杭州寶盛水博園餐飲部人員流失原因及對策分析-預覽頁
【正文】 新興產(chǎn)業(yè)出現(xiàn) ，而且發(fā)展情況很是樂觀，伴隨著增加 的 就 是越來越多的就業(yè)機會和就業(yè)選擇。 酒店職業(yè)教育投入不足。酒店職業(yè)教育發(fā)展的滯后和酒店員工素質(zhì)較低的現(xiàn)象就成為了酒店人力資源開發(fā)管理的難點。 （二）酒店方面因素 薪 資發(fā)放不合理 。關于此事 財務 部 并沒有給出合理 的解釋。 不和諧的員工關系 。但一旦有需要二樓與一樓的廚師合作，無論出現(xiàn)什么問題， 一樓與二樓的廚師會互相推諉。酒店的整個運作都是靠基層員工 支撐起來的， 基層員工之間和諧相處是很重要的。 績效考核分為月考核、季考核、年考核。不嚴謹?shù)?績效考核系統(tǒng)讓員工們沒有辦法得到公平的薪資待遇 和職務升遷的機會，會讓員工因心理失落而選擇離職另投他處。 據(jù)筆者 了解，大副檢查每個月懲罰都是有一定數(shù)額的，當數(shù)額不夠時， 就 會 出現(xiàn)大副 亂扣分（一分 20 元） 的現(xiàn)象。這件事沒能圓滿解決導致員工感覺自己 的利益無法得到保障，降低員工對酒店的信任 。這些不合理的經(jīng)濟處罰 會讓餐飲部員工的工作積極性大打折扣 。寶盛水博園餐飲部因為自己的工作得不到肯定最后選擇跳槽的員工并不少，寶盛水博園的領班，主管等中高級領導大部分都是由酒店從外面特地聘請來的，酒店內(nèi)部員工工作很長時間可能都沒有自己價值體現(xiàn)的機會。 2022 年 3 月份， 正是 寶盛水博園 餐飲部大換血的時候，好多老員工都離開了，這個月的工作 又 比較多，幾乎沒有空閑的時候 ，晚上宴會結束后，收尾工作做不完， 中班員工回加班 會派兩名男員工上夜班，并負責第二天宴會的翻臺準備工作，身體弱一點的男生在晚上工作的時候還流了鼻血，幾乎每天都加班，上早班的回加班到五點十五， 上十點班的會加班到晚上十點，上中班的是情況而定，如果加班晚了會派特班車送員工回宿舍，太晚了沒車的話會安排客房讓加班晚的住，當然這樣的情況只會是在餐飲部發(fā)生。餐飲部的基層人員的工作比較累，很少會有人愿意一直做下去，一般在堅持一、兩年之后，如果還是沒有加薪或升職 的機會，員工會為了 有較高的工資薪酬和更遠大的發(fā)展前景 而選擇跳槽。 不僅能讓員工放心工作，還可以加強員工對酒店的忠誠度，不會因 感覺自己的職業(yè)生涯沒有未來 而 選擇 辭職 。 酒店應該支持員工，成立 專業(yè)員工 培訓機構 ， 以酒店文化為主 培訓員工 ，不僅可以培訓出好的員工，為酒店餐飲部儲備人才，還可以讓員工 了解更多有關餐飲的知識 ，有更大的發(fā)展空間，為酒店留住人才 。 [6] 采用內(nèi)部晉升制度。 酒店餐飲部應該 完善 薪酬制度 ，明確薪酬分配的項目和9 數(shù)目， 比如 工資條上有技能獎 ，酒店可以把技能 獎簡單的分為 A、 B、 C、 D 四等，每個等級有不同的獎金，通過對餐飲部員工的技能考核來評等級，不僅能激勵員工積極向上，還是薪酬的發(fā)放項目與數(shù)目清晰明了，不會引起員工的不滿。 員工對于自己發(fā)放的工資比別人少這一事件是很重視的，或因膽小不敢問，或因沒有得到合理的 解釋、妥善的處理， 降低員工對工作單位的信任度 ，認為自己在這里沒有發(fā)展前途毅然放棄工作選擇離職。因此，應該依據(jù) 寶盛水博園餐飲部自身的 特點來選擇合適的方法，盡量考慮員工的公平心理，提高員工的滿意度。在正式考核的情況 下，對員工做出中肯的評價，必要的時候與員工進行面對面談話，讓員工了解自 己的不足，需要改進的方向和自己的優(yōu)點，有利于員工與酒店未來的共同發(fā)展 。 [8]這種做法 既能 提高員工對工作的自信 ， 激勵員工學習更多的服務技巧和有關酒店方面的知識 ，又能夠 讓他們有更多的滿足感，堅定留在酒店工作的信念 ，從而能夠 減少餐飲部員工流失的情況 。 關心員工。 在交通上關心員工，在酒店附近租借 或投資建造新的員工宿舍，減少員工在酒店與宿舍之間近兩個小時的車程。 11 參考文獻 [1]楊琴，尹奇鳳 .淺析 我 國酒店員工流失現(xiàn)象及對策 [J].商 ， 2022（ 22）： 5354. [2]許二鳳，李曉曉 .星級酒店員工 流失原因分析研究 以北京開元名都大酒店為例 [J].商業(yè)經(jīng)濟 ,2022（ 5） :3738. [3]趙玲玲 .我 國酒店員工流失現(xiàn)狀及對策分析 [J].時代金融 ， 2022（ 6） :229231. [4]趙豫西，邱萍 .酒店員工流失原因及對策建議 [J].改革與戰(zhàn)略 ， 2022（ 3）： 161168. [5]嚴輝華 ,蘇俏云 .基于需要層次理論的酒店餐飲部基層員工職業(yè)倦怠問題探析 [J].考試周刊 ， 2022（ 9）： 233234. [6]屠純國 .酒店員工流失的現(xiàn)狀、原因及對策探討 [J].企業(yè)技術開發(fā) ， 2022（ 28）： 5253. [7]何奇彥 .酒店員工離職心理分析及對策 以高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生為例 [J].職業(yè)技術教育 ， 2022（ 2）： 8488. [8]黃桂青 .新疆瑞豪國際酒店員工流失原因及對策 [J].企業(yè)導報 ， 2022（ 21）： 103113. [9]肖紅磊，徐麗姣 .心理契約視角下酒店員工流失原因及對策 [J].旅游研究 ,2022（ 2）： 7580. [10]匡家慶 .酒店員工流失原因及對策分析 基于員工滿意度的視角 [J].改革與發(fā)展 ， 2022（ 2）：142145.
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