食源性疾病與食物中毒診斷及處理-預(yù)覽頁
【正文】 ； 。 對中毒場所采取的消毒處理 根據(jù)不同的中毒食品 ,對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理 。臨床上分為胃腸型與神經(jīng)型。因此及時診斷治療是關(guān)鍵。 ? 急性期及恢復(fù)期雙份血清標(biāo)本作凝集反應(yīng)，效價遞增4倍以上，或單次恢復(fù)期血清效價高于 1:801:60。 ? 食用了含有毒素的菜豆角后，一般在 1— 5小時發(fā)病。 ★ 亞硝酸鹽無論是從外觀還是口感上都跟食鹽極為相似，廚師 誤用。 ★ 慢性：一般是進(jìn)食腌制的食物而致癌的隱患。觀察所見病人面色發(fā)青，口唇紫紺，靜脈血呈藍(lán)紫色都是缺氧的表現(xiàn)，因此立即給予吸氧處理。同時高滲葡萄糖可提高血液滲透壓，能增加解毒功能并有短暫利尿作用。 謝謝 ！ 衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員接到食品安全事故報案后應(yīng)做的工 作 一、第一時間到達(dá)現(xiàn)場 ?核實是否有食品安全事故發(fā)生 ?保護(hù)好現(xiàn)場，使現(xiàn)場盡量與原始狀態(tài)一樣 ?告知相關(guān)人員停止食用中毒食品或疑似中毒食品 ?向衛(wèi)生局與疾病預(yù)防控制中心報告 二、保留好樣品 ?就餐者的剩余食品 ?經(jīng)營者未加工的食品 ?經(jīng)營者所使用的食品添加劑（各種食品調(diào)料） ?已經(jīng)發(fā)病患者的嘔吐物、排泄物、 洗胃夜 三、對案件初步調(diào)查 ? 調(diào)查就餐規(guī)模 ? 調(diào)查就餐人數(shù) ? 調(diào)查有多少人發(fā)病 （發(fā)病者的姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式） ? 調(diào)查發(fā)病人所在的位置 就醫(yī) 了解所就醫(yī)的醫(yī)院、病區(qū)、病房號 居家 了解家庭住址 與發(fā)病患者初步溝通告知注意事項 四、對當(dāng)?shù)刂委煹尼t(yī)療機(jī)構(gòu)技術(shù)指導(dǎo) ?急救：催吐、洗胃、清腸 ?對癥治療 ?特殊治療 ?對當(dāng)?shù)蒯t(yī)療條件不具備治療的患者及時建議轉(zhuǎn)上級醫(yī)院 五、食品安全事故后期處理 ?對中毒食品進(jìn)行無害化處理或銷毀 ?根據(jù)不同的中毒食品 ,對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理 六、我縣發(fā)生過的食物中毒種類 ? 細(xì)菌性食物中毒 變形桿菌、蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌 ? 真菌性食物中毒 ? 化學(xué)性食物中毒 亞硝酸鹽（ NaNO2） ? 植物性食物中毒 豆角 七、應(yīng)組織食品安全事故演練 八、從分認(rèn)識到食品安全事故中的責(zé)任問題
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