【正文】 落等情形發(fā)生。室內(nèi)窗臺下斜 45度或采用無窗臺結(jié)構(gòu)。 同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯標識。 7．冷凍（藏）庫應設可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計，宜設外顯式溫度（指示）計。 2．以紫外線燈作為空氣消毒設施的，懸掛于距離地面 2m以內(nèi)高度。 專間如有窗戶應為封閉式（傳遞食品用的除外）。空氣流向應由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐用具、加工設備設施受到污染。 4．排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕、可防止有害動物侵入的網(wǎng)罩。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應為非手動開啟式。 Your pany slogan 地溝油 Your pany slogan 四 過程控制 Your pany slogan 采購驗收要求 采購的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品等應符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的要求。 Your pany slogan Your pany slogan 粗加工與切配要求 加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。 切配好的半成品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。 不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。 用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。 分派菜肴、整理造型的用具使用前應進行消毒。 專間內(nèi)應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。 供配制涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理干凈的，不得帶入涼菜間。 Your pany slogan 裱花操作要求 蛋糕胚應在專用冰箱中冷藏。 Your pany slogan 生食海產(chǎn)品加工要求 加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。 Your pany slogan 加工操作時應避免生食海產(chǎn)品的可食部分受到污染。 用于現(xiàn)榨飲料及水果拼盤制作的設備、工具、容器應專用。 制作現(xiàn)榨飲料不得摻雜、摻假及使用非食用物質(zhì)。 奶油類原料應冷藏存放。 冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。 食品添加劑的使用應符合國家有關規(guī)定，采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄。 Your pany slogan 集體用餐配送的食品不得在 10℃ ～ 60℃ 的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時間（保質(zhì)期）應符合以下要求： （ 1）、燒熟后 2小時的食品中心溫度保持在 60℃ 以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后 4小時。 用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面。 Your pany slogan 食品留樣要求 學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）、超過 100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動餐飲服務和超過 100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。食品原料、食品添加劑使用應遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜、清潔和維修，校驗溫度（指示）計。 餐飲服務提供者應建立餐廚垃圾處置臺賬，詳細記錄餐廚垃圾的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。食品安全管理人員應定期或不定期檢查相關記錄，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即督促有關人員采取整改措施。 采取調(diào)制、配制等方式自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料等食品的餐飲服務提供者，應在店堂醒目位置或菜單上公示制作方式。 縣級以上地方人民政府應當根據(jù)有關法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應急預案，并報上一級人民政府備案。 農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向衛(wèi)生行政部門通報。 Your pany slogan 《 食品安全法實施條例 》 的要求： 第四十三條 發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起 2小時 內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。 Your pany slogan 《 學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定 》 第一條 為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù) 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 、 《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例 》 、 《 國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定 》 、 《 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定 》 、 《 學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》 、《 食物中毒事故處理辦法 》 等規(guī)定，制定本辦法。 Your pany slogan 第四條 本規(guī)定中的學校食物中毒事故，是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。 Your pany slogan 第六條 行政責任追究按照現(xiàn)行干部、職工管理權(quán)限，分別由當?shù)卣?、教育行政部門、衛(wèi)生行政部門以及學校實施。 （三）未建立學校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的； （四）學校食堂未取得衛(wèi)生許可證的； （五）學校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓的； Your pany slogan （六）違反 《 學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》 第十二條規(guī)定采購學生集體用餐的； （七）對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求的時限進行整改的； （八）瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴大的； （九）未配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。發(fā)生較大學校食物中毒事故，追究直接管理責任人和學校主管領導的責任。 Your pany slogan 第十一條 學校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應當追究當?shù)亟逃姓块T有關人員的行政責任： （一）未將學校食品衛(wèi)生安全管理作為對學校督導評估的重要內(nèi)容和重要考核指標或未按規(guī)定進行督導、檢查的； （二）督導檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題未提出改進意見的，或?qū)Ω倪M意見未督促落實的； （三）未督促學校制定學校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓計劃或未定期組織培訓的； Your pany slogan （四）接到衛(wèi)生行政部門的相關通報，未督促學校落實衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見的； （五）接到學校食物中毒報告后，未及時趕往現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生行政部門和其他相關部門調(diào)查處理，或者未督促學校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴大的； （六）未按規(guī)定向上級教育行政部門報告的，或存在瞞報、遲報行為的。發(fā)生重大學校食物中毒事故，追究部門主管領