《華聯(lián)連鎖超市采購培訓(xùn)手冊(cè)(名詞術(shù)語)》-預(yù)覽頁
【正文】 * 注：提高毛利率的方法： （ Item） 的毛利 。 ，一般不取單品（ Item）數(shù)值，而以一個(gè)大類或一個(gè)部門的數(shù)據(jù)為依據(jù)。所以應(yīng)考慮相應(yīng)的對(duì)策來補(bǔ)償我們的損失。 15 財(cái)務(wù)相關(guān)術(shù)語 5 ? 年周轉(zhuǎn)率 ： ( Turns )= 年銷售額 / 平均庫存（以零售價(jià)計(jì)） [Yearly Sales / Average Inventory ( By Sales ) ] ? 月周轉(zhuǎn)率 ： ( Turns )= 月銷售額 /平均庫存（以零售價(jià)計(jì)）[Monthly Sales / Average Inventory] *注：根據(jù) Turns 1. 我們可以判斷本部門或本公司的庫存周轉(zhuǎn)狀況。 3. 另外，我們還可以根據(jù) Turns 與供應(yīng)商交涉付款期限。 19 談判的定義即為 議價(jià)的定義 這是公司與廠商之間的價(jià)格協(xié)議，廠商通常希望以平常的售價(jià)出售所有的產(chǎn)品，但我們則只愿以折扣價(jià)格采購高回轉(zhuǎn)率的商品。 – 采購人員必須了解本部門的專業(yè)知識(shí)，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙。 – 采購人員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注天氣的變化，及時(shí)調(diào)節(jié)受影響的商品的庫存。 ? 談判店內(nèi)燈箱，提升收益和店面直觀形象 23 基本規(guī)定事項(xiàng) (4) ? 采購人員應(yīng)經(jīng)常深入賣場(chǎng)，了解商情、客情，以期創(chuàng)造最佳的銷售業(yè)績(jī) ? 采購人員應(yīng)建立穩(wěn)定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。 24 基本規(guī)定事項(xiàng) (5) ? 根據(jù)價(jià)格策略，確定市調(diào)品種， 每周至少一次以上的市場(chǎng)調(diào)查。 26 基本規(guī)定事項(xiàng) (7) ? 定期或不定期向上一級(jí)主管匯報(bào)工作并協(xié)助本部門經(jīng)理做好各項(xiàng)管理工作。不接受供應(yīng)商的招待及禮物。 ? 遵守采購部的內(nèi)部制度 29 禮品和饋贈(zèng)的規(guī)定 (1) 采購員和供應(yīng)商之間的清廉關(guān)系是彼此真誠合作的基礎(chǔ)。凡收到上述饋贈(zèng)，將會(huì)被退回，所需費(fèi)用由對(duì)方承擔(dān)。 32 專業(yè)知識(shí) (1) 作為一個(gè)合格的采購員，除應(yīng)具備豐富的商品知識(shí)外，還應(yīng)了解與采購有關(guān)的法律、法規(guī)等相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。但如果缺貨時(shí)間不是很長，則不采取此方式，因?yàn)閺耐獾卣{(diào)貨會(huì)增加商品成本。 ? 其他地區(qū)（包括國外）流行的商品，預(yù)估在本地區(qū)流行的時(shí)間，提前訂貨。 ● 去其他零售商場(chǎng)購物，了解別人的商品配置結(jié)構(gòu)，尋找適合本公司商品計(jì)劃的種類。 ● 了解商品走勢(shì)，以便清除滯銷商品，為其他品種讓出空間。陳列應(yīng)遵循以下規(guī)律 : ? 商品按大中小類分區(qū)陳列。 ? 貨架層板與商品間的間隔以 5公分的厚度為宜。 ●為商場(chǎng)提供公司標(biāo)準(zhǔn)的季節(jié)商品展示指南。尤其要注意他們的端架陳列、堆頭陳列及其他特殊陳列。 ? 通俗易懂的指示。 ? 檢查所有供應(yīng)商提供的商品展示，確保符合公司的商品陳列方式。 47 毛利的核算 ● 根據(jù)市調(diào)的結(jié)果，確定某種商品的最低市場(chǎng)零售價(jià)。 ○ 定價(jià)技巧的使用。同樣道理，一般的定價(jià)如果差不多，就以“ 9”作為價(jià)格的分值。 52 天天平價(jià)的原則 : ? 選取有代表性的商品，定位為天天平價(jià)商品，首先讓顧客第一眼感覺非常便宜。 ? 毛利率 = （ 零售價(jià) 成本價(jià) ） / 零售價(jià) ? 毛利的理想狀況： ○ 毛利率剛好達(dá)成預(yù)估的毛利率。 ○ 促銷的品項(xiàng)太多。 ○ 促銷結(jié)束后，適當(dāng)減少促銷品項(xiàng)，拉抬毛利率。 56 毛利的控制 （ 1） 。避免公司造成損失，維持賣場(chǎng)的長久興隆。 58 商品補(bǔ)充（１）： ＊決定補(bǔ)充某項(xiàng)或某類商品的最佳方法，應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)： （１）運(yùn)費(fèi)，是否為供應(yīng)商負(fù)擔(dān)。 ＊在定單安排上，為商場(chǎng)再訂季節(jié)性商品提供指導(dǎo)。 62 Turns 小于 1 時(shí)，我們可以采取兩種對(duì)策 A. 增加我們的銷售 B. 減少庫存。 ? 月底退貨，可以減少應(yīng)付帳款，為公司節(jié)約資金。 65 ＊采購如何分析庫存過高 66 ＊采購如何分析庫存過高 ? 評(píng)價(jià) Turns是否超標(biāo)。 ? 注意促銷商品促銷結(jié)束后的庫存，如果 庫存 量過大，則要及時(shí)退還給供應(yīng)商。 67 ５ .堅(jiān)持采購金額預(yù)算 －－采購要嚴(yán)格按采購預(yù)算金額訂貨 68 ６．訂單檢查 ? 定期回顧未收貨訂單并采取措施提供商場(chǎng)所需要的商品或?qū)⑵淙∠?
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