名優(yōu)茶概述及栽培管理-預(yù)覽頁
【正文】 江蘇 50 浙江 安徽 福建 江西 河南 湖北 湖南 86 廣東 四川 重慶 云南 22 世界茶葉貿(mào)易市場狀況與發(fā)展趨勢 23 我國茶葉宏觀政策及優(yōu)勢區(qū)域劃分 我國有 20個?。▍^(qū)、市）栽培茶樹，生產(chǎn)區(qū)域遼闊。 25 我國茶葉宏觀政策及優(yōu)勢區(qū)域劃分 26 柴米油鹽醬醋茶 琴棋書畫煙酒茶 第一章 概述 27 寶塔詩 《 茶 》 （唐 －夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。 一、名優(yōu)茶概念 30 第一章 概述 優(yōu)質(zhì)茶： 茶葉中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在同類商品中出類拔萃，品質(zhì)上乘 。 至唐朝，貢茶制度化，并出現(xiàn)名茶的記載。 創(chuàng)新名茶： 高橋銀峰、南京雨花茶、永川秀芽 etc。 內(nèi)涵： 對名茶品質(zhì)特征和文化特征的認(rèn)識，是產(chǎn)品整體概念的一個組成部分，有利于向消費(fèi)者介紹產(chǎn)品特色。 色澤： 莫干黃芽、井崗翠綠、溫州黃湯。 如：鐵觀音、大紅袍、武夷肉桂、水金龜 三、名茶分類及命名 名茶命名 42 第一章 概述 4）表現(xiàn)文化特色： 表現(xiàn)歷史背景或文化史實(shí)。大棚 喜濕怕澇： 年降雨量： 1000~1500mm，月降雨量 100mm以上。 二、茶樹品種 47 第二章 名優(yōu)茶形成條件 3）適制性： 化學(xué)成分及物理性狀不同，適制性不同。 云南大葉種（多酚類含量高、大葉、色黃）：適制紅茶。 ? 優(yōu)點(diǎn)： 直接播種，栽培技術(shù)簡單，在大面積建園中經(jīng)濟(jì)易行。 二、茶樹品種 50 第二章名優(yōu)茶形成條件 2）無性系良種： 利用茶樹營養(yǎng)體進(jìn)行繁育的良種。 成苗運(yùn)輸不便。 3）早、中、晚良種合理搭配。 風(fēng)慶大葉茶：喬木、特大葉、早芽。 紅綠兼制： 福云 6號：高產(chǎn)、抗性強(qiáng)。 三、栽培管理 54 第二章名優(yōu)茶形成條件 茶園土壤管理： 2）土壤鋪草覆蓋； 改良土壤理化性狀（保水保溫），提高土壤肥力，提高茶葉質(zhì)、量 處理 鮮葉產(chǎn)量% 品質(zhì)成分 % Amino acids polyphenol caffeine Water extracts 鋪草 對照 三、栽培管理 55 第二章名優(yōu)茶形成條件 茶樹樹冠管理 1）優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠的條件： ? 樹高適中：太矮，難達(dá)一定覆蓋度和芽葉密度； 太高，降低了光合產(chǎn)物和礦質(zhì)營養(yǎng)。 ? 葉層厚度適當(dāng)： 單位土地面積上葉面積之和 葉面積指數(shù) = 單位土地面積 一般中小葉種葉層厚度要求在 10~15cm，葉面積指數(shù)在 3~4為宜。 衰老茶樹的重修剪和臺刈：復(fù)壯、更新樹冠。 留葉采，采養(yǎng)結(jié)合。 三、栽培管理 63 第二章名優(yōu)茶形成條件 水肥管理 3）水分管理 由于采摘，茶樹需水量大。 四、加工技術(shù)
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