)及與有關(guān)單位聯(lián)合辦班相結(jié)合的形式；（2）員工崗前常規(guī)培訓(xùn)與考核由酒店人力資源部負(fù)責(zé)實(shí)施；（3）中高級(jí)管理人員的崗位任職培訓(xùn)與考核由主管部門和酒店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)實(shí)施，人力資源部協(xié)助；（4）其他人員崗位任職培訓(xùn)與考核由酒店各部門負(fù)責(zé)實(shí)施，人力資源部進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；（5）崗位資格培訓(xùn)的形式采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法；考核形式采用口試、筆試與操作考核相結(jié)合的方法。勞務(wù)工的來源和條件（1）外單位富余人員、失業(yè)人員及其他人員。（2）經(jīng)人力資源部和用人部門面試及體檢、政審合格，并經(jīng)短期培訓(xùn)合格后上崗。辦理手續(xù)時(shí)應(yīng)驗(yàn)證身份證、體檢報(bào)告及其他有關(guān)證件。（1）人力資源部依據(jù)酒店規(guī)定負(fù)責(zé)勞務(wù)工的調(diào)配、跟蹤考查、獎(jiǎng)罰和解除勞務(wù)協(xié)議及辭退。要求勞動(dòng)合同的內(nèi)容必須公正、誠實(shí)、信用。勞動(dòng)合同簽訂后，雙方都應(yīng)嚴(yán)格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照執(zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責(zé)任。C、勞動(dòng)合同期限分為有固定期限、無固定期限和完成一定的工作為期限三種。（3）費(fèi)用賠償和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償A、 由酒店支付培訓(xùn)費(fèi)、分房補(bǔ)貼費(fèi)，分配住房或受過酒店業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)的員工，因個(gè)人原因解除勞動(dòng)合同離店的，必須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)賠償酒店的損失。即勞動(dòng)爭議發(fā)生在勞動(dòng)關(guān)系當(dāng)事雙方之間，當(dāng)事人一方為員工，另一當(dāng)事人為酒店；勞動(dòng)爭議應(yīng)屬于《勞動(dòng)法》調(diào)整范圍以內(nèi)的爭議。 調(diào)解委員會(huì)應(yīng)采取說服教育和勸導(dǎo)協(xié)商的方式，以勞動(dòng)爭議處理的原則為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮在酒店內(nèi)部對人、對事熟悉，對問題了解的特點(diǎn)，根據(jù)《勞動(dòng)法》對當(dāng)事人開展調(diào)解工作。（十二） 員工考評(píng)管理制度 員工考評(píng)是經(jīng)營管理中的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)五大職能中，履行監(jiān)督職能的管理辦法。 員工考評(píng)應(yīng)列入日常工作的計(jì)劃中，形成考評(píng)制度化。 制定規(guī)章制度應(yīng)堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，以保護(hù)員工的積極性為出發(fā)點(diǎn)，使規(guī)章制度有相對的穩(wěn)定性和廣泛的適用性，并根據(jù)勞動(dòng)制度的不斷改革深化，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充、修改和完善。人力資源 部要認(rèn)真做好摸底調(diào)查工作，掌握基本情況，協(xié)助上級(jí)主管部門做好考核和核定工作（包括申請職稱員工的政治、業(yè)務(wù)、資格等情況，及時(shí)提供各種有關(guān)數(shù)據(jù)和材料，并組織參加全國專業(yè)技術(shù)資格統(tǒng)一考試。考核的組織準(zhǔn)備工作細(xì)致周到，考核成績及時(shí)匯總登記；部分專業(yè)技術(shù)職稱的評(píng)定，要及時(shí)與有關(guān)考評(píng)委員會(huì)聯(lián)系，落實(shí)有關(guān)事項(xiàng)，做好銜接工作。酒店主管領(lǐng)導(dǎo)為該委員會(huì)負(fù)責(zé)人，人力資源部及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人為組成人員，并根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立不同專業(yè)（工種）的考評(píng)小組。廚師、服務(wù)員等，中級(jí)工及其以下由酒店自行組織考核；汽車司機(jī)、工程維修工等特殊工種委托有關(guān)專業(yè)單位或部門進(jìn)行考核。 在日?？己酥?，因業(yè)務(wù)技術(shù)水平差而完不成任務(wù)，經(jīng)部門研究討論，報(bào)告考核委員會(huì)批準(zhǔn)，可下浮其技術(shù)等級(jí)。實(shí)行技術(shù)等級(jí)有升有降的制度。 （十六） 檔案管理制度 根據(jù)《中華人民共和國檔案法》及有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，酒店的人力資源部應(yīng)該做到有關(guān)檔案的管理工作。員工檔案主要分以下二類：（1）員工人事檔案 員工人事檔案是人力資源部從個(gè)人為單位集中保存起來的反映個(gè)人一定時(shí)期的社會(huì)經(jīng)歷和德才表現(xiàn)的文件資料。 員工人事檔案必須存放在可靠安全的場所，做好防霉、防潮、防火、防蛀、防盜工作。查閱和借用人事檔案的人員必須嚴(yán)格遵守保密制度，不準(zhǔn)向無關(guān)人員泄露或向外公布檔案內(nèi)容，違反者視情況輕重，予以批評(píng)教育直至紀(jì)律處分。材料包括：員工求職申請、招聘錄用、勞動(dòng)合同和有關(guān)離店記錄等資料；教育培訓(xùn)記錄、專業(yè)特長與愛好的資料；工資福利資料；勞動(dòng)業(yè)績、服務(wù)工作評(píng)估資料；出勤記錄、工作崗位流動(dòng)等資料。部門工作檔案人力資源部的工作檔案分為人力資源檔案、工資福利檔案、教育培訓(xùn)檔案和行政人事檔案等四個(gè)部分，分別記錄人力資源部的工作。 （4）行政人事檔案有關(guān)請示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，衛(wèi)生防疫檢查記錄、員工健康檢查材料、食品衛(wèi)生檢查資料、員工餐廳有關(guān)管理資料等。 人力資源目標(biāo)管理的制訂依據(jù)是：行業(yè)和上級(jí)主管部門近、中期人力資源管理規(guī)劃，酒店年度綜合計(jì)劃、部門總監(jiān)目標(biāo)責(zé)任、行業(yè)先進(jìn)企業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的水平。 要每隔一個(gè)工作周期進(jìn)行檢查總結(jié)?？记诘钠谙抟砸粋€(gè)月為一個(gè)周期?？记诳ó?dāng)年部門內(nèi)保存，次年送人力資源部統(tǒng)一保存。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定的工時(shí)制度。 以下情況的處理：（1）工作時(shí)間嚴(yán)禁從事與工作無關(guān)的活動(dòng)。曠工包括：未經(jīng)請假或請假未得到批準(zhǔn)不到崗者；不服從組織調(diào)動(dòng)，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。急診可到指定醫(yī)院治療，取得病假證明方可辦理請假手續(xù)。如工作離不開，部門可在一個(gè)月內(nèi)安排補(bǔ)休。（8）請事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理。主管、領(lǐng)班要天天查考勤，部門每月要做到檢查一次，人力資源部將組織有關(guān)部門進(jìn)行定期或不定期的檢查。（3）人力資源部要積極指導(dǎo)部門做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì)，為酒店造就后備人才。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中，應(yīng)有明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，劃分相應(yīng)等級(jí)。（2）對違紀(jì)員工的處罰，必須做到：違紀(jì)事實(shí)清楚，適用條款合理。（3）以崗定薪、變崗變薪，向關(guān)鍵崗位、骨干人員傾斜。 工資分配結(jié)構(gòu) 確定酒店員工內(nèi)部工資分配方案時(shí)，力求簡化工資結(jié)構(gòu)，方便具體操作，使員工的工資收入清楚明了。當(dāng)員工全勤時(shí)，按月薪標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給；缺勤或特殊情況加班時(shí)，按日薪標(biāo)準(zhǔn)減發(fā)或加發(fā)工資。實(shí)行計(jì)件工資時(shí)的，計(jì)件工資標(biāo)準(zhǔn)以勞動(dòng)者在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間的勞動(dòng)量來確定。（2）新員工工資評(píng)定。（5）工資結(jié)算期每月按30天計(jì)算。若扣除后的剩余工資不低于當(dāng)?shù)卦伦畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的，則按最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付，扣款的截止時(shí)期順延。各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要制定內(nèi)部原始記錄臺(tái)帳。人工成本統(tǒng)計(jì)口徑明確為如下內(nèi)容：（1）職工工資總額和生活費(fèi)；（2）其他從業(yè)人員勞動(dòng)報(bào)酬；（3）社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)（包括：養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)及其他保險(xiǎn)）；（4）職工福利費(fèi)用；（5）職工教育費(fèi)用；（6）勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)用；（7）工會(huì)經(jīng)費(fèi)；（8）招工招聘費(fèi)；（9）其他。人均人工成本=報(bào)告期人工成本總量/報(bào)告期企業(yè)增加值*100%。（5）人工成本的投入產(chǎn)出分析。酒店的人工成本戰(zhàn)略應(yīng)該是：絕對人工成本（人均人工成本）至少要等于并爭取略高于同行業(yè)的平均水平，以保證在吸收人才的競爭中處于優(yōu)勢地位，而相對人工成本（勞動(dòng)分配率或人事費(fèi)用率）至少要等于并力爭盡可能低于同行業(yè)的平均水平。 做好年度人工成本的預(yù)算工作，在預(yù)算人工費(fèi)的支出的基礎(chǔ)上制訂標(biāo)準(zhǔn)人工成本，并著重于過程控制，按月、按季監(jiān)測實(shí)際達(dá)到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距，加以揭示和分析，及時(shí)采取有效措施，把人工成本的超支或浪費(fèi)消滅在人工成本形成過程中。（2）各項(xiàng)保險(xiǎn)費(fèi)用的提取、繳納、使用、管理按規(guī)定辦理。在社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，福利措施使酒店人事政策的重要性愈加明顯，它不僅是調(diào)動(dòng)員工積極性的激勵(lì)措施，也是穩(wěn)定員工隊(duì)伍，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力的一種重要手段。（二十四）員工工傷管理制度 為進(jìn)一步建立和完善企業(yè)制度，推動(dòng)酒店工作，保障職工利益，在本市工傷保險(xiǎn)政策未正式出臺(tái)以前，現(xiàn)制定工傷處理暫行規(guī)定。（2） 工傷較重的，可視情況給予工傷假，休息一周內(nèi)的按出勤計(jì)發(fā)工資，超過一周的每天扣2分。 調(diào)解委員會(huì)受理下列勞動(dòng)爭議：（1）因履行、解除、變更、續(xù)訂勞動(dòng)合同過程中發(fā)生的爭議；（2）因員工自動(dòng)離職發(fā)生的爭議；（3）因員工不服酒店行政處分、賠償及經(jīng)濟(jì)處罰發(fā)生的爭議；（4）在執(zhí)行勞動(dòng)、人事、分配、保險(xiǎn)、培訓(xùn)等規(guī)定過程中發(fā)生的爭議；（5）酒店職代會(huì)授權(quán)受理的其他勞動(dòng)爭議。部門級(jí)在部門經(jīng)理指導(dǎo)下，對本部門各個(gè)業(yè)務(wù)部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。 （1）酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀(jì)律方面的問題一律處罰部門經(jīng)理。（5）凡酒店質(zhì)量檢查出的問題，一律按酒店員工手冊紀(jì)律處罰的有關(guān)規(guī)定扣罰，并按以下規(guī)定處罰部門經(jīng)理。(二十七)單身宿舍管理制度為了加強(qiáng)集體宿舍的正規(guī)化管理，給員工創(chuàng)造一個(gè)文明、衛(wèi)生、安靜、安全的休息環(huán)境，提高員工的精神文明素質(zhì)，將做如下規(guī)定： 服從宿舍管理人員的管理，嚴(yán)格遵守宿舍的各項(xiàng)規(guī)定。 宿舍晚上23：00關(guān)門，如有因工作需要晚回宿舍者，須持有部門經(jīng)理因公加班的證明信，方可進(jìn)入宿舍，否則視為違反宿舍規(guī)定一次。 宿舍內(nèi)禁止打撲克、打麻將、酗酒、打架斗毆、賭博及變相賭博。1不準(zhǔn)亂拉電線，私自使用電爐子、電褥子、熱得快、60W以上燈泡。1宿舍內(nèi)打內(nèi)線電話不得超過三分鐘。（二十八）員工餐廳管理制度 倉庫管理和衛(wèi)生制度（1） 外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)，并持有合格證。（4） 調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標(biāo)明品名，做到無蟲、無霉變。 面點(diǎn)間衛(wèi)生制度（1） 所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。（5） 工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。（2） 墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無積塵、無油垢，地面無積水。（6） 垃圾桶加蓋密封，周圍清潔、無蠅，垃圾及時(shí)清除。酒店明確規(guī)定：培訓(xùn)是酒店管理的有效手段之一，酒店的管理者也應(yīng)是培訓(xùn)者，培訓(xùn)工作是從人力資源部負(fù)責(zé)培訓(xùn)的所有任職人員到各部門經(jīng)理及主管必須承擔(dān)培訓(xùn)責(zé)任。C、 負(fù)責(zé)安排、檢查各部門的年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃的制定及培訓(xùn)工作的實(shí)施。（2）各部門應(yīng)承擔(dān)的培訓(xùn)責(zé)任：A、 各部門經(jīng)理、主管本部門的培訓(xùn)工作，主管級(jí)管理人員是本區(qū)域內(nèi)的培訓(xùn)員，部門經(jīng)理與人力資源部做培訓(xùn)溝通工作。對所承擔(dān)的培訓(xùn)，各部門主管培訓(xùn)的經(jīng)理應(yīng)該做出培訓(xùn)計(jì)劃，在人力資源部協(xié)助下，完成好培訓(xùn)工作。 業(yè)余培訓(xùn)（1） 凡屬酒店安排的強(qiáng)制性、階段性專業(yè)培訓(xùn)，皆因所在崗位人員任職資格尚未達(dá)到酒店或國家有關(guān)資格認(rèn)定機(jī)構(gòu)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，或其所在崗位專業(yè)知識(shí)的必要培訓(xùn)。但無論何種原因，缺課達(dá)總課時(shí)量10%，人力資源部有權(quán)取消其參加結(jié)業(yè)考試資格。（4）將考勤情況存檔。（三十）培訓(xùn)計(jì)劃管理制度培訓(xùn)計(jì)劃管理是酒店人力資源管理一個(gè)組成部分。（5） 培訓(xùn)計(jì)劃的制訂應(yīng)遵循急用先學(xué)、按需施教、學(xué)以致用的原則。（三十一）崗位提高培訓(xùn)制度 酒店員工必須接受崗位提高培訓(xùn)。 除結(jié)合崗位要求的培訓(xùn)外，每年應(yīng)安排對主管以下的員工進(jìn)行《員工手冊》的培訓(xùn)；對主管和領(lǐng)班要加強(qiáng)現(xiàn)場管理能力、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求、服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量、工作時(shí)間及勞動(dòng)力安排等培訓(xùn)。（三十二）員工外出培訓(xùn)管理制度 總經(jīng)理下達(dá)外出培訓(xùn)指標(biāo)的，由人力資源部與有關(guān)部門協(xié)商，確定培訓(xùn)人員的名單，呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后外出培訓(xùn)。委托培訓(xùn)協(xié)議需經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審定。員工因外出培訓(xùn)需酒店承擔(dān)培訓(xùn)費(fèi)用的，人力資源部須與員工簽訂培訓(xùn)合同。 人力資源部就培訓(xùn)有關(guān)問題與委托單位簽訂培訓(xùn)協(xié)議。 在培訓(xùn)期間，人力資源部應(yīng)對培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行跟蹤考查，確保培訓(xùn)質(zhì)量。（三十四）培訓(xùn)追蹤評(píng)估制度 培訓(xùn)追蹤目的：檢查員工受訓(xùn)情況，提高培訓(xùn)考核成效；鞏固培訓(xùn)成果，加速人才成長。 追蹤評(píng)估的資料均歸入個(gè)人培訓(xùn)檔案，供有關(guān)人員分析研究，提出意見和建議，需要時(shí)通知員工本人。（2） 員工培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)應(yīng)根據(jù)酒店需要，安排合理比例用于員工技能培訓(xùn)；（3） 酒店用于引進(jìn)項(xiàng)目、技術(shù)改造項(xiàng)目的培訓(xùn)費(fèi)可以在項(xiàng)目中開支；（4） 人力資源部每年度末作出下年度的費(fèi)用預(yù)算，上報(bào)總經(jīng)理審核，計(jì)劃財(cái)務(wù)部根據(jù)上年度工資總額，按規(guī)定提取；（5） 培訓(xùn)費(fèi)用的報(bào)銷，按有關(guān)財(cái)務(wù)制度執(zhí)行。57 / 57