食物的消化和吸收課件二-預覽頁
【正文】 或偏低酶的活性都會明顯降低。 一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。 2. 設置對照組實驗的目的： 為了證明 唾液淀粉酶 具有消化作用 控制實驗變量因素 1.（ 2支試管加入的）淀粉糊的量（ 4mL） 2. 注入的清水和唾液的量（ 2mL） 3. 所處的水溫（ 37℃ ）（水浴法保溫） 實驗成功的關(guān)鍵 進行對照實驗的關(guān)鍵是要控制好變量 。 1 2 3 4 加入唾液和清水進行對照 放入 37186。 20世紀 30年代，科學家們相繼提取多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，并且指出酶是一種具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。 這個試驗說明了什么問題？ 1836年德國科學家施旺提取了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)（后來知道，這是胃蛋白酶） 1926年，美國的薩姆納爾從刀豆中提取出脲酶的結(jié)晶，并通過化學實驗證實脲酶是一種蛋白質(zhì)。 收集唾液： 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出來的痰） 1mL，再加 1mL清水配成溶液。 ⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 檢驗， 因為淀粉遇 碘 能變 藍色 。 結(jié)論： 酶具有專一性。淀粉酶 可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡 萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后，不 形成藍色化合物。人體中的酶在溫度為 ______時催化 能力最強。而加入唾液后，放在 37℃ 的溫水 中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更 明顯。 ⑴ 實驗結(jié)果顯示 _____試管中的漿糊變藍色 （填“ A”或“ B”）。肝臟組織細胞中也有一種能催 化過氧化氫分解的酶。 ④輕輕振蕩這兩只試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻， 發(fā)現(xiàn) 1號試管的氣泡多且最先產(chǎn)生
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