第四十二講乙酸油脂-預(yù)覽頁
【正文】 數(shù)的飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體 酯的性質(zhì) （ 1） 酯的物理性質(zhì)： 酯不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，密度比水小，低級(jí)酯有水果香味。 油脂 （ 1） 什么是油脂 ？ （ 2） 脂肪和油有何異同 ？ （ 從熔點(diǎn) 、 狀態(tài) 、是否飽和比較 ） （ 3） 油脂的氫化 （ 4） 油脂的水解 （ 酸性或堿性條件下 ） （ 5） 皂化反應(yīng)和皂化液的分離 有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與溶解性的關(guān)系 親水基： OH， CHO， COOH等 憎水基： R， NO2， COOR， X等 能溶于水的有機(jī)物 1）小分子醇： CH3OH、 C2H5OH、乙二醇、甘油等。 不易溶于水的有機(jī)物 1）烴類 2）鹵代烴： CCl CH3CH2Br、溴苯等。 6）高級(jí)脂肪酸：硬脂酸、軟脂酸、油
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1