實(shí)驗(yàn)三食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定（凱氏定氮法）-預(yù)覽頁
【正文】 5份臨用時(shí)混合。 ）， 移入干燥的 100mL凱氏燒瓶中，加入 6g硫酸鉀，稍搖勻后瓶口放一小漏斗，加入 20mL濃硫酸，將瓶以 450角斜支于有小孔的石棉網(wǎng)上，使用萬用電爐，在通風(fēng)櫥中加熱消化，開始時(shí)用低溫加熱，待內(nèi)容物全部炭化，泡沫停止后，再升高溫度保持微沸，消化至液體呈藍(lán)綠色澄清透明后，繼續(xù)加熱 ，取下放冷，小心加 20mL水，放冷后，無損地轉(zhuǎn)移到 100mL容量瓶中，加水定容至刻度，混勻備用，即為消化液。 ? 測(cè)定前定氮裝置如下法洗滌 2~3次：從樣品進(jìn)口入加水適量（約占反應(yīng)管三分之一體積）通入蒸汽煮沸，產(chǎn)生的蒸汽沖洗冷凝管，數(shù)分鐘后關(guān)閉夾子 a，使反應(yīng)管中的廢液倒吸流到反應(yīng)室外層，打開夾子 b由橡皮管排出，如此數(shù)次，即可使用。然后用少量水沖洗冷凝管下端外部，取下三角瓶，準(zhǔn)備滴定。 ? 計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。 ? 消化時(shí)，若樣品含糖高或含脂及較多時(shí)，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。 ? 硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過 40℃ ，否則氨吸收減弱，造成檢測(cè)結(jié)果偏低
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