餐飲行業(yè)利潤管理_管家制度-預(yù)覽頁
【正文】 Mode HVAC 保養(yǎng) /天氣 /顧客人數(shù) /廚房環(huán)境 /溫度 /開啟時間 照明 開啟時間 /打烊后燈源 /招牌長短 18 中國管理資訊網(wǎng) 利潤管理 Semi ?OPS Supplies ?員工操作 ?清洗頻率 ?品質(zhì) 19 中國管理資訊網(wǎng) ?Ramp。L 利潤管理（ AOP達成率） ?行動計劃 RES（ Continued） 。L 員工離職率 訓(xùn)練檢定 ? Customer Pamp。L (Example) 區(qū)域經(jīng)理 X X X X X X X 6 中國管理資訊網(wǎng) TRI KEY Performance Indicators： Shareholder Pamp。L (Example) 5 中國管理資訊網(wǎng) 報告周期 管家制度 每日 每周 每月 餐廳經(jīng)理 區(qū)經(jīng)理 區(qū)域經(jīng)理 意外事件 X X X X 管理組離職率 % X X X 餐廳經(jīng)理穩(wěn)定度 % X X X 合同工 / 計時工比例 X X X X 服務(wù)組離職率 % * X X X X 品牌訓(xùn)練 * ( ST AR , 行家 ) X X X X X 冠軍計劃完成 % * = R . E . S. K P I ’s X X X X TRI KEY Performance Indicators： Employee Pamp。M ?保養(yǎng) ?員工操作 ?突發(fā)停電 ?機器設(shè)備使用年限 利潤管理 Semi 20 中國管理資訊網(wǎng) ?Smallware ?員工操作 ?品質(zhì) ?超過標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量 利潤管理 Semi 21 中國管理資訊網(wǎng) ?Outside Service ?頻率 ?服務(wù)不達標(biāo)準(zhǔn) 利潤管理 Semi 22 中國管理資訊網(wǎng) ?Uniform ?員工人數(shù) ? Turnover ?發(fā)放原則 利潤管理 Semi 23 中國管理資訊網(wǎng) ?Dot System ?Fire up Schedule ?每日用電度數(shù)盤點表 ?外來服務(wù)記錄表 ?清潔用品的標(biāo)準(zhǔn)使用表 ?Small ware的訂購記錄 ?Pacesetter Semi應(yīng)用工具 24 中國管理資訊網(wǎng) ?冠軍檢測及冠軍優(yōu)化系統(tǒng) 表彰杰出 顧客告訴我們 我們告訴顧客 RES 25 中國管理資訊網(wǎng) ? Employee Pam
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